Nogle vegetarer er fordomme over for komælk. Dette gav mig ideen til at skabe et materiale, hvor en sund ernæringsspecialist ville aflive myten om mælkens "skadelighed". Jeg tror, at sådan information, hvis den ikke utvetydigt overbeviser modstanderne af mælk, i det mindste vil være nyttige for "tvivlerne", for ifølge Ayurveda, videnskaben om sund kost skabt til vegetarer, er mælk grundlaget, "hjertet". ” af vegetarisme og et sundt liv. Evgeny Cherepanov, en elev af den berømte ayurvediske ekspert OG, besvarede bladets spørgsmål. Torsunova, der udfører genoptræning med utraditionelle behandlingsmetoder. På det ayurvediske center udfører OG Torsunova Evgeny konsultationer og valg af diæter til patienter, og som en personlig praksis studerer han spørgsmålene om åndelig selvforbedring, uddyber sin viden om yoga, meditation og fører selv en sund livsstil. – Eugene, først, fortæl mig det vigtigste: er mælk skadeligt eller gavnligt? ”Først og fremmest må man spørge sig selv, hvorfor er jeg her, hvad lever jeg for? Og hvorfor spiser vi så? Der er faktisk to hovedsynspunkter på dette spørgsmål: enten lever og spiser jeg for kroppen, eller også spiser jeg for sindet. Pointen med at være vegetar er ikke at være sund, men at lære at elske. Accepter de mennesker omkring dig, som de er. Herren manifesterer sig for os gennem menneskene omkring os, og selvfølgelig er det lettere at lære at tjene mennesker end Gud i starten – og ved at tjene mennesker tjener du Gud. Vegetarisme er ikke kun et ernæringssystem, det er en integreret del af livsstilen og filosofien for dem, der stræber efter åndelig perfektion. Det samme kan siges om at drikke mælk. Der er autoritative data om, at mælk er godt for bevidstheden, for åndelig udvikling, at mælk nærer de subtile strukturer i hjernen, giver styrke til sindet. Derfor, når vi svarer på dit spørgsmål, kan vi bestemt sige, at ja, selvfølgelig er mælk sundt! Men der er mennesker, i hvis krop mælk ikke fordøjes - så de rejser ofte postyr om, at mælk angiveligt generelt er "skadelig". Hvis de ønsker at udvikle sig åndeligt, skal de først genoprette fordøjelsessystemet og derefter gradvist inkludere mælk i deres kost, det kan fortyndes meget (i forholdet 1:3 eller 1:4 med vand), og kroppen vil gradvist vænne sig til det. Der er selvfølgelig andre metoder. I Ayurveda er et af grundlagene for behandlingen genoprettelsen af den såkaldte "fordøjelsesbrand", hvordan fordøjelsessystemet fungerer - dette bestemmer det generelle helbred. Mælk er især vigtig for dem, der er involveret i åndelig udvikling. Først og fremmest bestemmes fordelene ved mælk af, at den virker på hjernens fine strukturer – som intet andet produkt! Hvis vi indtager mejeriprodukter, åbner det mulighed for selvforbedring. Mælk giver styrke til sindet - styrken til at se, hvor du skal stræbe, til at se dine rigtige og forkerte gerninger, giver dig evnen til at skelne og retning i livet - faktisk visdom. Profeten Muhammed argumenterede for, at den bedste mælk er komælk og opfordrede sine tilhængere: drik mælk, fordi det reducerer varmen i hjertet, giver styrke til ryggen, nærer hjernen, fornyer synet, oplyser sindet, lindrer glemsomheden, giver dig mulighed for at bestemme værdien af ting. Hvis et produkt nævnes med en sådan ros i skrifterne for enhver religion, er det så nok værd at lytte til? Alle disse udsagn fra Koranen svarer fuldt ud til dataene om Ayurveda og vedisk viden generelt. Produkter i Ayurveda er opdelt i tre typer efter deres effekt på bevidstheden, pga. de giver os tre forskellige kvaliteter: sattva (godhed), rajas (lidenskab) eller tamas (uvidenhed). Mad i godhed (sattvic) er dem, der hjælper os med at tune ind på livet korrekt, se alle ting, som de er, og gøre os lykkeligere. De uvidende, tværtimod, forplumrer sindet, udvikler negative karaktertræk. Rajasic – give aktivitet, evnen til at handle