Indhold
Kulinarisk mode dikterer sine egne betingelser, og i år fortsætter i princippet traditionerne fra den forrige og laver samtidig sine egne justeringer. Kokkenes fantasi er fantastisk. Hvilke nye smagsvarianter og madlavningsteknikker skal du blive overrasket over i år?
Glutenfri mad
Anti-gluten-bevægelsen tager fart. Og hvis det tidligere var problematisk at finde sådan mad, er bagning lavet af glutenfrit mel i dag ikke kun moderigtigt, men også hverdag. På en restaurant kan du sagtens bede om en glutenfri ret – pasta eller pizza, og ikke misunde dem, der sidder ved siden af dig, og som er ligeglade med gluten.
Carbonated drinks
Forbuddet mod drinks med bobler har oprørt mange forbrugere, der leder efter en slank figur. Men denne begrænsning var mere sandsynlig på grund af det faktum, at kulsyreholdige drikkevarer, der blev tilbudt i butikker, indeholdt en enorm mængde sukker og skadelige tilsætningsstoffer. I år forsøger producenterne at returnere sydende bobler til hylderne, kun drikkevarer, da sødestoffer indeholder allerede primært naturlige ingredienser - ahornsirup, frugter, bær eller birkesaft.
Funktionelle svampe
Nu fås svampefadet ikke kun i efterårssæsonen. Reishi, Chaga og Cordyceps fås hele året rundt tørrede og friske og er funktionelle fra et ernæringsekspertperspektiv. De er en kilde til antioxidanter og vitaminer, hvilket gør dem ikke kun ønskværdige, men et must i din salat. Disse svampe tilsættes smoothies, te, kaffe, supper og andre retter.
blomster
Hvis tidligere blomster kun blev brugt til madlavning som en del af indretningen, lover dette år os behagelige blomsteraromaer og smag af retter. Lavendel, hibiscus, rose - alt, hvad der tidligere kun tiltrak dig i blomsterbedet, er nu på din tallerken.
Udvidelse for veganere
Hvis du tidligere skulle prøve temmelig meget på at tænke over din veganske menu, har producenterne nu udvidet rækken af retter betydeligt for dem, der foretrækker planteføde. Takket være højteknologier er burgere uden kød og sushi uden fisk, yoghurt lavet af ærter og nødder, is, glasur og fløde og meget mere blevet til virkelighed.
Praktiske pulvere
Din velkendte mad er nu tilgængelig i pulverform - bare tilsæt pulveret til smoothies, shakes eller suppe. Matcha, kakao, valmuerod, gurkemeje, spirulinapulver, kål, urter – alt dette vil diversificere din menu og give dine måltider en vitaminfordel.
Østlig retning
Mellemøstlig køkken er fast forankret i vores menu - hummus, falafel, pita og andre lige så kendte nærende retter med en orientalsk accent. Dette års nyheder er krydret krydderier, som ingen gourmet kan modstå.
Japanske motiver
Japansk mad fortsætter med at være trenden i denne sæson. Udvalget af traditionelle japanske retter udvides markant – bagt kylling, stegt tofu, nye smage af nudler og supper.
Snacks
Sprøde snacks, som et alternativ til sunde snacks, har vundet forbrugernes hjerter. Sunde chips er ikke lavet af noget, og i år kan du prøve snacks fra eksotiske grøntsager, der ikke dyrkes i vores land, snacks fra pasta, nye typer tang, kassava.
Mærk maden
Mens før vi spiste mad med øjnene, er verdens kokke nu fokuseret på at sikre, at mad giver dig en behagelig taktil fornemmelse. Forskellige strukturer kan blandes i en plade, som vil føle sig helt anderledes i munden.