Banan

Beskrivelse

Banan er en af ​​de mest populære og sunde frugter i verden. Det er hjerteligt, velsmagende og straks får energi. Bananernes egenskaber, som andre fødevarer, bestemmes fuldstændigt af deres kemiske sammensætning.

Banan er en urt (ikke et palme, som mange tror) op til 9 meter høj. Modne frugter er gule, aflange og cylindriske og ligner en halvmåne. Dækket med en tæt hud, let fedtet struktur. Pulpen har en blød mælkeagtig farve

Når vi spiser bananer, får vi vitamin C og E samt vitamin B6, som er ansvarlig for at opretholde blodsukkerniveauet og hjælpe med at berolige nervesystemet. Og takket være jernet indeholdt i bananer kan du hæve niveauet af hæmoglobin i blodet.

Bananhistorie

Bananens hjemland er Sydøstasien (Malay Archipelago), hvor bananer har dukket op siden det 11. århundrede f.Kr. De blev spist, lavet til mel og gjort til brød. Sandt nok lignede bananer ikke moderne halvmåner. Der var frø inde i frugten. Sådanne frugter (selvom en banan er en bær ifølge botaniske egenskaber) blev leveret til import og bragte folk hovedindkomsten.

Bananens andet hjemland er Amerika, hvor præsten Thomas de Berlanca for mange år siden først bragte et udløb af denne kultur. Staten Californien har endda et museum dedikeret til bananer. Den indeholder mere end 17 tusind udstillinger - frugter lavet af metaller, keramik, plast og så videre. Museet kom ind i Guinness rekordbog i nomineringen - den største samling i verden, der er dedikeret til en frugt.

Sammensætningen og kalorieindholdet

Sammensætningen af ​​en mellemstor banan (ca. 100 g) er som følger:

• Kalorier: 89
• Vand: 75%
• Protein: 1.1 g
• Kulhydrater: 22.8 g
• Sukker: 12.2 g
• Fiber: 2.6 g
• Fedt: 0.3 gram

Nyttige egenskaber ved bananer

Ifølge ernæringseksperter er banans kemiske sammensætning så harmonisk og afbalanceret, at det er svært at gentage både i naturen og under kunstige forhold. Regelmæssigt, men samtidig, vil moderat forbrug af bananer i mad gavne dit helbred, og her er hvorfor:

• på grund af indholdet af kalium og magnesium har bananer en positiv effekt på det kardiovaskulære systems tilstand, nærer og iltede hjernecellerne, normaliserer vand-saltbalancen;
• på grund af det samme kalium og magnesium, aktivt ved at bruge bananer, er det muligt at stoppe med at ryge hurtigere; ved hjælp af disse mikroelementer overvinder kroppen lettere den såkaldte "afhængighedsbarriere";
• på grund af det høje indhold af B-vitaminer og tryptofaner hjælper bananer med at overvinde nervøs spænding, lindre stress, undertrykke et udbrud af vrede;
• En eller to bananer om dagen vil give et godt humør, da de samme tryptofaner fra bananer i menneskekroppen omdannes til glædehormonet, serotonin;
• på grund af dets høje jernindhold er banan nyttig til dannelsen af ​​hæmoglobin i blodet;
• fiber i bananer hjælper med at eliminere forstyrrelser i mave-tarmkanalens funktion; bananer anbefales i genopretningsperioden for læsioner i mundslimhinden og fordøjelseskanalen;
• indholdet af naturlige sukkerarter i en banan gør denne frugt til en kilde til hurtig energi, hvilket betyder, at en servering af bananer er indikeret for øget træthed og høj fysisk og intellektuel stress;
• bananer hjælper med hoste;
• bananer er nyttige for hudens sundhed og skønhed, deres papirmasse bruges ofte som grundlag for nærende masker; bananmasse på betændt hud eller insektbid kan lindre kløe og irritation.