aktivt, hvilket nogle gange fører til overbelastning. I godhedens tilstand (Sattva) er der det meste af grøntsager, søde frugter, krydderier, honning og også mejeriprodukter. Også, mælk er en af de strategiske reserver, som kaldes Ojas. Ojas er en reserve af styrke, der bliver brugt op, når en person oplever fysisk (sygdom, overdrevent hårdt arbejde) eller psykisk stress eller lidelse. Det akkumuleres naturligt, når vi går i seng til tiden: altså fra 21:24 til XNUMX:XNUMX. Og også når vi beder. Generelt, når vi er i godhed, er der en ophobning af Ojas energi. Af produkterne giver Ojas kun Corvi-mælk. Og når der ikke er nogen Ojas, er det nytteløst at blive behandlet, og først og fremmest ordineres den korrekte daglige kur, brugen af mælk og åndelig praksis. Ayurveda siger også, at komælk er "anupana" - et hjælpestof eller en leder, der leverer visse stoffer til syge celler. Kort sagt, mælk er nyttig for raske mennesker, og især for rekonvalescent. ”Nogle mennesker hævder, at mælk får deres mave til at svulme op, de får ildelugtende luftarter, eller de bliver fede af at drikke mælk regelmæssigt. Hvad er det forbundet med? – Faktum er, at mælk er vigtig at tage på det rigtige tidspunkt af dagen. Den berømte læge fra fortiden, Hippokrates, sagde, at mad skulle tages på en sådan måde, at mad bliver din medicin - ellers bliver medicin din mad! Dette er en meget sand bemærkning, i forhold til alt, og vil også gælde for mælk. Der er en lov, som i Ayurveda kaldes "Desha-Kala-Patra" (sted-tid-omstændigheder). Det vil sige, at det er vigtigt, hvornår, hvor meget og hvordan man skal tage mad. Mange af dem, der har prøvet mælk og konkluderet, at det ikke er egnet for dem, havde simpelthen ikke viden om hvordan og, endnu vigtigere, hvornår! – er det rigtige at gøre. Misbrug af mælk tilstopper faktisk vævene (dhatu) og kanalerne (srotos) i både den grove og subtile krop, og dette fører til dannelse af slim og toksiner i den fysiske krop og kan også bidrage til fylde, hvilket fører til et fald. i immunitet og udviklingssygdomme. Derudover er der visse kontraindikationer, for hvilke det generelt er umuligt at tage mælk indtil genopretning: med indre blødninger, med migræne af kold karakter, med neuritis, med følelsesløshed i slimhinderne, med ringen for ørerne osv. I Ayurveda , hvert produkt (ud af hundredvis tilgængelige for vegetarer) er tildelt en bestemt periode eller tidsplan pr. time, hvor det er optimalt at tage dette produkt i løbet af dagen. Mælk er et "måneprodukt", det fordøjes af månens kraft, og det bør tages om natten, efter kl. 19. Fra kl. 3 til kl. 6 kan du drikke selv kold mælk (uden at koge), den vil stadig være ordentligt fordøjet. Mælk anbefales til Vata- og Pitta-doshaer, og til Kapha - hver for sig skal du se på kroppens tilstand og Dosha'ernes natur. Enhver, der har et svagt fordøjelsessystem, kan drikke fortyndet mælk med varmt vand. At drikke mælk i løbet af dagen er normalt ugunstigt, det anbefales kun efter lægeordination, for eksempel, når der er meget ild i kroppen som en manifestation af stærk Mars hos kvinder: kvinden har konstant feber, vrede, nervøsitet, øget aktivitet. Så er mælken ordineret til at drikke hele dagen. – Der er en opfattelse af, at komælk ikke fordøjes af en voksens krop, at det er svært at fordøje mad, der belaster maven. Hvad kan du sige om det? - Der kan ikke være to meninger. Traditionel medicin har længe bevist, at komælk er perfekt fordøjet af voksne! I laboratoriet af akademiker Pavlov blev det konstateret, at af al mad til fordøjelsen af mælk i kroppen af en sund person er den svageste mavesaft påkrævet. Det viser sig, at mælk er den letteste mad at fordøje! Spørgsmålet er lukket. Der er dog personer med laktoseintolerance, som har brug for særlig genopretning af kroppens evne til at fordøje mælk. Sådanne mennesker er i mindretal. – Hvilke andre nyttige