Indhold
Det moderne Brasilien er ikke kun uendelige karnevaler, rytmer af brandende melodier, smarte kostumer med lyse fjer og brede smil fra brasilianere, men også et ekstraordinært nationalt køkken, der er skabt i århundreder. Den er baseret på retterne fra portugisiske, indiske og afrikanske retter, uformelt spredt over hele landet.
Fødslen af det moderne brasilianske køkken går tilbage til 1500. På dette tidspunkt satte navigatøren fra Portugal Pedro Cabral foden på Brasiliens kyst og erklærede det efterfølgende for en koloni af Portugal. Med kolonialisternes ankomst dukkede nye fødevareprodukter (hvede, vin, vegetabilske olier og krydderier) op i landet, og nye retter og teknikker til deres tilberedning dukkede op i dets nationale køkken. Senere hentede kolonialisterne afrikanske slaver ind, som også havde en enorm indflydelse på udviklingen af det brasilianske køkken.
I 1888 fik landet uafhængighed og blev et paradis for mange emigranter fra Italien, Tyskland, Japan og andre lande. De diversificerede yderligere det brasilianske køkken, samtidig med at de opretholdte sin unikke smag.
En sådan rig og begivenhedsrig historie fik ikke kun det brasilianske køkken til at skille sig ud fra resten, men gjorde det også til et af de fineste i Sydamerika. Derfor kommer gourmetter fra hele verden her for at smage det brasilianske køkken.
Et træk ved det brasilianske køkken er de mange traditionelle retter, der tilberedes i forskellige regioner i landet.
- I de nordlige regioner, hvoraf de fleste er dækket af Amazonas jungle, er køkkenet enkelt. De mest populære produkter her er fisk, nødder, eksotiske frugter, yams (de ligner kartoffelknolde i udseende), kassava (den plante, hvorfra korn er lavet). Yndlings lokale retter – “Karuru du parau”, Bestående af tørrede rejer med tomat, løg og vegetabilsk olie og guasado de tartaruga (stuvet skildpadde).
- Nordøstlige regioner er berømt for deres overflod af kakao og sukkerrør. Lokale retter er baseret på tørret kød, ris, kassava, majs, bønner og eksotiske frugter. Særegenheden ved de lokale retter er skarpheden, som opnås ved brug af en enorm mængde krydderier.
- Vestlige regioner - disse er hovedsageligt savanner og prærier. Derfor elsker folk mest af alt kød af alle slags, soja, ris, majs og kassava. Lokalt køkken har meget til fælles med europæisk.
- Sydøstlige regioner… Som den vigtigste region i Brasilien kombinerer de flere typer køkkener, der er iboende i forskellige stater på én gang. Mens Rio de Janeiro er vild med "feijoada" (et fad med sorte bønner og ris med kassava), foretrækker Ouro Preto retter lavet af svinekød og revet ost.
- Sydlige regioner… Det er hjemsted for hyrder og oprindelige folk, der elsker grillet kød, krydderurter, kartofler, lokale rødvine, øl og traditionelle europæiske grøntsager mere end noget andet.
Grundlæggende madlavningsmetoder i Brasilien:
De mest eftertragtede brasilianske fødevarer:
- fisk og skaldyr, herunder skaldyr, skildpadder, alligatorer;
- kød - svinekød, oksekød, kylling osv.;
- ris;
- majs;
- bønner og bønner;
- kassava;
- krydderier - koriander, peber, ingefær;
- grøntsager - løg, tomater, søde kartofler, græskar osv .;
- nødder, især cashewnødder, jordnødder;
- æg;
- kokosmælk;
- øl;
- vin;
- olivenolie;
- mejeriprodukter;
- slik - kogt kondenseret mælk, chokolade og marmelade retter;
- kaffe. Det betragtes som en national drink her og drikkes i store mængder (op til 30 kopper om dagen).
I mange århundreder er Brasilien blevet anerkendt af de nationale retter, som dette land er berømt for. Blandt dem:
Feijoada er en af de mest populære brasilianske retter. Som regel er det bønner og forskellige typer kød, kassava mel og krydderier. Pynt med ris og appelsiner.
Mokueka - skaldyrs bouillon med kokosmælk
Watapi - hakket skaldyr med fiskestykker og kokosmælk, normalt bruges ris som en sideskål
Kylling tærter
revner
Bacallau - tørret torsk. Det indtages både separat og i kombination med mange retter.
Her for eksempel en bagt gryde
Shurasko er frit stegt oksekød på en metalstang
Shurasko, nærmere udsigt
Osteboller
Brigadeiro, populære bagværk
Kondenseret dessert med cashewnødder
Cremede kager
Caipirinha
Sundhedsmæssige fordele ved det brasilianske køkken
Brasilianere er for det meste sunde mennesker. Dette på trods af den mængde kaffe, de drikker dagligt. Den gennemsnitlige forventede levetid for brasilianere er 73 år.
Overalt i verden kaldes de en af de yngste og smukkeste nationer. Hemmeligheden bag hendes skønhed ligger ikke kun i en afbalanceret diæt, men også i korrekt egenomsorg, som her er behørigt opmærksom. / p>
Men brasilianernes karaktertræk er også af stor betydning. Når alt kommer til alt betragtes de som utroligt lidenskabelige og muntre natur. Og som du ved, er kærlighed og latter garanti for sundhed og skønhed!
Baseret på materialer Super seje billeder