Hvornår blev juice populært?
Beviser for, at vores forfædre brugte frugtjuice til medicinske formål, går tilbage til før 150 f.Kr. e. – i Dødehavsrullerne (en gammel historisk artefakt) afbildet mennesker med granatæbler og figner. Det var dog først i 1930'erne i USA, efter opfindelsen af Norwalk Triturator Hydraulic Press Juicer af Dr. Norman Walker, at saftpressning begyndte at blive populært.
Sammen med diætetikkens voksende popularitet begyndte de sundhedsmæssige fordele ved juice at blive proklameret. Dr. Max Gerson udviklede et særligt "Cure for Disease"-program, som brugte store mængder friskpresset juice, frugt og grøntsager til at fylde kroppen med næringsstoffer. Oprindeligt beregnet til behandling af migræne, er denne terapi blevet brugt til at behandle degenerative sygdomme som hudtuberkulose, diabetes og kræft.
Er juicer virkelig så gode?
Meningerne er delte om dette, da friskpresset juice kan være et sundt supplement til din kost, men nemt kan føre til et øget sukkerindtag.
Kommercielt fremstillede frugt- og grøntsagsjuice er høj i sukker og sødestoffer, herunder fruktose, et naturligt sukker, der findes i frugter. Så selvom drikken indeholder lidt eller intet raffineret sukker, kan du stadig øge dit indtag med fructose (nogle juicer svarer til ni teskefulde sukker).
Friskpresset juice beholder normalt en stor mængde af de vitaminer og mineraler, der findes i frugt og grøntsager. Juice beholder selvfølgelig ikke 100 % af fibrene i den originale frugt, men juice er en god måde at supplere din kost med vitaminer og mineraler, især da nogle undersøgelser har vist, at næringsstofferne i juice bedre kan optages af kroppen .
Juice er velegnet til dem, der ikke kan lide frisk frugt og grøntsager, og vil også hjælpe folk med fordøjelsesproblemer, da kroppen næsten ikke bruger energi på at fordøje juicen. Nogle læger hævder, at friskpresset juice booster immunsystemet ved at fylde kroppen med biologisk aktive, ikke-ernæringsmæssige planteforbindelser kaldet fytokemikalier.
Den intensive brug af juice til afgiftning af kroppen er dog i øjeblikket ikke understøttet af hverken læger eller videnskabelig forskning. En rapport udgivet af Harvard Medical School siger: "Din krop er udstyret med et naturligt afgiftningssystem i form af nyrer og lever. En sund lever og nyrer filtrerer blodet, fjerner giftstoffer og renser kroppen løbende. Din tarm bliver også "afgiftet" dagligt med fiberrig fuldkorn, frugt, grøntsager og masser af vand." Så der er ingen grund til at gå på "detox-diæt".
Bedste juice ingredienser
Gulerod. Indeholder beta-caroten, et næringsstof, som kroppen naturligt omdanner til vitamin A, samt høje mængder af antioxidanter og endda nogle kræftbekæmpende carotenoider. Gulerødder er en naturlig sød grøntsag og indeholder ikke store mængder fructose, i modsætning til druer og pærer.
Spinat. Højt indhold af K-vitamin, jern, folat og andre mikronæringsstoffer kan disse grøntsager i høj grad øge din juices ernæringsmæssige værdi. Spinat har ikke en udtalt smag og er nem at blande med søde frugter og grøntsager.
Agurk. Med et vandindhold på op til 95 % er agurk ikke kun en fremragende base for juice, men også en sund, fugtgivende grøntsag. Agurk er lavt i kalorier, indeholder C-vitamin og fibre samt mangan og ligniner, som hjælper med at bekæmpe hjerte-kar-sygdomme.
Ingefær. Et nyttigt produkt, der hjælper med at få den naturlige sødme frem af andre grøntsager og frugter. Ingefær giver drikken en pikanthed og har også anti-inflammatoriske egenskaber.