Indhold
På butikshylderne er disse 2 produkter normalt ved siden af hinanden. Det er bare prisen på brun farin til tider højere. Ja, og i bagning bemærkede folk, at brun farin giver en rigere og mere interessant smag.
Men lad os ikke fokusere på smag og på brugen af brunt sukker. Hvis det virkelig er brunt sukker sundere end hvidt?
Er brunt sukker sundere?
Hvidt sukker er raffineret sukker. Brun er sukkeret, så at sige, "primært", uforarbejdet. Det brune sukker, der findes i supermarkedernes hylder, er rørsukker. Og på en eller anden måde anbefales den konventionelle visdom om, at raffinerede fødevarer er dårlige og naturlige, ikke til behandling - meget mere nyttigt. Brunt sukker giver det noget værdi.
Også dens fordel i forhold til hvidt sukker understøttes af en række mineraler - calcium, jern, kalium, magnesium, fosfor, natrium, zink, som i brunt sukker mere. Mere og vitaminer fra gruppe B.
Eller er de de samme?
Læger undersøgte dog sammensætningen af raffineret hvidt og brunt rørsukker og kom til den konklusion, at kalorieindholdet i disse produkter næsten ikke er anderledes.
Brunt sukker og hvidt sukker indeholder omtrent det samme antal kalorier pr. En teskefuld brunt sukker er 17 kalorier, en teskefuld hvidt sukker har 16 kalorier. Så hvis du leder efter en måde at reducere det samlede kalorieindtag på, vil det naturligvis ikke give nogen fordel at erstatte hvidt sukker med brunt.
Når brun er det samme som hvidt
Undertiden opnås den brune nuance ved farvestoffer og fremstilling af indviklede detaljer, og under den slags brun køber du det mest almindelige raffinerede sukker, bare en anden farve.
Det naturlige brune sukker får sin farve, smag og lugt på grund af sukkersirupen - melasse. 1 spiseskefuld melasse indeholder en imponerende dosis kalium i kosten og små mængder calcium, magnesium og B-vitaminer. Så læs venligst oplysningerne på emballagen. Sørg for, at etiketten er ordet "uraffineret."
Så er det værd at betale mere?
Hvis du tænker på fordelene for kroppen, er det generelt ikke nødvendigt at betale for sukker. I den forstand at det skulle opgives helt.
Hvis vi vurderer disse to sukkers velsmag, reduceres de faktiske forskelle mellem dem til den specielle smag for hver af dem og deres indvirkning på bagværk og drikkevarer. Og selvfølgelig er smagen bedre til brun, og den er rigere på vitaminsammensætning.