Vi har alle stødt på lister over populære superfoods på Internettet mere end én gang. Superfoods er naturlige fødevarer, der indeholder mange næringsstoffer, især stærke antioxidanter, som giver disse fødevarer en næsten magisk evne til at forhindre udviklingen af sådanne forfærdelige sygdomme som kræft, diabetes, fedme og sygdomme i det kardiovaskulære system.
Det er imidlertid vigtigt at forstå, at på trods af de virkelig imponerende fakta om disse naturlige vidundere, er det usandsynligt, at du fantastisk kan forbedre dit helbred ved blot at spise en håndfuld sesamfrø i løbet af dagen eller broccoli til frokost.
For at en mad, der indeholder antioxidanter, medfører betydelige sundhedsmæssige fordele, skal den indtages konsekvent og i tilstrækkelige mængder. Det vil sige, det skal blive en del af din daglige diæt, din livsstil. Derudover skal du fjerne alle giftige og potentielt farlige fødevarer fra din daglige "menu".
Hvordan fungerer de? frie radikaler
En af de vigtigste ingredienser i superfoods er antioxidanter. Vitamin A, C, D, E har antioxidantegenskaber samt forskellige mineraler og phytonutrienter, såsom carotenoider og polyfenoler, der findes i grøntsager, frugt og bær (te og kaffe, økologisk rå honning, hvidløg, broccoli, spinat, gulerødder, tomater , røde druer, jordbær, hindbær, blåbær, blåbær og mange andre planter betragtes som antioxidante fødevarer.)
Med enkle ord er antioxidanter aktive stoffer, der bekæmper frie radikaler. Hvad er frie radikaler, og hvorfor skal du bekæmpe dem? Faktum er, at frie radikaler er molekyler, der ikke fører en meget "venlig" livsstil i forhold til den menneskelige krop. De har en gratis (uparret) elektron. Han er netop skyldige i alle problemer. En fri elektron mangler simpelthen et "par", så den forsøger at fjerne den manglende elektron fra sunde celler. Som et resultat af dette ”tyveri” ophører sunde celler med at være. De får alvorlige skader, som et resultat af, at den oxidative proces starter.
Ordet antioxidant betyder en antioxidant, et konserveringsmiddel. Kan du gætte, hvad der er på hans "liste" over ansvarsområder?
I princippet er frie radikaler ikke en uventet fjende for vores krop. Ja, nogle af dem vises som et resultat af ultraviolet stråling, lys eller varmestråling, giftige stoffer. Men også frie radikaler kan dannes i kroppen og i løbet af helt naturlige og normale biokemiske processer. Kun hvis kroppen selv kan klare en sådan del af frie radikaler (selvfølgelig ikke uden hjælp af et specielt enzym superoxiddismutase), så har det brug for flere allierede for at bekæmpe resten af de skadelige molekyler.
Sådan fungerer antioxidanter
Antioxidanter - Hvad er de? Antioxidanter er de allierede, der er klar til at kaste sig ind i en dødbringende kamp med frie radikaler. Princippet om deres handling fremgår tydeligt af navnet: de binder de uparrede elektroner fra frie radikaler med iltatomer (oxidationsmiddel) og gør dem uskadelige.
Antioxidanter skal ”arbejde” med meget forsømte situationer. Bedøm selv: når superoxiddismutaseenzymet meget mangler styrke, udløser frie radikaler en reel kemisk bølge. For eksempel, hvis en fri radikal angriber et protein, lammer det ikke kun molekylet, men danner også en ny destruktiv karakter. Og han fortsætter med at ødelægge kroppen og trækker flere og flere elektroner ind i et par.
Hvis der er for mange frie radikaler i kroppen, forårsager det en tilstand kendt som oxidativ (oxidativ) stress, hvor væv er beskadiget, kroppen ældes, og der opstår alvorlige sygdomme. De fleste af de alvorlige problemer såsom diabetes, fedme, sygdomme i det kardiovaskulære system er forbundet med oxidativ stress.
Antioxidanter er stoffer, der har evnen til at binde og som et resultat neutralisere skadelige frie radikaler, så det er ikke overraskende, at spise mad rig på antioxidanter kan hjælpe med at forhindre forekomst og udvikling af sygdom.
Antioxidant "menu"
Ved at indse vigtigheden af antioxidanter for menneskers sundhed fokuserer eksperter på deres introduktion i kosten. Vi får dem normalt med mad. Men da vores byers økologiske miljø ikke forbedres hvert år, og der er flere og flere stress og deadlines på arbejdspladsen, kaldes vitaminkomplekser og biologiske kosttilskud ofte til at hjælpe mad.
Antioxidanter inkluderer vitamin A, C, E og mineraler såsom selen, zink, kobber, krom og mangan.
Den mest berømte og mest kraftfulde antioxidant - vitamin C... Ud over det faktum, at ascorbinsyre deltager i dannelsen af kollagen (det vil sige, det bevarer kroppens skønhed og bremser aldringsprocessen), har det en anden yderst nyttig egenskab - det tillader ikke kroppen at ødelægge vitaminer A og E. C -vitamin (og følgelig antioxidanter) findes i hyben, citrus havtorn, solbær, jordbær, persille og dild.
E-vitamin (tocopherol) -en fedtopløselig forbindelse, der har en gavnlig virkning på huden, reproduktionssystemet og også er et stærkt element i forebyggelsen af åreforkalkning. Du finder en tilstrækkelig mængde af denne antioxidant i hvedekimolie, nødder (mandler, jordnødder, cashewnødder), fisk (laks, gedde, ål).
Vitamin A (Retinol) ansvarlig for beskyttelse af indre organer mod negative miljøfaktorer (kemisk forurening, radioaktiv, magnetisk), samt for at støtte immunsystemet i god form. A -vitamin er rig på appelsin, gule grøntsager og frugter (abrikoser, nektariner, fersken, gulerødder, mango), fed fisk, grønne grøntsager (spinat, broccoli, zucchini).
Ved regelmæssigt at indtage måltider fra disse produkter, vil du hurtigt mærke på dig selv, hvad antioxidanter gør, og hvor alvorlige deres positive virkninger er.
Kål
Vi fik kale til at skille sig ud af en grund; grønkål er uden tvivl den sejeste og mest let tilgængelige superfood, der skal inkluderes i din daglige kost.
Bedøm selv. For det første vil de forskellige typer af kål (broccoli, hvidkål, rødkål, rosenkål, blomkål, savoykål) og retter derfra fange selv den mest kræsne gourmet. For det andet er disse naturligt modne fødevarer rig på phytonutrienter (antioxidanter). De beskytter det kardiovaskulære system ved at forhindre skader på blodkar samt beskytte nethinden og andre væv i kroppen, så antioxidanter i mad kan sikkert betragtes som et af de vigtigste og vigtigste punkter i dit eget sundhedsprogram.
Fytonæringsstoffer hjælper med at forhindre kræft ved at understøtte den generelle celle sundhed og celle kommunikation og styrke immuniteten. Kålgrøntsager indeholder også omega-3 og vitaminer B-6, folsyre, C, E, zink, mangan og vitamin K, som har antiinflammatoriske egenskaber.
For det tredje er kål et billigt og overkommeligt produkt. Du kan finde flere typer kål i butikker og markeder når som helst på året. Mine favoritter er Bruxelles og Rød. Selvom jeg kan lide farvet og broccoli og Savoy og hvidkål.
I min nye Liveup-app! en hel del kålretter: supper, tilbehør, hovedretter, snacks.
Du kan downloade applikationen på dette link.