Indhold
Ravsyre (ravsyre, butandisyre, E363)
Ravsyre kaldes dibasisk carboxylsyre, som har både naturlig og kemisk oprindelse. Ravsyre er inkluderet i gruppen af fødevaretilsætningsstoffer-antioxidanter (antioxidanter) i den internationale klassificering af stoffet tildelt indekset E363.
Generelle egenskaber ved ravsyre
Succinic acid er en næsten gennemsigtig farveløs krystallinsk substans, lugtfri, med en let bitter salt smag (calorizator). Det er meget opløseligt i vand, har et smeltepunkt på 185 ° C, kemisk formel C4H6O4. Det blev opnået i midten af det XVII århundrede under destillationen af rav, i øjeblikket er ekstraktionsmetoden hydrogenering af maleinsyreanhydrid. Succinic acid er indeholdt i næsten alle planter og dyreorganismer, for eksempel cellerne i den menneskelige krop "kører" gennem sig selv op til 1 kg ravsyre om dagen.
Fordele og skader ved ravsyre
Ravsyre er nødvendig for menneskekroppen, da den deltager i cellulær respiration, neutraliserer frie radikaler og er et reduktionsmiddel for energireserver. Atleter bruger ravsyre i forbindelse med glukose før vigtige konkurrencer for at bevare tonen. I første omgang blev ravsyre kun brugt som et lægemiddel, der styrker immunsystemet og forbedrer aktiviteten af det kardiovaskulære system, hjerne og lever. Udover at neutralisere mange giftstoffer, der kommer ind i kroppen, har ravsyre anti-strålingsegenskaber og er en beskyttelse mod forekomsten af neoplasmer. Det daglige indtag af E363 er sat til ikke mere end 0.3 g, selvom kosttilskuddet anses for ufarligt, og det er tilladt at give det til børn.
Som enhver syre kan E363-tilskuddet beskadige slimhinderne betydeligt i tilfælde af overdosering, så du skal læse omhyggeligt produktetiketterne og undgå at få ravsyre i form af tabletter i hænderne på børn.
Anvendelse af E363
E363 bruges i fødevareindustrien som en surhedsregulator, forsyrer. Oftest findes E363 i alkoholholdige drikkevarer - vodka, øl og vin samt tørdrikkoncentrater, supper og bouillon. Ud over fødevareindustrien bruges ravsyre til fremstilling af harpikser og plast og mange lægemidler.
Brug af E363
På vores lands område er brugen af E363 ravsyre som fødevaretilsætningsstof-antioxidant tilladt, forudsat at de daglige forbrugsnormer overholdes.