egenskaber ved komælk kan du bemærke? – Mælk er en modgift, den fjerner radionuklider, toksiner fra kroppen. Det hjælper med sygdomme i mave-tarmkanalen. Mælk bruges til mavesår, hyperaciditet, halsbrand, gastritis: det "køler"; bruges også ved nogle lunge-, nerve- og psykiske sygdomme. Mælk beroliger, har en gavnlig effekt på sindet, øger entusiasme, forbedrer hukommelsen, normaliserer stofskiftet, forbedrer immunitet, gør vores karakter mere godmodig og medfølende, og dette er det vigtigste. Det bruges til udmattelse, træthed, anæmi. Det er meget vigtigt for vegetarer! Nogle hellige mennesker lever af den samme mælk og frugter - produkter, der giver kraften fra Sattva, godhed. Men det er bestemt ikke for alle, og det er mejerifaster heller ikke. Disse praksisser er kun for mennesker, hvis bevidsthed er klar til en ny forståelse af tingene. For langt de fleste almindelige mennesker vil en sådan diæt eller sådan en faste kun give oppustethed, luft i maven og fordøjelsesbesvær. Hvilken slags mælk er den sundeste? Ko? Eller ged? Eller måske bøffel, da den er mere fed? – I Vedaerne er der en nøjagtig indikation af gradueringerne af forskellige typer mælk, alt efter dens anvendelighed. Den mest nyttige er ko, så ged, bøffel, hoppe, elefant, og den sidste på listen er kamel, den er den svageste i brugen. Det er bedst at drikke mælk, som man siger, fra under koen – i de første 30 minutter efter malkning, indtil den er kølet af. Den bedste mælk kommer fra den ko, du selv passer på. Men det er selvfølgelig ikke alle, der kan holde en ko i disse dage! Lidt værre end "din egen" mælk - købt fra en lille gård sælges sådan mælk i særlige helsekostbutikker. Det er 3-4 gange dyrere end indpakket, men det er et helt andet produkt! I de følgende dage efter malkning, allerede stående, er selv pasteuriseret mælk stadig nyttig, forudsat at den er tilberedt korrekt. Du bør drikke den mælk, der er tilgængelig for dig. Du kan endda sige dette: hvis du ikke drikker mælk, vil du spise kød. For hvis du ikke udvikler det åndelige, så vil du udvikle dig i det materielle og åndeligt "være i en pause." Derfor skal vi vælge de produkter, der er de mindst skadelige, de mest nyttige og samtidig overkommelige for os – er det ikke det, alle vegetarer gør? Grøntsager og frugter er heller ikke altid tilgængelige på landet: i store butikker er alt "plastik" eller "gummi". Men du skal vælge mellem, hvad der er tilgængeligt. Det vigtigste er at indvie mad ved at tilbyde det til Gud – så er det fyldt med åndelig energi. Det er nødvendigt at koge mælk i et roligt humør, og hvis konen tilbereder mad, inklusive mælk til sin mand, er dette ideelt. Når du laver mad, lægger du din tankegang i det, din holdning til dem, du gør det for, og det er det vigtigste. Når du laver mad, skal du lægge en positiv indstilling ind i det, eller rettere sagt kærlighed og uselviskhed – hvis du har det. Den bedste måde at indvie mad på er ved at bede og tilbyde mad til Gud. – Tror du, at komælk ikke er et produkt af "udnyttelse" af køer, som nogle mener? Er det humant at "tage" mælk fra en ko? E.Ch.: Mælk er et produkt af kærlighed, men ikke kun kærligheden fra en ko til en kalv, som nogle mennesker tror. Det er også koens kærlighed, taknemmelighed for de mennesker, der fodrede hende, som passede hende. Det er jo ikke kalven, der fodrer koen, det er ikke kalven, der rydder op efter hende, det er ikke kalven, der tager sig af hende, vel? Koen er et udviklet pattedyr, hun forstår alt, eller føler i hvert fald. Hun giver mere mælk, end kalven har brug for – så ikke kun kalven er nok, men også de mennesker, der passer godt på hende. En dårligt behandlet ko har mindre mælk - og omvendt, hvis du tager en "uheldig" ko og begynder at passe hende godt, korrekt og med kærlighed, begynder hun at give mere mælk. Mine kolleger og jeg havde sådan en sag – en ko, tortureret