Jeg vil ikke gerne påtvinge dig et bestemt syn på, hvordan en vegetar bør spise ordentligt. Der er ingen rigtig vej her. Alle er forskellige, og det, der virker for én person, virker måske ikke for en anden. Nogen beregner deres kost strengt i henhold til den etablerede norm for JBU (fedt, proteiner, kulhydrater), nogen erstatter simpelthen den sædvanlige bøf med soja, og nogen forsøger at spise mere frisk grønt og frugt. Det måske vigtigste princip, som alle nybegyndere vegetarer bør følge, er at lytte til dig selv og din krop og under ingen omstændigheder ignorere dens signaler.

Sunde tips til vegetariske begyndere

For det første vær opmærksom på korn og korn. Fuldkorn er yderst gavnligt for vores sundhed, fordi de indeholder mange vitaminer, mineralsalte og kostfibre, som er frataget raffinerede og raffinerede fødevarer. Forskellige kornprodukter, fuldkornsris, fuldkornspasta, quinoa, majs, grøn boghvede osv. kan indgå i din kost. Disse venner kan være en god kilde til energi, derudover er de rige på jern, som alle nybegyndere vegetarer er så bekymrede for. Det er mest bekvemt at tilføje korn til supper eller tilberede sunde kornprodukter fra dem, og korn kan være en fremragende sideret til den anden ret.

En god kampagne for korn kan også være bælgfrugterindeholder store mængder protein. Disse omfatter kikærter, bønner, linser, ærter, sojabønner og bønner. For at disse produkter skal optages bedre, skal du ikke være doven med at lægge dem i blød i et stykke tid før tilberedning og spar ikke på krydderierne Det indiske køkken er et godt eksempel her. Krydderier forbedrer fordøjelsen og fremmer bedre optagelse af bælgfrugter. Den nemmeste løsning for enhver nybegynder er at koge linser eller kikærter i kogende vand med dine yndlingskrydderier. Hvis denne mulighed ikke er noget for dig, så tjek nemme, men lækre opskrifter på linsefrikadeller, falafler og sojafrikadeller.

Glem ikke alt om friske grøntsager og krydderurter, – de er altid bedre at bruge sammen. Elsker du spinat? Tilsæt lidt frisk persille og et basilikumblad til det – åh, en velsmagende og sund salat er klar! Giv også fortrinsret til sæsonbestemte produkter, der nemt kan findes på det lokale marked. Prøv at behandle grøntsager mindre for at bevare det maksimale af nyttige egenskaber i dem.

Hold altid frisk på bordet frugt og bær. Frugter af forskellige farver symboliserer tilstedeværelsen af ​​forskellige stoffer i dem, så det er mere nyttigt at kombinere dem med hinanden.

Det anbefales også at indtage ca 30-40 gram tørret frugt om dagen. Når du vælger, skal du foretrække frugter, der har bevaret skallen, ikke lagret i svovldioxid, ikke stegt eller gennemblødt i salt eller sukker.

Dine trofaste ledsagere kan være forskellige typer nødder (hasselnødder, mandler, pinjekerner og andre) og frø rige på olier, E-vitamin og gavnlige omega-3-syrer (såsom græskar-, solsikke-, hamp- eller hørfrø). De kan spises blot som en sund snack eller tilsættes i små mængder til en frisk salat. Glem ikke at bruge flere vegetabilske olier, som i koncentreret form indeholder alle de gavnlige stoffer i ovennævnte produkter. Vid, at kun naturlige koldpressede olier kan give reelle fordele.

At være vegetar er ikke bare at tage én mad fra bordet og erstatte den med en anden. Inkarnerede kødspisere gør grin med knapheden på plantebaseret ernæring, uden at have mistanke om, hvor rigt et vegetarbord kan være. At opgive animalske produkter betyder at tage et skridt mod en ny, interessant livsstil, opdage mange lækre og usædvanlige opskrifter, og hvem ved, hvor alt dette i sidste ende vil føre hen …