Denne artikel er en oversættelse fra engelsk af en videnskabelig rapport fra formanden for lægekomitéen for bevidst medicin (USA) Andrew Nicholson. Forskeren overbeviser om, at diabetes ikke er en sætning. Mennesker med denne sygdom kan forbedre sygdomsforløbet eller endda slippe helt af med den, hvis de går over til en vegansk kost bestående af naturlige, uraffinerede fødevarer.
Andrew Nicholson skriver, at han og et team af forskere sammenlignede to diæter: en vegansk diæt med højt indhold af kostfibre og lavt fedtindhold og den diæt, der oftest anvendes af American Diabetes Association (ADA).
”Vi inviterede mennesker med ikke-insulinafhængig diabetes samt deres ægtefæller og partnere, og de skulle følge en af to diæter i tre måneder. Maden blev tilberedt af cateringfirmaer, så deltagerne skulle simpelthen varme maden op derhjemme,” konstaterer Nicholson.
Den veganske mad var lavet af grøntsager, korn, bælgfrugter og frugter og indeholdt ikke raffinerede ingredienser som solsikkeolie, premium hvedemel og pasta lavet af premium mel. Fedt udgjorde kun 10 procent af kalorierne, mens komplekse kulhydrater stod for 80 procent af kalorierne. De fik også 60-70 gram fibre om dagen. Kolesterol var fuldstændig fraværende.
Observerede fra begge grupper kom til universitetet til møder to gange om ugen. Da denne undersøgelse var planlagt, opstod der flere spørgsmål for forskerne. Vil personer med diabetes og deres partnere beslutte sig for at deltage i undersøgelsen? Vil de være i stand til at ændre deres spisevaner og spise, som programmet fortæller dem at spise inden for tre måneder? Er det muligt at finde pålidelige cateringfirmaer, der vil tilberede attraktive veganske og ADA-ordinerede måltider?
"Den første af disse tvivl forsvandt meget hurtigt. Over 100 personer reagerede på den annonce, vi sendte til avisen den første dag. Folk deltog entusiastisk i undersøgelsen. En deltager sagde: "Jeg var overrasket over effektiviteten af den veganske kost lige fra begyndelsen. Min vægt og blodsukker begyndte straks at falde,” skriver Nicholson.
Forskeren bemærker specifikt, at nogle deltagere var positivt overrasket over, hvor godt de tilpassede sig den eksperimentelle kost. En af dem bemærkede følgende: "Hvis nogen fortalte mig for 12 uger siden, at jeg ville være tilfreds med en fuldstændig vegetarisk kost, ville jeg aldrig have troet det."
En anden deltager tog længere tid om at tilpasse sig: "I begyndelsen var denne diæt svær at følge. Men til sidst tabte jeg 17 pund. Jeg tager ikke længere medicin mod diabetes eller forhøjet blodtryk. Så det havde en meget positiv effekt på mig.”
Nogle har forbedret andre sygdomme: ”Astma generer mig ikke så meget længere. Jeg tager ikke længere så meget astmamedicin, fordi jeg trækker vejret bedre. Jeg føler, at jeg, en diabetiker, nu har bedre udsigter, denne diæt passer til mig."
Begge grupper overholdt strengt de foreskrevne diæter. Men en vegansk kost har vist fordele. Fastende blodsukker var 59 procent lavere i den veganske diætgruppe end i ADA-gruppen. Veganerne havde brug for mindre medicin for at kontrollere deres blodsukker, og ADA-gruppen havde brug for samme mængde medicin som før. Veganerne tog mindre medicin, men deres sygdom var bedre kontrolleret. ADA-gruppen tabte sig i gennemsnit 8 pund i vægt, mens veganerne tabte sig omkring 16 pund. Veganere havde også lavere kolesterolniveauer end ADA-gruppen.
Diabetes kan tage alvorligt på nyrerne, og som følge heraf udskilles protein i urinen. Nogle forsøgspersoner havde en høj mængde protein i urinen i begyndelsen af undersøgelsen, og dette blev ikke forbedret ved slutningen af undersøgelsen hos patienter på ADA-diæten. Desuden begyndte nogle af dem efter 12 uger at miste endnu mere protein. I mellemtiden begyndte patienter i den veganske kost at passere meget mindre protein i urinen end før. Halvfems procent af undersøgelsens deltagere med type 90-diabetes, som fulgte en vegansk diæt med lavt fedtindhold og gik, cyklede eller motionerede, var i stand til at slippe intern medicin på mindre end en måned. 2 procent af patienterne, der tog insulin, holdt op med at behøve det.
I en undersøgelse af Dr. Andrew Nicholson blev blodsukkeret overvåget hos syv type 2-diabetespatienter, som var på en streng, fedtfattig vegansk diæt i 12 uger.
Derimod sammenlignede han deres blodsukkerniveauer med dem hos fire diabetikere, som fik ordineret den traditionelle fedtfattige ADA-diæt. Diabetikere, der fulgte den veganske diæt, oplevede et fald på 28 procent i blodsukkeret, mens de, der fulgte den fedtfattige ADA-diæt, oplevede et fald på 12 procent i blodsukkeret. Den veganske gruppe tabte i gennemsnit 16 pund i kropsvægt, mens dem i den traditionelle diætgruppe tabte lidt over 8 pund.
Desuden var flere forsøgspersoner fra den veganske gruppe i stand til helt eller delvist at stoppe med at tage medicin under undersøgelsen, mens ingen i den traditionelle gruppe.
Information fra åbne kilder