Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
Kalorieværdi | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4 % | 6% | 1194 g |
Proteiner | 19.94 g | 76 g | 26.2 % | 18.6 % | 381 g |
Fedtstoffer | 6.18 g | 56 g | 11 % | 7.8 % | 906 g |
Vand | 73.8 g | 2273 g | 3.2 % | 2.3 % | 3080 g |
Ash | 1.21 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
A-vitamin, RE | 84 μg | 900 μg | 9.3 % | 6.6 % | 1071 g |
Retinol | 0.084 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.7 % | 1250 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.5 % | 2000 g |
Vitamin B4, cholin | 65 mg | 500 mg | 13 % | 9.2 % | 769 g |
Vitamin B5, pantothenisk | 1.667 mg | 5 mg | 33.3 % | 23.6 % | 300 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.34 mg | 2 mg | 17 % | 12.1 % | 588 g |
Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8 % | 2% | 3636 g |
B12 -vitamin, cobalamin | 4.3 μg | 3 μg | 143.3 % | 101.6 % | 70 g |
C-vitamin, ascorbisk | 2.9 mg | 90 mg | 3.2 % | 2.3 % | 3103 g |
D-vitamin, calciferol | 15.9 μg | 10 μg | 159 % | 112.8 % | 63 g |
D3-vitamin, cholecalciferol | 15.9 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2.34 mg | 15 mg | 15.6 % | 11.1 % | 641 g |
gamma-tocopherol | 0.04 mg | ~ | |||
K-vitamin, phylloquinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1 % | 0.1 % | 120000 g |
PP-vitamin, NE | 5.567 mg | 20 mg | 27.8 % | 19.7 % | 359 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 377 mg | 2500 mg | 15.1 % | 10.7 % | 663 g |
Calcium, CA | 25 mg | 1000 mg | 2.5 % | 1.8 % | 4000 g |
Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3 % | 4.5 % | 1600 g |
Natrium, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9 % | 2.8 % | 2549 g |
Svovl, S | 199.4 mg | 1000 mg | 19.9 % | 14.1 % | 502 g |
Fosfor, P | 226 mg | 800 mg | 28.3 % | 20.1 % | 354 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7 % | 1.2 % | 5806 g |
Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6 % | 0.4 % | 18182 g |
Kobber, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6 % | 3.3 % | 2174 g |
Selen, Se | 23.6 μg | 55 μg | 42.9 % | 30.4 % | 233 g |
Zink, Zn | 0.45 mg | 12 mg | 3.8 % | 2.7 % | 2667 g |
Essentielle Aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.249 g | ~ | |||
valin | 1.075 g | ~ | |||
Histidin * | 0.614 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.962 g | ~ | |||
leucin | 1.696 g | ~ | |||
lysin | 1.916 g | ~ | |||
methionin | 0.618 g | ~ | |||
threonin | 0.915 g | ~ | |||
tryptophan | 0.234 g | ~ | |||
phenylalanin | 0.815 g | ~ | |||
Udskiftelige aminosyrer | |||||
alanin | 1.262 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.137 g | ~ | |||
glycin | 1.002 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.115 g | ~ | |||
Proline | 0.738 g | ~ | |||
serin | 0.851 g | ~ | |||
tyrosin | 0.704 g | ~ | |||
cystein | 0.224 g | ~ | |||
steroler | |||||
Kolesterol | 59 mg | maks. 300 mg | |||
Fedtsyre | |||||
Transgender | 0.047 g | maks. 1.9 г | |||
monoumættede transfedtstoffer | 0.028 g | ~ | |||
Mættede fedtsyrer | |||||
Mættede fedtsyrer | 1.383 g | maks. 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.182 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.014 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.928 g | ~ | |||
17-0 margarine | 0.013 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.229 g | ~ | |||
20:0 Arachinic | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
Enumættede fedtsyrer | 1.979 g | min 16.8 г | 11.8 % | 8.4 % | |
14: 1 Myristole | 0.004 g | ~ | |||
15: 1 Pinsedag | 0.005 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.34 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.335 g | ~ | |||
16:1 oversættelse | 0.006 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.374 g | ~ | |||
18:1 cis | 1.352 g | ~ | |||
18:1 oversættelse | 0.021 g | ~ | |||
20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.222 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.017 g | ~ | |||
22:1 oversættelse | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 nervonisk, cis (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
Flerumættede fedtsyrer | 1.507 g | fra 11.2 til 20.6 | 13.5 % | 9.6 % | |
18: 2 linoleisk | 0.492 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.019 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.466 g | ~ | |||
18: 2 konjugeret linolsyre | 0.008 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.067 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolensyre | 0.059 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.008 g | ~ | |||
18: 4 Omega-3 stivelse | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, CIS, CIS | 0.04 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrien | 0.027 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.043 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.217 g | ~ | |||
Omega-3 fedtsyrer | 0.884 g | fra 0.9 til 3.7 | 98.2 % | 69.6 % | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.091 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.516 g | ~ | |||
Omega-6 fedtsyrer | 0.584 g | fra 4.7 til 16.8 | 12.4 % | 8.8 % |
Energiværdien er 141 kcal.
- 3 oz = 85 g (119.9 kCal)
- filet = 79 g (111.4 kCal)
Gårdsavlet regnbueørred rig på vitaminer og mineraler såsom: cholin - 13%, vitamin B5 - 33,3%, vitamin B6 - 17%, vitamin B12 - 143,3%, vitamin D - 159%, vitamin E - 15,6%, vitamin PP - 27,8%, kalium - 15,1%, fosfor - 28,3%, selen - 42,9%
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D opretholder homeostase af calcium og fosfor, udfører processerne med knoglemineralisering. Mangel på D-vitamin fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knogler, øget demineralisering af knoglevæv, hvilket fører til en øget risiko for osteoporose.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 141 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt for regnbueørred, fortyndet på en gård, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber regnbueørred, fortyndet på en gård