Indhold
Hvilken slags fisk kan du spise rå?
Nogle siger, at det er kategorisk umuligt at spise fisk i sin rå form, andre siger det modsatte. Stadig andre mener, at sådan fisk skal koges ordentligt, og først da kan den spises. Så hvilken slags fisk kan du spise rå? Og er det overhovedet muligt? Vores artikel er dedikeret til løsningen på disse spørgsmål.
Hvornår er brug af rå fisk tilladt
Rå fiskeretter er et vidunder for det russiske folk. Vi er vant til, at den skal steges, bages eller saltes. Det smager bedre og vigtigst af alt mere sikkert. Der er virkelig en vis sandhed i dette. Fisk, der ikke har været varmebehandlet, kan være farlig for mennesker. Det er ofte kilden til parasitter og tarminfektioner. Dette gælder dog ikke alle fisk.
Hvilken slags fisk kan du spise rå?
Hvis du har fisk på dit bord, der svømmede i havet eller havet, kan du spise den rå. Det handler om vandet. Skadelige bakterier og parasitter kan ikke tåle sådanne salte forhold og dø. Derfor, jo saltere fiskens levesteder er, desto mindre sandsynligt vil den blive inficeret med ormelarver og andre patogener.
Hvis vinduerne i dit hus ikke overser havet, er der hundredvis og måske tusinder af kilometer til det nærmeste hav, er det værd at købe kølet fisk med stor forsigtighed. Det er bedre at foretrække det produkt, der udsættes for stødfrysning. Som det viste sig, kan parasitterne heller ikke tåle kolde forhold og dø. Desuden bevares alle de gavnlige egenskaber, som frisk fisk er rig på.
Det eneste sted, hvor skaldyr virkelig er tilberedt rigtigt, er Japan.
På grund af sin nærhed til havet kender den lokale befolkning omkring ti tusinde marine indbyggere. Det er ikke sædvanligt, at de udsætter fisk for en lang varmebehandling. Det er kun lidt stuvet eller let stegt og serveret næsten rå. Så retten beholder alle næringsstofferne. Og der er mange af dem i fisk: B -vitaminer, fosfor, zink, jern, jod, magnesium samt mineraler, hvoraf de fleste går tabt under varmebehandling.
Den traditionelle japanske ret er sashimi. På en flad træplade serveres gæsten i tynde skiver af rå fisk, der udgør hele sammensætninger. Sashimi er en gammel kunst. Denne ret er ikke nødvendig for at tilfredsstille sult, men for at demonstrere kokkens dygtighed.
Hvilken fisk kan ikke spises rå
At spise hav- og havfisk fører ikke til tarminfektioner. Ferskvandsfisk kan derfor bære farlige parasitter. For eksempel er aborre eller laks fanget i en af floderne i vores land ofte inficeret med bændelorm. Hvis du spiser flodfisk, kan du tjene opisthorchiasis, skade på bugspytkirtlen, leveren, mave -tarmkanalen og galdeblæren. Disse er langt fra alle de mulige konsekvenser af at spise forurenet fisk.
Sammenfatte. Kan jeg spise rå fisk? Det er muligt, hvis det lige er blevet fanget i havet eller havet. Hvis du er den mindste i tvivl om dette, skal det lægges i blød i flere timer i en blanding af vand, salt og eddike. At risikere dit helbred for øjeblikkelig nydelse er uklogt.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?