af uagtsomme landsbyboere, som holdt op med at give mælk, i kærlige menneskers følsomme hænder, blev en mælkeko igen på en måned. Overraskende nok er det en kendsgerning: hun begyndte at give mælk endnu mere end "almindelige" køer! Hun så ud til at nyde at være venlig. Så blev hun pyntet op til ferien. De gamle skrifter i Indien beskrev komælk som Amrita – bogstaveligt talt "udødelighedens nektar"! Der er mange mantraer (bønner) i alle fire Vedaer, som beskriver vigtigheden af ko og komælk ikke kun som en perfekt mad, men også som en medicinsk drik. Rig Veda siger: "Komælk er amrita ... så beskyt køerne." Ariere (from folk) bad i deres bønner for folkets frihed og velstand også for køer, som giver en masse mælk til landet. Det siges også, at efter at have levet i en ko-krop, vil denne sjæl blive født i en menneskekrop ... Det skal også siges, at en ko med hensyn til brugbarhed er unik blandt alle dyr: den giver trods alt lige så mange som seks produkter: mælk, fløde, koaguleret mælk, fermenteret bagt mælk, creme fraiche, hytteost og smør. Hvordan skal mælk tilberedes? Skal det koges? Dræber det ikke næringsstofferne? – Mælk indeholder alle de mikroelementer, der er nødvendige for den menneskelige krop. De "dræbes" ikke ved kogning. Hvordan tager man mælk? Hovedreglen er, at det skal være varmt, det er når vi får alle fordelene ved mælk, så renser det vores kanaler. Kold mælk tilstopper de subtile kanaler i vores krop. Derfor bemærker nogle skeptikere, at de angiveligt "bliver bedre af mælk" - de drak det bare koldt, så er det ikke godt. Desuden, for at mælken skal blive afbalanceret i sin virkning på kroppen, skal den bringes i kog tre gange (dette tilføjer karakteren af ild til den) og derefter hældes fra glas til glas syv gange (dette tilføjer karakteren af luft). Sådan mælk er optimal med hensyn til effekter. Er det muligt at tilføje forskellige krydderier til mælk for at diversificere smagen? Hvad anbefaler du? "Alt er individuelt, og hver person vil have sit eget krydderi. Fra krydderier til mælk anbefaler jeg kardemomme, fennikel, gurkemeje, muskatnød, allehånde, nelliker. Hvis vi sover dårligt, så drik mælk med muskatnød, allehånde eller nelliker. Hvis fordøjelsen ikke er meget - med gurkemeje. Jeg vil understrege: Ideelt set vælges selvfølgelig alle krydderier individuelt. Og i vores Ayurvedic Center tester vi produkter til patienter. Jeg anbefaler ikke at tilføje ingefær til mælk, især i den kolde årstid, fordi. det har ingefærens egenskab – det varmer i den varme årstid, og køler om vinteren, det kan give forkølelse, hvis man drak mælk med ingefær og straks gik ud i kulden. Nogle mennesker kan lide mælk med safran, men generelt er safran et morgenkrydderi, ikke et aftenkrydderi, som kanel. Mælk og salt blandes ikke. Det kan heller ikke blandes med sure frugter og grøntsager (for eksempel appelsiner, tomater.) Du kan ikke tilføje mælk til grød kogt i vand (for eksempel havregryn eller perlebyg) - det er bedre at koge dem i mælk. Selvom mælk betragtes som et måneprodukt og bør drikkes om aftenen, kan der koges grød på det, da det gennemgår varmebehandling. Varm mælk med honning om natten renser shrotas og nadiyas fra toksiner; Shrotos er et subtilt æterisk rum, langs hvilket vores grove krop dannes. Nadias er energikanalerne i den subtile struktur af det menneskelige sind, som er designet til bevægelse af mental energi og prana. Der er 72 af dem i alt, Ayurveda vurderer 000, hvoraf 18 er de vigtigste og 000 er de vigtigste. Alle samles i 108 mentale hovedcentre. – Med mælk er alt klart. Og hvor nyttige er mejeriprodukter, såsom yoghurt, fermenteret bagt mælk, creme fraiche, smør? – Creme er et nyttigt produkt, især til kvinder, til at harmonisere kvindelige hormonelle funktioner. Kærnemælk forbedrer fordøjelsessystemet. Hytteost køler og øger styrken, styrker knoglerne. Om