Indhold
Blomkål er en overkommelig, lækker og ekstremt sund grøntsag. Og hvis rå blomkål ikke er for alles smag, så er det kun få, der kan nægte blomkålsuppe eller bagt blomkål med cheddar. Samt fra blomkålskoteletter. Lækker!
Hvorfor er blomkål nyttigt?
Blomkål indeholder meget få kalorier (kun 30 kalorier pr. 100 g produkt), mens dets indhold af næringsstoffer er bedre end alle andre typer kål.
Blomkål indeholder C -vitamin, A -vitamin, B -vitamin og PP -vitamin. Af mikroelementerne indeholder blomkål calcium, der er nyttigt til knogler, magnesium, fosfor, jern, natrium, kalium og andre nødvendige for et godt humør. Derudover indeholder blomkål fiber, protein og sunde kulhydrater.
Blomkål: gavnlige egenskaber
Denne grøntsag er en glimrende kilde til en række næringsstoffer, mineraler og vitaminer. Så den indeholder for eksempel 1.5-2 gange flere proteiner og 2-3 gange mere C-vitamin end hvidkål. Derudover indeholder blomkål vitaminerne B6, B1, A, PP, og blomsterstanderne indeholder magnesium, natrium, kalium, fosfor, calcium og jern, der er nødvendige for kroppen. Mærkeligt nok indeholder blomkål for eksempel dobbelt så meget jern som grønne ærter, salat eller peberfrugter.
Ernæringseksperter bemærker også, at denne grøntsag også indeholder en stor mængde tartronsyre samt citronsyre og æblesyre og pektin. Derudover indeholder 100 gram blomkål kun 30 kcal, og tartansyre tillader ikke dannelse af fedtaflejringer - derfor anbefaler ernæringseksperter at inkludere det i deres kost til folk, der prøver at tabe sig.
Fordelene ved blomkål
- styrker væggene i blodkarrene
- fjerner kolesterol fra kroppen
- forbedrer fordøjelsen
- reducerer risikoen for at udvikle fødselsdefekter
- har antiinflammatoriske egenskaber
- afgørende for at forbedre hjertefunktionen
- tjener til forebyggelse af kræft
- Blomkåls skade
På trods af alle blomkåls gavnlige egenskaber er der en række kontraindikationer. Så for eksempel anbefaler læger ikke brugen af blomkål til mennesker med høj syreindhold i maven såvel som lider af sår, tarmkramper eller akut enterocolitis. Også folk, der for nylig er blevet opereret i bughulen eller brystet, bør afholde sig fra at bruge denne grøntsag.
Derudover rådgiver læger med forsigtighed at indføre blomkål i kosten til mennesker med nyresygdom, forhøjet blodtryk og gigt såvel som dem, der er allergiske over for denne grøntsag.
I øvrigt registrerede læger også faktum af blomkålens negative indvirkning på skjoldbruskkirtlen. Alle grøntsager, der tilhører broccolifamilien, kan forårsage struma.
Sådan tilberedes blomkål
Der er mange måder at lave blomkål på, men husk at for eksempel at bevare flere næringsstoffer skal den bages.
Hvis du tilføjer en spiseskefuld citronsaft til vandet, hvor blomkålen vil blive stuvet eller kogt, forbliver kålblomstrerne hvide.
Læger anbefaler ikke madlavning af blomkål i aluminiums- eller jernskåle - det er bevist, at metal reagerer med kemiske forbindelser, der findes i grøntsagen, når det opvarmes.
Generelt har blomkål mange næringsstoffer, som vores krop har brug for, især i den kolde årstid.
Blomkål stegt i dej
En enkel og lækker måde at forberede blomkål på.
Mad (til 3 portioner)
- Blomkål - 1 kålhoved (300-500 g)
- Æg - 3-5 stk.
- Mel - 2-4 spsk. skeer
- Salt-1-1.5 tsk
- Malet sort peber-0.25-0.5 tsk
- Vegetabilsk olie - 100-150 ml
- eller smør-100-150 g
Blomkål med æg og urter
Blomkål kan bruges til at lave mange varierede og lækre appetitvækkere, salater og tilbehør. Vi vil gerne tilbyde dig en opskrift på blomkål med smør, æg, løg og urter.
Produkter
- Blomkål - 1 kg
- Smør - 150 g
- Kyllingæg - 5-6 stk.
- Koriandergrøntsager - 1 flok
- Persillegrønt - 1 bundt
- Dillgrøntsager - 1 flok
- Pæreløg - 2 stk.
- Citron (til madlavning af kål) - 1 cirkel
Blomkål bagt med fløde og ost
Med blot et par basisingredienser kan du hurtigt og nemt tilberede en lækker frokost eller middag til hele familien. Blomkål bagt i en blanding af fløde og ost viser sig at være lækkert og meget mørt.
Mad (til 3 portioner)
- Blomkål - 500 g
- Creme (30-33% fedt) - 200 ml
- Hård ost - 150 g
- Salt smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie (til smøring af formen) - 1 spsk. skeen