Ingredienser Azu
animalsk fedt | 15.0 (gram) |
tomatpuré | 20.0 (gram) |
løg | 42.0 (gram) |
hvedemel, premium | 6.0 (gram) |
tomater | 47.0 (gram) |
syltet agurk | 50.0 (gram) |
kartofler | 133.0 (gram) |
hvidløg løg | 1.0 (gram) |
oksekød, bryst (pulp) | 216.0 (gram) |
vand | 30.0 (gram) |
bordsalt | 2.0 (gram) |
Bugteblad | 0.1 (gram) |
Kødet, skåret i 10-15 g terninger, steges, hældes over med varm bouillon eller vand, der tilsættes brunet tomatpuré og stuves næsten indtil det er kogt i en forseglet beholder med lav kog. Sauce tilberedes på den resterende bouillon. i hvilke lægte syltede agurker skåret i strimler, sauteret løg, peber, salt Hæld kødet i den resulterende sauce, tilsæt stegte kartofler og gryderet i yderligere 15-20 minutter. 5-10 minutter inden tilberedning, læg friske tomater (kolonne I), laurbærblad. Sæt den færdige skål med knust hvidløg. Skålen kan koges i I-pæl uden tomater, hvilket øger kartoffelfyldningen med 45 g netto. For at gøre det lettere at portionere kan kartofler og tomater koges separat. Aza frigives sammen med sauce og tilbehør
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
Kalorieværdi | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5 % | 5.9 % | 948 g |
Proteiner | 9.3114 g | 76 g | 12.3 % | 6.9 % | 816 g |
Fedtstoffer | 12.2569 g | 56 g | 21.9 % | 12.3 % | 457 g |
Kulhydrater | 7.2551 g | 219 g | 3.3 % | 1.9 % | 3019 g |
organiske syrer | 0.3472 g | ~ | |||
Fordøjelsesfibre | 1.165 g | 20 g | 5.8 % | 3.3 % | 1717 g |
Vand | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7 % | 3318 g |
Ash | 1.8494 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
A-vitamin, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1 % | 1.7 % | 3276 g |
beta-caroten | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3 % | 1.9 % | 3032 g |
beta Cryptoxanthin | 0.1098 μg | ~ | |||
Lycopen | 0.0137 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxanthin | 0.4691 μg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6 % | 2.6 % | 2187 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9 % | 3.9 % | 1459 g |
Vitamin B4, cholin | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1 % | 4% | 1412 g |
Vitamin B5, pantothenisk | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6 % | 4.3 % | 1310 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8 % | 8.9 % | 634 g |
Vitamin B9, folat | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3 % | 1.3 % | 4407 g |
B12 -vitamin, cobalamin | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8 % | 24.1 % | 233 g |
C-vitamin, ascorbisk | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7 % | 3.8 % | 1490 g |
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8 % | 8.3 % | 678 g |
gamma-tocopherol | 0.0104 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.0002 mg | ~ | |||
H-vitamin, biotin | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5 % | 2% | 2892 g |
K-vitamin, phylloquinon | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6 % | 9771 g |
PP-vitamin, NE | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4 % | 12 % | 466 g |
niacin | 2.742 mg | ~ | |||
Betain | 0.0204 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8 % | 8.9 % | 631 g |
Calcium, CA | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1 % | 4964 g |
Magnesium, mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1 % | 3.4 % | 1650 g |
Natrium, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9 % | 14.6 % | 386 g |
Svovl, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2 % | 7.4 % | 758 g |
Fosfor, P | 118.547 mg | 800 mg | 14.8 % | 8.3 % | 675 g |
Klor, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3 % | 8.1 % | 700 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 66.5904 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 45.3478 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3 % | 6.4 % | 889 g |
Jod, jeg | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7 % | 2.1 % | 2676 g |
Cobalt, Co. | 6.1968 μg | 10 μg | 62 % | 34.9 % | 161 g |
Litium, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9 % | 1419 g |
Kobber, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8 % | 8.9 % | 634 g |
Molybdæn, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5 % | 7.6 % | 743 g |
Nikkel, Ni | 7.459 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3 % | 0.2 % | 30505 g |
Fluor, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3 % | 0.7 % | 7642 g |
Krom, Cr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7 % | 8.8 % | 639 g |
Zink, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3 % | 8.6 % | 655 g |
Fordøjelige kulhydrater | |||||
Stivelse og dextriner | 5.2656 g | ~ | |||
Mono- og disaccharider (sukker) | 2.4625 g | maks. 100 г | |||
steroler | |||||
phytosteroler | 0.2105 mg | ~ | |||
Mættede fedtsyrer | |||||
Mættede fedtsyrer | 0.5271 g | maks. 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.0013 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.0006 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.005 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.0004 g | ~ | |||
Enumættede fedtsyrer | 0.0061 g | min 16.8 г | |||
16: 1 Palmitole | 0.0003 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Flerumættede fedtsyrer | 0.0078 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.1 % | 0.1 % | |
18: 2 linoleisk | 0.0051 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.0028 g | ~ | |||
Omega-3 fedtsyrer | 0.0028 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.3 % | 0.2 % | |
Omega-6 fedtsyrer | 0.0051 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.1 % | 0.1 % |
Energiværdien er 177,62 kcal.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal