Smarte penge bliver veganere. Veganismen vipper på kanten – tør vi sige det? – mainstream. Al Gore blev for nylig veganer, Bill Clinton spiser for det meste plantebaseret mad, og referencer til veganisme er næsten allestedsnærværende i film og tv-serier.
I dag forsøger mange virksomheder at skabe mere bæredygtige produkter, der ikke bruger animalske produkter. Den offentlige efterspørgsel efter sådanne fødevarer vokser. Men endnu vigtigere, planetens fremtid kan afhænge af sådan mad.
Kendte højprofilerede investorer som Microsofts Bill Gates og Twitter-medstiftere Biz Stone og Evan Williams smider ikke bare penge rundt. Hvis de giver penge til spirende virksomheder, er det værd at se nærmere på. De har for nylig investeret en del penge i et par nye virksomheder, der producerer kunstigt kød og kunstige æg.
Disse influencers elsker at støtte start-ups med attraktivt potentiale, store idealer og store ambitioner. Fremme af plantebaseret ernæring giver alt dette og mere.
Hvorfor vi bør skifte til en bæredygtig plantebaseret kost
Disse investorer forstår, at planeten ikke kan opretholde det nuværende niveau af fabrikslandbrug i lang tid. Problemet er vores afhængighed af kød, mælkeprodukter og æg, og det bliver kun værre.
Hvis du elsker dyr, må du væmmes over den frygtelige grusomhed i nutidens fabriksbedrifter. Smukke græsgange, hvor dyr strejfer, forblev kun i vores bedstefædres og bedstemødres hukommelse. Landmændene kan simpelthen ikke imødekomme den store efterspørgsel efter kød, æg og mælk med de gamle metoder.
For at gøre husdyrene rentable, er kyllinger buret så tæt sammen, at de ikke kan sprede deres vinger eller endda gå – nogensinde. Smågrisene placeres i specielle vugger, hvori de ikke engang kan vende sig, deres tænder og haler fjernes uden bedøvelse, så de ikke bider hinanden i raseri eller kedsomhed. Køer tvinges til at blive gravide gang på gang for at holde deres mælk flydende, og deres nyfødte kalve bliver taget væk for at blive til kalvekød.
Hvis dyrenes nød ikke er nok til, at du kan gå over til en plantebaseret kost, så tag et kig på statistikken over dyreholds påvirkning af miljøet. Statistik vækker til live:
• 76 procent af al amerikansk landbrugsjord bruges til husdyrgræsning. Det er 614 millioner acres græsarealer, 157 millioner acres offentlig jord og 127 millioner acres skov. • Hvis man derudover tæller jorden med, som dyrefoder dyrkes på, viser det sig, at 97 % af amerikansk landbrugsjord bruges til husdyr og fjerkræ. • Dyr, der opdrættes til mad, producerer 40000 kg gødning i sekundet, hvilket forårsager alvorlig grundvandsforurening. • 30 procent af hele Jordens overflade bruges af dyr. • 70 procent af skovrydningen i Amazonas skyldes, at jord er blevet ryddet til græs. • 33 procent af verdens agerjord bruges udelukkende til dyrkning af husdyrfoder. • Mere end 70 % af afgrøden, der dyrkes i USA, gives til kødkvæg. • 70 % af det tilgængelige vand bruges til at dyrke afgrøder, hvoraf det meste går til husdyr, ikke mennesker. • Der skal 13 kilo korn til at producere et kilo kød.
På trods af alt ovenstående vil verdens kødproduktion stige fra 229 millioner tons i 2001 til 465 millioner tons i 2050, mens mælkeproduktionen vil stige fra 580 millioner tons i 2001 til 1043 millioner tons i 2050.
"Hvis vi fortsætter med at følge de nuværende tendenser i de vestlige landes kost, vil der i 2050 ikke være nok vand til at dyrke mad til en forventet befolkning på 9 milliarder mennesker," ifølge en rapport fra 2012 fra Stockholm International Water Institute.
Vores nuværende system kan simpelthen ikke brødføde 9 milliarder mennesker, hvis vi fortsætter med at spise kød, æg og mælk. Beregn, og du vil se: noget skal ændres, og det meget snart.
Det er derfor, smarte og velhavende investorer søger virksomheder, der forstår den forestående krise og tilbyder løsninger. De viser vejen og baner vejen for en plantebaseret fremtid. Se bare på disse to eksempler.
Tid til at starte et liv Meatless (bogstavelig oversættelse af navnet på virksomheden "Beyond Meat") Beyond Meat har til formål at skabe et alternativt protein, der kan konkurrere med - og i sidste ende måske erstatte - animalsk protein. De producerer nu realistiske "kyllingefingre" og vil snart tilbyde "oksekød".
Biz Stone, medstifteren af Twitter, var meget imponeret over potentialet for alternativt protein, han så i Beyond Meat, hvorfor han blev investor. "Disse fyre nærmede sig ikke køderstatningsbranchen som noget nyt eller dumt," siger Stone hos Fast Company Co. Exist. "De kom fra stor videnskab, meget praktiske, med klare planer. De sagde: "Vi ønsker at komme ind i kødindustrien med mange milliarder dollars med plantebaseret "kød."
Når et par gode, bæredygtige køderstatninger har fået et stærkt fodfæste på markedet, er næste skridt måske at fjerne køer, høns og grise fra fødekæden? Ja tak.
Utroligt spiseligt æg (erstatning)
Hampton Creek Foods ønsker at revolutionere ægproduktionen ved at gøre æg unødvendige. På et tidligt tidspunkt er det klart, at udviklingen af et produkt, der ved et mærkeligt tilfælde hedder "Beyond Eggs" ("Uden æg") er ganske vellykket.
Interessen for Hampton Creek Foods er steget voldsomt siden investeringskonferencen i 2012. Den tidligere britiske premierminister Tony Blair og Microsoft-grundlæggeren Bill Gates smagte to blåbærmuffins. Ingen af dem kunne se forskel på en normal cupcake og en cupcake lavet med Beyond Eggs. Dette faktum bestak Gates, en fan af bæredygtig mad. Nu er han deres investor.
Andre store finansielle spillere satser også på Hampton Creek Foods. Venturekapitalfonden tilhørende Sun Microsystems medstifter Vinod Khosla har investeret et betydeligt beløb på $3 millioner i virksomheden. En anden investor er Peter Thiel, grundlægger af PayPal. Budskabet er klart: Overgangen fra animalsk til planteføde er begyndt, og det ved de største investorer. Ægindustrien er så bekymret over succesen med Beyond Eggs, at den opkøber Google-annoncer, der vises, når du søger efter Hampton Creek Foods, dets produkter eller dets ansatte. Skræmt? Korrekt.
Fremtiden er plantebaseret, hvis vi skal have nogen chance for at brødføde alle. Lad os håbe, at folk forstår dette med tiden.