Hvad er Quittin?

Quittin er en blanding af pektin og konserveringsmidler i pulverform. Quittin hjælper meget, når du har brug for at tykne meget marmelade, men ikke alle konserveringsmidler tolereres. For eksempel indeholder quittin lactose, men der er endda en diagnose af "lactoseintolerance", hvilket betyder, at en sådan marmelade vil være skadelig for alle med en sådan diagnose. Quittin indeholder også citronsyre som en surhedsregulator. Sjældent, men citronsyre er også allergisk. Metoder til opnåelse af citronsyre varierer også, så præparatet kan ændre aromaen. Under alle omstændigheder bliver syltetøjet lidt surt.

Sammenfattende, hvor pektin kan bruges, er det bedre at bruge pektin. Og hvis du har brug for et stykke med et minimums sukkerindhold, men øgede bevaringsegenskaber, mens der ikke er nogen reaktion på laktose og citronsyre, så er det fornuftigt at overveje quittin. Den er enkel at bruge: Kom frugt og bær i en gryde og kog som normalt, og tilsæt quittin 5 minutter før tilberedningen er slut. De angivne proportioner - for 1 kilo frugt og 1 kilo sukker har du brug for 20 gram quittin.

/ /

Spørgsmål til kokken om marmelade

Korte svar ved ikke at læse mere end et minut

Syltetøj og aluminium - er det muligt?

Er der syltetøj med frø lavet?

Er der frossen syltetøj lavet?

Syltetøj og rustfrit stål - er det muligt?

Syltetøj i støbejern - er det muligt?

Er det muligt at tilberede marmelade fra umodne æbler

Hvis æble syltetøj gæret

Hvilke æbler skal man tage til syltetøj, kompot, charlotte?

I hvilke krukker skal marmeladen hældes?

Kan en ammende mor bruge hindbærsyltetøj?

Kan jeg fremstille importeret jordbærsyltetøj?

Hvordan laver man syltetøj sundere?

Hvis syltetøj er kandiseret, hvad kan der gøres

Hvad skal jeg gøre, hvis jeg syrner æble syltetøj?

Hvis æblestop er mugne, hvad skal jeg så gøre?

I hvilken gryde kan kompot koges?

Kompot, som i børnehaven

Hvordan fryses kompot?

Hvordan laver man kompot til babyer?

Hvor lang sukker er der i 3 liter kompot?

Hvordan tilberedes kompot?

Hvordan laver man kompotgelé?

Hvordan spises kompot?

Hvordan laver man gelé fra stivelse og kompot?

Hvor lang frugt er der i kompotten? Og bærene?

Hvor mange æbler skal jeg lægge i en kompot?

Hvor mange liter kompot skal du forberede til vinteren?

Sådan vaskes kompot

Hvorfor er hybenkompot nyttigt?

Hvilke kompoter kan bruges til pancreatitis?

Hvor mange minutter at tilberede kompot af bær

Hvis kompotten er sur ..?

Er dadelkompotter kogte?

Kunne der være en allergi over for kompot?

Hvordan man laver tørret frugtkompott