vinteren, som ofte lider af forkølelse, skal du bruge hytteost blandet i forholdet 1: 1 med creme fraiche. Børn kan spise det hele året rundt med creme fraiche, og voksne kan spise det med fordel om sommeren og foråret, men om vinteren er det bedre for dem at lave deres egen hytteostgryde. Panir (Adyghe ost) nærer vævsmembraner, øger muskelstyrken, det bruges under fysisk arbejde og som en kilde til protein. Det giver energi og ro. Mænd, der har svært ved at slippe af med kød i kosten, kan skifte til paneer - de vil være stærke, rolige, muskelmasse vil ikke lide. Paneer kan også steges med ghee. Klaret smør – ghee – har ren solenergi, fremmer vævsvækst. Det øger også Ojas, gunstigt påvirker svag fordøjelse. I Ayurveda er det især nyttigt for børn og mennesker, der er tilbøjelige til pessimisme, såvel som kvinder, for at forbedre humøret (om morgenen) - du kan tilberede morgenmad på ghee. Ghee øger subtile energier, sænker kolesterol, toner hjernen. Hvis nogen er kold – du skal smøre ghee på fødder og håndflader om natten – vil ghee give varme. Hvis det samtidig er varmt for dig at sove om natten, så smør dine håndflader og fødder om morgenen og ikke om natten. Om aftenen beroliger ghee, og når det indtages om natten med varm mælk, beroliger det psyken, renser bihulerne. Ghee fjerner forstoppelse, blødgør, derfor bruges det til tarmsygdomme, til alle typer fordøjelsesbesvær. I inflammatoriske processer, især med otitis (ørebetændelse), skal du sutte på ghee; ghee med sukker og mandler behandler purulent bronkitis. Ved sygdomme i tarmene, leddene i rygsøjlen og med reduceret tryk er det nyttigt at smøre hænderne fra håndleddet til albuen og benene fra anklerne til knæene med en lille mængde (0,5 teskefuld) varm ghee . For sygdomme i rygsøjlen, led, vaskulære spasmer, migræne, er det nyttigt at sutte ghee om natten. Ved øget tryk kan du også smøre varm ghee på venstre arm og ben om natten og ved nedsat tryk på højre. Det er meget nyttigt for hypotermi forbundet med øget pitta at smøre kroppen med varm ghee. Men med øget Kapha kan dette ikke lade sig gøre. Med et fald i immunitet hos spædbørn anbefales det at smøre kroppen med varm ghee. Hvis et barn smøres med varm ghee umiddelbart efter fødslen, bliver det mindre sygt. Sådan gør de det i Indien. Ghee er bedre at tilberede selv, da købt i butikken kan indeholde forskellige kemiske tilsætningsstoffer eller animalsk fedt. Ghee bruges i 2 dele, honning i 1 del (forbedrer vævsernæringen), og i forholdet 1:2 bruges det til at forbedre fordøjelsen. Succes kommer til dem, der indtager ghee. Sådanne oplysninger er indeholdt i Charaka Samhita, en gammel afhandling om medicin. Kefir, yoghurt – passioneret mad. De er gode at drikke om sommeren og foråret, de køler. Du kan om morgenen og gerne med sukker, tørret frugt eller marmelade. De har en positiv effekt på nervesystemet, på prana. Om morgenen og om eftermiddagen er det nyttigt at drikke kefir eller hjemmelavet yoghurt med en knivspids salt, sukker efter smag, du kan fortynde det med vand 1: 1 (du får lassi). Nu, om vinteren, er det godt at drikke ryazhenka. Det forårsager ikke allergiske reaktioner, styrker immunsystemet. Ryazhenka gives til børn med allergi. Creme fraiche er et meget nærende og sundt produkt. Det er især godt for kvindelige reproduktive funktioner og det kvindelige hormonsystem. Overvægtige kvinder rådes til at indtage creme fraiche indtil kl. 18, tynde kvinder kan bruge det hele dagen. I dette tilfælde kan fed creme fraiche selvfølgelig fortyndes med vand. Og det vigtigste, min familie, er at huske: alt er individuelt og efter trivsel. Og alt, hvad vi gør i dette liv: vi taler, drikker, spiser, handler, kommunikerer, arbejder, opbygger relationer – dette er for at blive fyldt med kærlighed og lære at elske af overskud. Din Eugene. Tak for den interessante og brugbare information!
2022-11-11