Kogt, bagt, stegt, i uniform, med skorpe og kartoffelmos ... og hvor mange kan vi give flere eksempler! Vi vil tale om kartofler, som i de sidste århundreder kun blev serveret i aristokratiske hjem, og nu er disse knolde den mest populære mad i ethvert hjem. Kartofler er ret kalorierige, så du bør ikke misbruge dem, men du bør ikke udelukke dem fra kosten, fordi de er en rekordholder i kaliumindholdet, hvilket er meget nødvendigt for os alle. Men hvad der ellers er nyttigt til kartofler, vil vi med glæde fortælle dig.
SÆSON
Unge kartoffelknolde er allerede tilgængelige fra begyndelsen af juli, men de høstes fuldt tættere på september.
SÅDAN VÆLGER DU
Når du køber kartofler, skal du være opmærksom på, at knoldene er faste, jævne, jævnt farvede. Der bør ikke være fremmede pletter, buler og revner. Tilstedeværelsen af en grøn tønde betyder, at knoldene blev opbevaret i lyset. Denne grønne plet indeholder et giftigt stof-solanin, sørg for at afskære de grønne steder og foretage kulinarisk behandling af kartofler. Nogle gange giver samvittighedsløse sælgere gamle knolde til nye kartofler. For at kontrollere, at du ikke bliver bedraget, skal du ridse skrællen med fingerneglen - i unge kartofler skrabes huden let af.
NYDELIGE EGENSKABER
Unge kartofler indeholder vitamin C. Desværre jo længere tid kartoflerne opbevares, jo lavere er vitaminindholdet.
Kartofler indeholder næsten alle aminosyrer; hvis du spiser 300 g. en dag med kogte kartofler kan du fuldt ud imødekomme kroppens behov for kulhydrater, kalium og fosfor.
Listen over mineraler, der er en del af kartoflen, er imponerende: kalium, fosfor, natrium, calcium, magnesium, jern, svovl, klor.
Sporelementer: zink, brom, silicium, kobber, bor, mangan, jod, kobolt ...
Anvendelsen af kartofler har en gavnlig virkning på sygdomme forbundet med metaboliske lidelser. På grund af kartoffers alkaliserende virkning hjælper de med at neutralisere de overskydende syrer i kroppen, der dannes under stofskiftet.
Kartoffelfibrene irriterer ikke slimhinden i maven og tarmene, så kogte kartofler kan spises selv under forværring af gastritis og sår.
Kartoffelstivelse reducerer kolesterol i leveren og blodserum.
Kaliumsalte hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen, så kartofler bør bestemt medtages i kosten hos mennesker med nyre- og hjertesygdomme.
Saften af rå kartofler skylles i munden med faryngitis og laryngitis. Skylning med kartoffelsaft er også effektivt ved periodontal sygdom.
Kogte kartofler er et fremragende kosmetisk middel mod tør hud og hjælper med at lindre den brændende fornemmelse af solskoldning.
Kartoffelstivelse er også nyttig. Det bruges som et omsluttende, antiinflammatorisk middel til gastrointestinale sygdomme.
Husk, at forbruget af kartofler bør være begrænset til personer med overvægt, og kartoffelsaft er kontraindiceret i diabetes.
BRUGSVEJLEDNING
Kartofler koges, bages, steges og fyldes. Det serveres som en sideskål, tilsat supper og grøntsagssauser. Det bruges til at forberede snacks i form af chips og føje dem til salater. Forbered kartoffelbøffer og berømte zrazy. Og alle de velkendte stoffer, bare et hit af hjemmemiddage med familien!
Til kartoffel sundhedsmæssige fordele og skader læs vores store artikel.