Sort russisk og hvid russisk - sammensætning, opskrift, historie

The Black Russian er en meget simpel cocktail med kun to enkle ingredienser: vodka og kaffelikør. Her kan man ikke engang sige, at denne enkelhed er bedragerisk. Hvor er det nemmere? Men cocktailen betragtes som en klassiker, den har været kendt og elsket over hele verden siden midten af ​​forrige århundrede. Kun dette bør vække i dig ønsket om at lære at lave mad og forbedre det yderligere!

Historien om denne skabelse behøver ikke engang at blive betragtet under et mikroskop - og så det er klart, at det ikke er hjemmehjælpernes hænder. Hvis du tror på autoritative kilder, Dale DeGroff (berømt historiker og mixolog) i første omgang, og ikke Wikipedia, hvor det ville være bedre ikke at skrive noget om cocktails, blev "russisk" opfundet i Belgien. Forfatteren til cocktailen er Gustave Tops, en belgisk bartender, der arbejder på Metropol Hotel i Bruxelles. Det skete i 1949, lige på højden af ​​den kolde krig, så navnet er fuldt ud berettiget.

Men den første omtale af ham går tilbage til 1939 - dengang blev den sorte russer set i filmen Ninotchka med Gretta Garbo i titelrollen. Modsiger dette historien? Måske, men dette modsiger ikke essensen af ​​drinken - i det mindste blev Kalua-likør allerede produceret på det tidspunkt og måtte komme til Hollywood. Forresten er "Russian" den første cocktail, hvor kaffelikør blev brugt. Så lad os komme videre.

Cocktail opskrift Sort russisk

Disse proportioner og sammensætning er taget fra den officielle hjemmeside for International Bartenders Association, hvilket betyder, at enhver bartender kan bruge dem. De er dog ikke den ultimative sandhed, og du kan roligt eksperimentere, ikke kun med mængden af ​​hovedingredienser, men også med selve ingredienserne. The Black Russian serveres i et gammeldags glas, opkaldt efter den berømte og måske den allerførste Old Fashioned cocktail. Det kaldes også "rox" eller tumbler.

Som du kan se, er opskriften ekstremt enkel, men genialitet ligger i enkelheden. Black Russian er ret stærk, så det omtales som en digestif - at drikke efter et måltid. Absolut alle kan bruges som kaffelikør, for eksempel Tia Maria eller Giffard Café, men det er stadig bedre at bruge Kalua, som giver dig mulighed for at opnå en optimal og afbalanceret smag (du kan i øvrigt selv lave kaffelikør – her er opskriften). Du kan opnå flotte resultater, hvis du erstatter vodka med god skotsk whisky – sådan får du en Black Watch cocktail.

Sort russisk cocktail variationer:

• “Høj sort russisk” (Tall Black Russian) – den samme sammensætning, kun en highball (højt glas) bruges som serveringsfad, og det resterende rum er fyldt med cola;
• “Brun russisk” (Brown Russian) – også tilberedt i highball, men fyldt med ingefærøl;
• “Irsk russisk” (irsk russisk) eller "Soft Black Russian" (Smooth Black Russian) – toppet op med Guinness-øl.
• "Sort magi" (Black Magic) – Sort russisk med et par dråber (1 streg) friskpresset citronsaft.

Den hvide russiske cocktail er plebejisk, men ikonisk. Han blev berømt takket være den berømte film "The Big Lebowski" af Coen-brødrene, hvor Jeffrey "The Dude" (filmens hovedperson) konstant blander den og efterfølgende bruger den. For første gang blev White Russian nævnt i trykte publikationer den 21. november 1965, og det blev samtidig den officielle cocktail af IBA. Nu vil du ikke se ham der, han har et ry som en variation af den sorte russer.

Cocktail opskrift Hvid russisk

Denne cocktail har også flere modifikationer:

• “Hvid cubansk” (Hvid cubansk) – ganske logisk, i stedet for vodka rom;
• "White Trash" (White Trash) – vi erstatter vodka med nobel whisky, vores retshåndhævende myndigheder vil ikke lide navnet :);
• “Beskidt russisk” (Dirty Russian) – chokoladesirup i stedet for fløde;
• "Bolsjevik" or “Russisk blond” (Bolsjevik) – Baileys likør i stedet for fløde.

Her er den, generationen af ​​russere i IBA's annaler...