Vil du undgå fødevarebåren sygdom? En rapport fra Centers for Disease Control and Prevention viser 1097 fødevarebårne sygdomsudbrud rapporteret i USA i 2007, hvilket resulterede i 21 tilfælde og 244 dødsfald.
Det største antal sygdomsudbrud har været forbundet med fjerkræ. På andenpladsen er sager relateret til oksekød. Den tredje position blev indtaget af bladgrøntsager. Selv grøntsager kan gøre dig syg, hvis de ikke tilberedes ordentligt.
Konklusionen tyder på sig selv: kun frisk mad er sundt. Spredningen af salmonella er ofte forbundet med forarbejdede og frosne fødevarer: grøntsagssnacks, tærter, pizza og hotdogs.
Norovirus-udbrud er oftest forbundet med fødevarehåndtering af mennesker, der ikke vasker hænder efter toiletbesøg. Salmonella kan fås fra fødevarer, der er forurenet med dyreafføring. Nyd dit måltid!
Hvordan undgår man fødevarebåren sygdom? Maden skal rengøres, skæres, tilberedes og afkøles ordentligt.