Indhold
Eksotisk i et glas: de mest populære vine i Sydafrika
Sultry Africa er fødestedet for eksotiske frugter, hvoraf mange sikkert er flyttet til vores breddegrader og er fast etableret i den daglige menu. Men de fantastiske og på mange måder unikke vine fra Sydafrika er stadig en sjældenhed for mange.
Harmoni af to sjæle
Visitkortet til en ret solid samling af sydafrikanske vine er "Pinotage". Den er lavet af en speciel hybrid drue fremstillet af sorterne "Pinot Noir ”og” Cinso ”. I øvrigt blandes det ofte med den berømte "merlot" og "sauvignon" og får meget vellykkede kombinationer. Fra sine fremtrædende forældre tog Pinotage kun det bedste: en rig aroma med noter af vilde bær, vanilje og kaffe samt en rig smag med accenter af svesker og kirsebær. Denne tørre rødvin supplerer perfekt grillet fisk, krydrede retter og hårde oste.
Tropenes magi
Historisk set er hvidvine overlegne i kvalitet i forhold til de røde vine i Sydafrika. “Sauvignon Blanc” kommer fra Stellenbosch -regionen - det bedste bevis på dette. Den halmfarvede drink med gyldne højdepunkter tiltrækker med en original buket med strejf af tropiske frugter, figner og varm peber. Det smager af honningmelon og saftig ananas. Denne variation er den perfekte aperitif på en varm sommerdag. Men med samme succes kan vinen serveres med fisk og skaldyr, fjerkræ eller pasta.
Udsøgt giraf
Vinen "Giraf" fortjener en særlig omtale. Sydafrika er berømt for en særlig række af disse yndefulde dyr, som faktisk er dedikeret til vinen. Det produceres i Western Cape -provinsen fra udvalgte sorter af "Sauvignon Blanc". Den flerfacetterede buket kombinerer organisk noter af æble, jordbær, pære og melon med en blanding af urtetoner. Denne lyse symfoni bliver til en delikat eftersmag, der afgiver nuancer af citrus og hvidbær. Girafvinen kombineres bedst med havfisk og frugt.
Frugt Charms
En anden meget populær tør hvidvin i Sydafrika er "Chenin Blanc" fra Svartland -regionen, eller, som det kaldes af lokale vinproducenter, "Steen". Den komplekse og attraktive aroma erobrer med en kombination af tropiske toner, nuancer af krydret æble og ædel eg. I en lang cremet eftersmag opløses fløjlsagtige nuancer af saftig pære, modne ferskner og duftende appelsinskal. Denne alsidige vin er velegnet til grøntsagssalater og skaldyrsretter, fiske- og hvide kødretter.
Outbackens perle
Bride River Valley er en indre vinvoksende region i Sydafrika, præget af et tørt, varmt klima. Havets ånde trænger ikke ind her, og vinmarkerne vandes af flodvand. Sådan dyrker de især "chardonnay" -druerne til tør hvidvin. Dens aroma domineres af spændende motiver af citrus og iris. Og den intense silkebløde smag er fyldt med strejf af saftigt æble, ristede mandler og eg nuancer. Salater med skaldyr, pasta med rejer og modne oste hjælper dig med at sætte pris på denne buket.
Skat lykke
Elskere af rige dessertdrikke bør helt sikkert prøve en sød hvidvin baseret på "muscat of Alexandria" fra Oliphants River Valley. Det fascinerer med sin lyse citronfarve og honningaroma med strejf af tørret frugt. En blød, harmonisk smag vil kun forstærke de behagelige fornemmelser. Den udsøgte sødme af abrikos, ananas og rosiner opløses jævnt i en lang, kærtegnende eftersmag. Denne muskatnød er god i sig selv. Men hvis det ønskes, kan det suppleres med budding, frisk eller tørret frugt.
Krydret lyksalighed
I dag nærmer røde sydafrikanske vine sig hurtigt hvide i kvalitet. Dette bekræftes af vinen “Cabernet Sauvignon”. Meget værdige variationer af det produceres i regionen Durbanville. Den granatfarvede drink med en lilla nuance kendetegnes ved en forførende frugtbuket med nuancer af karamel, kanel og mokka kaffe. Saftige frugtmotiver, der ekko med krydrede noter, bliver glat til en lang eftersmag. Denne vin er et godt valg til stuvet oksekød, grillet vildt og modne oste.
Tærte metamorfoser
En anden ædle repræsentant for rødvine - “Pinot Noir”. For sin smagning er det bedst at gå til Constance, den ældste vinregion i Sydafrika. Et uudsletteligt indtryk er lavet af den rige aroma, der er domineret af accenter af vilde kirsebær og modne saftige blommer. I en perfekt afbalanceret smag kan du mærke legen af bærfarver, som ender med en fantastisk cremet eftersmag. Snacks med kødpaté og fjerkræretter giver dig mulighed for at fange dens subtile nuancer.
Bær karneval
Blandt de tørre røde vine i Sydafrika er Shiraz særlig populær, især sorterne produceret i kystområderne. Vinens mørke rubinfarve fascinerer med en vidunderlig buket bestående af aromaer af havefrugter og vilde bær indrammet af nelliker, muskatnød og ristede mandler. Delikate hindbær-, brombær- og kirsebærmotiver, blandet med noter af eg og lakrids, giver en spændende eftersmag. Det ideelle gastronomiske par til en sådan drink er en kødgryderet, oksestroganoff eller bærdessert.
Afrika forbliver for mange et fjernt, uudforsket hjørne af verden, der indeholder mange fantastiske mysterier. Unravel en af dem vil hjælpe de hvide og røde vine i Sydafrika, som har absorberet den stærke ånd og urskønhed på det varme kontinent.
Se også:
Land of Mystery and Wonder: New Zealands bedste vine
Overseas Tales: Australiens 10 bedste vine
Ukendt skat: 10 populære portugisiske vine
Historie i et glas: 10 bedste vine fra Abkhasien
Frugt- og bærdrømme: 10 bedste vine fra Armenien
Soul in a glass: 10 bedste vine fra Georgien
Champagne: mousserende ferie i et glas
Passion i et glas: Vinland - Argentina
Rejs over havet: opdag chilenske vine
Vinguide til Spanien
Udforskning af Italiens vinliste
Frankrig - verdens skattekammer