Så sammensætningen bondehytteost indeholder skummetmælk. Efter at have opnået fedtfri hytteost, tilsættes fløde til den. Sandt nok er denne type produkt ikke egnet til et kostbord, den indeholder omkring fem procent fedt.
Blød diæt hytteost også hentet fra skummetmælk. Efter nogle manipulationer tilsættes fløde til den. Sådan hytteost har en delikat, behagelig smag, selvom den stadig indeholder en vis mængde fedt.
Og her er fremstillingsprocessen fedtfattig kost frisk hytteost er ret besværligt. En citronsyreopløsning tilsættes skummetmælk, som derefter blandes med startkulturen.
Hytteost Er det letteste produkt at lave derhjemme. Fra sig selv er det en kornet masse, nogle gange med et gulligt skær, med en behagelig mælkeagtig smag.