Pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal, adermin
Vitamin B6 findes i både animalske og vegetabilske produkter, derfor er behovet for dette vitamin næsten helt opfyldt med en konventionel blandet kost.
Det syntetiseres også af tarmens mikroflora.
B6-rige fødevarer
Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt
Dagligt behov for vitamin B6
Kroppens behov for pyridoxin er 2 mg pr. Dag.
Behovet for vitamin B6 øges med:
- gå ind til sport, fysisk arbejde;
- i kold luft;
- graviditet og amning;
- neuro-psykologisk stress;
- arbejde med radioaktive stoffer og pesticider
- højt indtag af protein fra mad
fordøjelighed
B6-vitamin absorberes godt af kroppen, og dets overskud udskilles i urinen, men hvis der ikke er nok (Mg), nedsættes absorptionen af vitamin B mærkbart.
Nyttige egenskaber og dens virkning på kroppen
Vitamin B6 er involveret i udvekslingen af aminosyrer og proteiner, i produktionen af hormoner og hæmoglobin i erytrocytter. Pyridoxin kræves til energi fra proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.
Vitamin B6 deltager i opbygningen af enzymer, der sikrer normal funktion af mere end 60 forskellige enzymatiske systemer, forbedrer absorptionen af umættede fedtsyrer.
Pyridoxin er nødvendigt for normal funktion af centralnervesystemet, hjælper med at slippe af med nattemuskelkramper, lægmuskelkramper og følelsesløshed i hænderne. Det er også nødvendigt for den normale syntese af nukleinsyrer, som forhindrer ældning af kroppen og for at opretholde immunitet.
Interaktion med andre vigtige elementer
Pyridoxin er afgørende for den normale absorption af vitamin B12 (cyanocobalamin) og for dannelsen af magnesiumforbindelser (Mg) i kroppen.
Mangel og overskud af vitamin
Tegn på vitamin B6-mangel
- irritabilitet, sløvhed, døsighed;
- appetitløshed, kvalme
- tør, ujævn hud over øjenbrynene, omkring øjnene, på nakken, i området nasolabial fold og hovedbund;
- lodrette revner i læberne (især i midten af underlæben)
- revner og sår i mundhjørnerne.
Gravide kvinder har:
- kvalme, vedvarende opkastning
- mistet appetiten;
- søvnløshed, irritabilitet
- tør dermatitis med kløende hud;
- inflammatoriske ændringer i mund og tunge.
Spædbørn er kendetegnet ved:
- krampeanfald, der ligner epilepsi;
- væksthæmning
- øget ophidselse
- gastrointestinale lidelser.
Tegn på et overskud af vitamin B6
Et overskud af pyridoxin kan kun være ved langvarig administration af store doser (ca. 100 mg) og manifesteres ved følelsesløshed og tab af følsomhed langs nervestammerne på arme og ben.
Faktorer, der påvirker indholdet af vitamin B6 i fødevarer
Vitamin B6 går tabt under varmebehandling (i gennemsnit 20-35%). Ved fremstilling af mel går op til 80% pyridoxin tabt. Men under frysning og opbevaring i frossen tilstand er dets tab ubetydelige.
Hvorfor vitamin B6-mangel opstår
Mangel på vitamin B6 i kroppen kan forekomme med tarminfektionssygdomme, leversygdomme, strålingssygdom.
Også mangel på vitamin B6 opstår, når man tager medicin, der undertrykker dannelsen og metabolismen af pyridoxin i kroppen: antibiotika, sulfonamider, prævention og antituberkulosemedicin.