Majroe er en rodfrugt af kålfamilien, hvid nedenunder med en let lilla rødme fra solen. Nordeuropa regnes for sit hjemland, men i det antikke Grækenland og Rom var det en basisfødevare. Den romerske forfatter og filosof Plinius den Ældre beskrev majroen som "en af de vigtigste grøntsager" i sin tid. Og i Rus', før kartoflernes fremkomst, var majroer en præmie.
Som andre rodfrugter holder majroer sig godt indtil frost. Når du køber, er det bedre at vælge rodafgrøder med toppe - på denne måde kan du nemt bestemme deres friskhed. Derudover er disse toppe spiselige og endnu mere nærende end "rødderne", de er fulde af vitaminer og antioxidanter. Smagen af majroe er en midt imellem, mellem kartofler og gulerødder. Det tilsættes rå til salater, snacks laves, stuvet med gryderetter.
Nyttige egenskaber ved majroe
Majroe er et produkt med lavt kalorieindhold – der er kun 100 kalorier i 28 g, men der er mange mineraler og fibre. Overraskende nok indeholder de samme 100 g en tredjedel af det daglige behov for C-vitamin. C-vitamin er nødvendigt for syntesen af kollagen, samt til at rense kroppen for frie radikaler. Toppene er endnu mere værdifulde, de er rige på carotenoider, xanthin og lutein. Majroeblade indeholder vitamin K og omega-3 fedtsyrer, som fungerer som byggesten til kroppens antiinflammatoriske molekyler.
Majroe indeholder B-vitaminer, calcium, kobber, mangan og jern, samt phytonutrients som quercetin, myricetin, kaempferol og hydroxykanelsyre, som reducerer risikoen for oxidativt stress.
Videnskabelig forskning om majroer
Roer indeholder mange plantestoffer, der forbedrer sundheden. Et eksempel er brassinin, en type indolforbindelse, der reducerer risikoen for tyktarms- og lungekræft. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i International Journal of Oncology i marts 2012, dræber brassinin tyktarmskræft. Dette var den første undersøgelse af roers anti-cancer egenskaber.
Glucosinolater, svovlholdige forbindelser, der findes i majroer, kan have svampedræbende, antiparasitære og antibakterielle egenskaber. Efter deres indhold er majroe på andenpladsen efter hvide sennepsspirer.
Interessante fakta om majroe
Vidste du, at majroer kan blive et hygiejneprodukt? Faktisk befrier majroejuice kroppen for dårlig ånde. Riv rodfrugten, pres saften ud og smør armhulerne med.
majroer hjælper også med revnede hæle. Du skal koge mindst 12 majroer med toppe og lægge dine fødder i blød i denne bouillon natten over i 10 minutter. Du kan blot gnide majroen på sålerne i tre dage, så bliver huden blød og glat.
Smid ikke toppen af majroen ud – føj den til din kost. Majroen er stadig en lige så vigtig grøntsag i dag, som den var for to tusinde år siden. majroer diversificerer dine yndlingsretter med sin delikate aroma, det vigtigste er ikke at overkoge det. Og det er rigtigt, at der ikke er noget enklere end en dampet majroe.