Skaden ved bananer: hvem skal ikke spise dem

• Desværre er bananer ikke blandt de frugter, der er helt blottet for kontraindikationer. Potentielle skader ved overdreven brug af bananer inkluderer:
• banan fjerner væske fra kroppen, fremmer blodfortykning;
• en stigning i blodets viskositet med et efterfølgende fald i blodgennemstrømningen til individuelle organer eller dele af kroppen;
• ovenstående kendsgerning er ugunstig for mennesker med åreknuder og for mænd med erektionsproblemer;
• af lignende grunde er det uønsket at spise bananer til patienter med tromboflebitis, koronar hjertesygdom og alle andre, der har øget blodpropper;
• Bananer kan forårsage oppustethed for nogle mennesker og anbefales derfor ikke til mennesker med irritabel tarmsyndrom.
• bananer anbefales ikke til mennesker med øget kropsvægt, fordi de indeholder højt kalorieindhold; denne frugt skal ikke så meget udelukkes fra kosten, men snarere at bruge den til et minimum eller i overensstemmelse med en diæt udviklet af en læge;
• kunstig modning af bananer bidrager til det faktum, at en bestemt del af komplekse kulhydrater (stivelse og fiber) omdannes til kulhydrater med et højt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at en sådan banan bliver nyttig til diabetikere til skadelig.
• Bananer dyrket under kunstige industrielle forhold kan indeholde kræftfremkaldende stoffer thiabendazol og chloramisol. Disse er pesticider, der bruges til skadedyrsbekæmpelse. I henhold til sanitære regler kontrolleres produkter for pesticider, før de når hylderne.

Brug af bananer i medicin

Banan er rig på kalium, hvorfor det anbefales til atleter for dets evne til at lindre muskelspasmer under træning. Det lindrer smerter og kramper og kramper, der opstår i kroppen på grund af mangel på kalium.

Banan indeholder et naturligt forekommende hormon kaldet melatonin, som påvirker vågne og sove cyklusser. Derfor kan du spise en banan et par timer før sengetid for at få en god hvile.

Banan fjerner væske fra kroppen og sænker blodtrykket, er nyttigt ved anæmi, da den indeholder den nødvendige mængde jern, kalium og magnesium. Disse sporstoffer normaliserer niveauet af hæmoglobin i blodet.

På grund af deres høje kaliumindhold fjerner bananer væske fra kroppen og hjælper med at kontrollere blodtrykket. Kan anbefales til personer med åreforkalkning. Bananer hjælper med hyppig halsbrand, har en omsluttende virkning, de reducerer surheden i gastritis. Beskyt slimhinden mod den aggressive virkning af gastrisk syre saltsyre.

Men med inflammatoriske processer i maven kan bananer intensivere smertefulde manifestationer, da de kan forårsage flatulens. På grund af indholdet af opløselig fiber hjælper frugten med at fjerne toksiner fra kroppen, fremmer blid tarmrensning.

Kan være nyttigt for kvinder med PMS. Ved at stimulere produktionen af ​​lysthormoner forbedrer banan humør. Bananer er nyttige for børn som en første supplerende mad, da de er allergivenlige og egnede til alle aldre. Banan er en god snack for atleter og dem, der fører en aktiv livsstil.

Anvendelsen til madlavning

Bananer spises oftest friske. Eller som forretter til cottage cheese, yoghurt eller smeltet chokolade. Banan bruges som tilsætningsstof til desserter, den tilsættes til fremstilling af kager, bagværk, frugtsalater.

Bananer bages, tørres, tilsættes til dejen. Cookies, boller og sirupper tilberedes på basis af dem.

Bananmuffin

En solid godbid velegnet til grønt og glutenfri kost. Kun naturlige produkter fremstilles. Tilberedningstid - en halv time.

• Sukker - 140 gram
• Æg - 2 stykker
• Bananer - 3 stykker
• Smør - 100 gram

Mal sukker med smør, tilsæt æg og bananer. Rør alt grundigt og læg det i en klar form. Bages i ca. 15-20 minutter ved 190 grader, indtil kagen er gyldenbrun.