Indhold
Siliciumdioxid (Siliciumdioxid, silica, siliciumoxid, silica, E551)
Siliciumdioxid er et stof, der er et fødevaretilsætningsstof med indekset E551, som er en del af gruppen af emulgatorer og antiklumpningsmidler (kalorisator). Naturligt siliciumdioxid er mineralet kvarts, syntetisk siliciumdioxid er produktet af siliciumoxidation ved høje temperaturer.
Generelle egenskaber ved siliciumdioxid
Siliciumdioxid er et fast krystallinsk stof uden farve, lugt og smag, der sjældnere findes i form af et hvidt løst pulver eller granulat. Stoffet reagerer ikke med vand og er meget resistent over for syrer. Kemisk formel: SiO2.
Kemiske egenskaber
Siliciumdioxid, siliciumdioxid eller e551 (sammensætningsindeks) er et krystallinsk, farveløst, lugtfrit stof med høj hårdhed. Det er siliciumdioxid. Dens største fordel er dens modstandsdygtighed over for syrer og vand, hvilket forklarer den brede vifte af anvendelser for silica.
Under naturlige forhold findes det i de fleste bjergarter, nemlig:
- Topaz;
- Morina;
- Agat;
- Jasper;
- Ametyst;
- Quartz.
Når temperaturen stiger over det normale, reagerer stoffet med alkaliske strukturer og har også en tendens til at opløses i flussyre.
Der er tre typer siliciumdioxid i naturen :
- Kvarts;
- tridymit;
- Cristobalite.
I sin amorfe tilstand er stoffet kvartsglas. Men med stigende temperatur ændrer siliciumdioxid egenskaber, hvorefter det bliver til coesit eller stishovit. I fødevare- og medicinindustrien kan det bruges på forskellige måder, alt efter produkt og formål.
Den krystallinske form er den mest udbredte, når det kommer til minedrift under naturlige forhold. Findes i mange mineraler. Det bruges hovedsageligt i byggeindustrien, ved smeltning af glas eller keramik. Det tilsættes beton for at styrke strukturen, øge ensartetheden og viskositeten. I byggeriet, hvor den krystallinske form anvendes, spiller dioxidens renhed ikke en særlig rolle.
Pulverform eller amorf form - er ekstremt sjælden i naturen. Overvejende som diatoméjord, der dannes på havbunden. Til moderne produktion syntetiseres stoffet under kunstige forhold.
Kolloid form - meget brugt i medicin. Bruges oftest som enterosorbent og fortykningsmiddel. Det er også meget brugt i kosmetik og fødevarer.
Fordele og skader ved E551
I mave-tarmkanalen i menneskekroppen indgår siliciumdioxid ikke nogen reaktioner, det udskilles uændret. Ifølge nogle ubekræftede rapporter hjælper drikkevand med et højt indhold af siliciumdioxid med at reducere risikoen for Alzheimers sygdom. Den virkelige skade, stoffet kan forårsage, når det bruges i sin rene form. Hvis støvet af siliciumdioxid kommer ind i luftvejene, kan kvælning forekomme.
Det er vigtigt at forstå, at fordelene og skaderne ved e551 stadig studeres af videnskaben, derfor kan der ikke drages endelige konklusioner i denne henseende. Men al nuværende forskning beviser sikkerheden af forbindelsen, takket være hvilken den er godkendt til brug i alle lande.
Når den frigives til vand, opløses forbindelsen ikke, men afgiver i stedet sine ioner. Dette forbedrer vandets gavnlige egenskaber og renser det på molekylært niveau, hvilket forklarer den positive effekt af siliciumdioxid på kroppen. Ifølge nogle undersøgelser kan konstant brug af sådant vand forlænge ungdommen og blive et stærkt værktøj til at forebygge Alzheimers sygdom og åreforkalkning, men disse egenskaber kræver mere undersøgelse og er i øjeblikket mere af en teori.
Det samme gælder skaden af siliciumdioxid. Det er bevist, at det passerer gennem tarmene uden ændringer og udskilles fuldstændigt. Nogle undersøgelser viser dog mulige negative effekter fra indtagelse af et stof i kroppen. På grund af sin uopløselighed i vand kan e551 efterlade rester og interagere med andre stoffer i kroppen. Nogle videnskabsmænd er kritiske og mener, at dette kan forårsage nyresten og endda kræft. Men sådanne påstande har i øjeblikket ingen videnskabelige beviser og kan være kommerciel manipulation.
