E509 Calciumchlorid

Calciumchlorid (Calciumchlorid, calciumchlorid, calciumsalt af saltsyre, E509)

Calciumchlorid (Calciumchlorid) eller calciumchlorid er calciumsaltet af saltsyre. Calciumchlorid i klassificeringen af ​​tilsætningsstoffer til fødevarer har koden E509, er en del af gruppen af ​​emulgatorer, er en hærder i fødevarer.

Generelle egenskaber ved calciumchlorid

Calciumchlorid er et biprodukt fra produktionen af ​​sodavand, og stoffet opnås også under behandlingen af ​​kalksten med saltsyre. Calciumchlorid er gennemsigtige eller hvide krystaller, lugtfri og smagløs, stærkt opløselig i vand (calorizator). Når de interagerer med luft, er de slørede.

Nyttige egenskaber ved E509

Calciumchlorid kompenserer for manglen på sporstoffet calcium, hvilket er nødvendigt for processen med muskelsammentrækning og overførsel af nerveimpulser. Brug af calciumchlorid anbefales til mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system, børn og unge under aktiv vækst og ældre som en forebyggelse af knogleskørhed. Stoffet er et ret stærkt immunstimulerende middel. E509 er anerkendt som et uskadeligt fødevaretilsætningsstof.

Skaden af ​​calciumchlorid

Hvis du overskrider den daglige dosis af calciumchloridindtagelse (det er 350 mg), opstår tarmirritation indtil et sår opstår.

Anvendelse af E509

Calciumchlorid bruges med succes i fødevareindustrien som hærder og fortykningsmiddel. Stoffet er en del af oste, mælkepulver, hytteost, gelé og marmelade, dåsegrøntsager og frugt. E509 bruges til forarbejdning af fersk kød for at øge produktets vægt og dets langtidsopbevaring.

Brug af E509

På vores lands område er det tilladt at bruge E509 Calcium Chloride som et tilsætningsstof til fødevarer og en ingrediens i nogle lægemidler i henhold til reglerne i SanPiN i Den Russiske Føderation.