Indhold
Beskrivelse
Cognac (FR. cognac) er en alkoholholdig drik, der er produceret i den bymæssige by Cognac (Frankrig). Den er fremstillet af en særlig druesort ved hjælp af en særlig teknologi.
Cognac er lavet af hvide druer. Den største andel af dem er kulturen, Ugni blanc. Fuld modning af druerne finder sted i midten af oktober, så processen med at skabe en sådan ædel drik begynder allerede i det sene efterår.
Teknologier
To vigtigste teknologiske processer til fremstilling af saftpressning og gæring bestemmer cognacens kvalitet. Brug af sukker i gæringsfasen er strengt forbudt.
Den næste proces er en destillation af vinen i to trin og spild af ethylalkohol på egetræsfade på 270-450 liter. Den mindste aldringstid for cognac er 2 år, maksimum er 70 år. I det første ældningsår får cognac sin karakteristiske gyldenbrune farve og absorberede tanniner. Det er ældning, der bestemmer dens smag og har en klar klassificering. Så mærkningen på etiketten refererer til VS-eksponering op til 2 år gammel VSOP-4 år, VVSOP-til 5-årig XO-6 år og mere.
Alle drikkevarer produceret af samme teknologi og samme druer og med lignende smag og klassekvalitet, men fremstillet andre steder i verden, på det internationale marked, kan ikke have navnet på en cognac. Alle disse drikkevarer har udelukkende status af brandy. Ellers pålægges en bøde i overensstemmelse med de internationale love om producenten af denne cognac. Den eneste undtagelse er virksomheden "Shustov". Til sejren i 1900 på World Exhibition Brandies i Paris kunne virksomheden kalde deres drikkevarer "Cognac".
Hvad er cognac?
Til at begynde med kan cognac kun være fransk - en geografisk betegnelse beskytter dette navn. For at have navnet "Cognac" skal drikken være:
• Produceret og aftappet i Cognac-regionen i Charente-afdelingen. Produktionens geografiske grænser er strengt defineret og nedfældet i loven.
• Fremstillet af druer dyrket i regionerne Grande Champagne, Petite Champagne eller Borderies. Jordbunden er rig på kalksten, hvilket giver en flerlags og ædel buket med blomster-frugtagtig aroma.
• Destilleret ved dobbeltdestillation i Charentes kobber alembics.
• Alderet i egetønder i mindst 2 år.
Den vigtigste druesort, hvorfra cognac er fremstillet, er Ugni Blanc, uhøjtidelig i dyrkning, med god syre. Det producerer en sød fermenteret juice (9% vintilstand). Så er alt standard - destillation og ældning.
Andre destillater fra drueråvarer har ikke ret til at få navnet "Cognac" på det internationale marked.
Betyder det, at de såkaldte "cognac" fra andre lande er produkter af lav kvalitet, uværdige til opmærksomhed? Absolut ikke, det kan være ret interessante drinks, bare ikke cognac, men brandy lavet af druer.
Brandy er det generiske navn for frugtbaseret destilleret alkohol. Råmaterialet til det kan være vindrue, samt enhver frugtmos. Det vil sige, brændevin fremstilles ikke kun af druer, men også af æbler, fersken, pærer, kirsebær, blommer og andre frugter.
Fordele ved cognac
Ingen alkoholholdige drikkevarer er muligvis ikke en kur ved tankeløst forbrug. Dog har små doser brandy nogle terapeutiske og profylaktiske virkninger.
En lille portion brandy øger blodtrykket og reducerer derfor hovedpine og generel svaghed i kroppen. Desuden forbedrer fordøjelseskanalen i forbindelse med tilstedeværelsen i sammensætningen af cognac biologiske stoffer, der stimulerer maven og vækker appetitten. Te med en teskefuld cognac kan også fungere som et middel til at forbedre immuniteten og forhindre forkølelse. I kampen med begyndelsen på en forkølelse kan du bruge cognac med ingefær.
Den varme drikke er god til skylning, dekontaminering og behandling af halsangina. Tag en brandy med citron og honning som en febrifuge. Og tilføj til denne blanding mælk giver slimløsende handling bronkitis og laryngitis. Brandy før sengetid for at lindre søvnløshed, lindre nervøs spænding akkumuleret i løbet af dagen og give en god nats søvn.
Kosmetolog
I kosmetologi er cognac en behandling for acne, der blandes med glycerin, vand og borax. Denne blanding tørrer de betændte områder af huden, og efter et par dages behandling vil huden være meget renere. At lave en blegende ansigtsmaske lavet af 2 spsk cognac og citronsaft, 100 ml mælk og hvid kosmetisk ler. Den resulterende blanding spredes jævnt i ansigtet i 20-25 minutter og undgår øjenområdet og munden.
For at gøre håret godt fodret og for at styrke dem, lav en maske af æggeblomme, henna, honning og en teskefuld brandy. Over masken på håret tager en plastikhætte og et varmt håndklæde på. Hold masken i 45 min.
Læger anbefaler daglig brug af ikke mere end 30 gram cognac.
Skaden af cognac og kontraindikationer
Negative egenskaber ved brandy meget mindre end fordele.
Den største fare ved denne ædle drik er overdreven brug, som kan være vanedannende og et ret alvorligt stadium af alkoholisme.
Cognac er også strengt kontraindiceret til mennesker, der lider af galdesten, hypertension, diabetes og hypotension.
Du skal også huske, at den terapeutiske og positive effekt, du kun kan få fra en cognac af god kvalitet og berømt mærke og ikke fra et surrogat af ukendt oprindelse.
Hvordan man drikker?
For det første, når du har nydt aromaen fuldt ud, kan du fortsætte med at smage. For det andet er Cognac bedst at drikke i små slurke, ikke synke med det samme, men lade smagen sprede sig i munden. Hvis du drikker cognac på denne måde, åbner den med hvert nyt sekund nye facetter, forandrer sig og overrasker med sin fyldes smag. Dette effektnavn er "påfuglens hale".
Nyttige og farlige egenskaber ved andre drikkevarer:
کنیاک گیرایی بسیار جالبی دارد برای من ملایم بود یکی دو پیک حتی تا چند پیک هم جلو رفتم و عطر سیگار در دو مرحله من طعم واقعی تنباکو را چشیدم یک بار در مرتفع ترین نقطه کشورم ایران و دوم وقتی بعد از پیک دوم کنیاک سیگار روشن کردم مصرف سیگار من را پایین آورد کنیاک به حالت تفریحی در آورد و ناگفته نماند یک نوع آب جو هم من استفاده میکنم بسیار سر خوش میکند با قهوه با کافئین بالا لذت بخش هست به هر حال باید زندگی کرد و از طبیعت لذت برد