Anvendelse af E551 på forskellige områder
Brugen af siliciumdioxid er virkelig massiv. Det bruges på mange områder. Mange kosmetiske produkter eller fødevarer indeholder stoffet i deres sammensætning. Ifølge nogle rapporter er det til stede i de fleste fødevarer, snacks, slik, oste, krydderier, halvfabrikata osv. I moderne produktion bruges det selv i mel eller sukker, såvel som i andre pulveriserede stoffer.
Blandt non-food produkter indgår forbindelsen i tandpastaer, sorbenter, medicin og andre produkter. Sammensætningen bruges også stadig i produktionen af gummi, til at skabe ildfaste overflader og andre industrier.
Anvendelse i medicin
E551 har været brugt i medicin i mange år. Det virker hovedsageligt som en enterosorbent. Det bruges som et hvidt, lugtfrit pulverstof. Kan have en hvid-blå nuance, som også betragtes som normen. Består af både i præparater til ekstern og intern brug. Det er især almindeligt i medicin, der har til formål at fremskynde hudregenerering og til heling af purulente sår, behandling af mastitis og flegmon. Ud over de vigtigste aktive ingredienser er stoffet selv i stand til at eliminere purulente og inflammatoriske processer, hvilket øger virkningen af lægemidler.
Separat, som en del af additiver, anvendes siliciumdioxid som en enterosorbent. I dette tilfælde kan det fremskynde fjernelse af toksiner og endda salte af tungmetaller fra kroppen. Det er ofte til stede i sammensætningen af lægemidler og emulsioner, der har til formål at reducere flatulens, hvilket også øger virkningen af lægemidlet.
På grund af dets absorberende og antimikrobielle egenskaber tilsættes dioxiden til næsten alle salver, geler og cremer. Især medicin rettet mod behandling af mastitis, betændelse, purulente og andre sår.
Generelt, på grund af den positive effekt af e551 på den menneskelige krop, er stoffet blevet massivt i farmakologi. Forårsager ikke allergi. Bruges ofte som et separat supplement. Mere almindeligt tilgængelig i pulverform, selvom Eidon Mineral Supplements sælger Ionic Minerals Silica i flydende form. Tilsætningsstoffet kan blandes med enhver væske, hvilket er ret praktisk.
Separat bør brugen af siliciumdioxid betragtes som et lægemiddel til at styrke det kardiovaskulære system, forebygge åreforkalkning og Alzheimers. Hypotesen om, at stoffet er i stand til at hjælpe og endda forhindre udviklingen af disse sygdomme, blev fremsat af en tysk fysiolog. Imidlertid er disse egenskaber af stoffet i øjeblikket under forskning og kræver mere bekræftelse, derfor er de klassificeret som ubeviste.
Anvendelse i kosmetologi
På grund af e551's indflydelse på andre forbindelser og positive egenskaber tilsættes stoffet til mange kosmetik. For eksempel findes dioxid i næsten alle tandpastaer, da det giver en kraftig blegende effekt. Ved indtagelse gør det ingen skade. Ud over tandpastaer er dioxid meget udbredt i pulvere, scrubs og andre produkter. Desuden er dens udtalte fordel e551's alsidighed og effekten på alle hudtyper. Stoffet hjælper med at fjerne glans fra sebumsekretion, udglatter uregelmæssigheder og rynker. Det bidrager også til en bedre rensning af dermis fra døde celler.
Brug i fødevareindustrien
Fordi silica er harmløst og giver mange fødevarer den rette konsistens, kan det findes i næsten alle fødevarekategorier. Emulgatoren eliminerer dannelsen af klumper, forbedrer opløseligheden. På grund af forbedringen af produktets flydeevne tilsættes det til sukker, salt, mel osv. E551 findes i de fleste tilberedte fødevarer såsom chips, nødder og andre snacks. Stoffet spiller en vigtig rolle og bidrager til forbedring af aromaen. Dioxid tilsættes også til oste for at stabilisere produktets tekstur, især når de skæres i tynde skiver.
Siliciumdioxid er meget udbredt i flydende og alkoholiske drikke. For eksempel er det i øl nødvendigt at forbedre stabiliteten og klaringen af drikken. I vodka, cognac og anden spiritus er dioxid nødvendigt for at neutralisere alkaliet og stabilisere surheden af produktet.
Emulgatoren indgår også i næsten alle søde fødevarer, lige fra småkager til brunkager og kager. Tilstedeværelsen af e551 øger produktets sikkerhed betydeligt. Det øger også viskositeten (densiteten) og minimerer klæbrighed.