Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6 % | 5.9 % | 2159 g |
| Proteiner | 1.9 g | 76 g | 2.5 % | 3.2 % | 4000 g |
| Fedtstoffer | 5.2 g | 56 g | 9.3 % | 11.9 % | 1077 g |
| Kulhydrater | 5.7 g | 219 g | 2.6 % | 3.3 % | 3842 g |
| Fordøjelsesfibre | 0.3 g | 20 g | 1.5 % | 1.9 % | 6667 g |
| Vand | 85.7 g | 2273 g | 3.8 % | 4.9 % | 2652 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4 % | 5.6 % | 2250 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2 % | 1.5 % | 8333 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.6 % | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2 % | 2.8 % | 4500 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3 % | 1.7 % | 7500 g |
| PP-vitamin, NE | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 2.6 % | 5000 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 68 mg | 2500 mg | 2.7 % | 3.5 % | 3676 g |
| Calcium, CA | 29 mg | 1000 mg | 2.9 % | 3.7 % | 3448 g |
| Magnesium, mg | 6 mg | 400 mg | 1.5 % | 1.9 % | 6667 g |
| Natrium, Na | 325 mg | 1300 mg | 25 % | 32.1 % | 400 g |
| Fosfor, P | 46 mg | 800 mg | 5.8 % | 7.4 % | 1739 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1 % | 1.4 % | 9000 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.8 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 20 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 3 g | maks. 18.7 г |
Energiværdien er 78 kcal.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.