Omnivorernes oprindelse ligger ikke kun i landbruget, men også i hjertet og sjælen i den amerikanske bevidsthed. Mange af de sygdomme, der plager den moderne kultur, er knyttet til den industrielle kost. Som journalist Michael Pollan siger: "Dette er første gang i menneskehedens historie, at mennesker både er overvægtige og underernærede."
Når du tænker over det, er en vegetarisk kost en stadig mere attraktiv løsning på USAs helsekostkrise. Listen nedenfor indeholder fem grunde til at blive veganer.
1. Vegetarer er mindre tilbøjelige til at få hjerte-kar-sygdomme. Hjerte-kar-sygdomme er den største dødsårsag i USA. I en undersøgelse offentliggjort af Harvard Health Publications kan hjerte-kar-sygdomme undgås med en kost rig på grøntsager, frugter og nødder. Omkring 76000 mennesker deltog i undersøgelsen. For vegetarer var risikoen for hjertesygdomme sammenlignet med andre deltagere 25 % lavere.
2. Vegetarer undgår normalt de skadelige kemikalier, som vores mad er rig på. Meget af maden i supermarkeder er dækket af pesticider. Mange tror, at grøntsager og frugter indeholder flest pesticider, men det er ikke rigtigt. Ifølge statistikker fra Miljøstyrelsen findes 95 procent af pesticiderne i kød og mejeriprodukter. Undersøgelsen fandt også, at pesticider er tæt forbundet med en række alvorlige sundhedsproblemer, såsom fødselsdefekter, kræft og nerveskader.
3. At være vegetar er godt for moralen. Det meste af kødet kommer fra dyr, der er slagtet på industribedrifter. Dyremishandling er forkasteligt. Dyrerettighedsaktivister har videofilmet sager om dyremishandling på fabriksfarme.
Videoer viser arkivering af næb af kyllinger, brug af smågrise som bolde, koger på anklerne af heste. Du behøver dog ikke at være dyrerettighedsaktivist for at forstå, at dyremishandling er forkert. Mishandling af katte og hunde bliver mødt med vrede af mennesker, så hvorfor ikke smågrise, høns og køer, som kan lide det samme?
4. En vegetarisk kost er godt for miljøet. Skadelige gasser, der udsendes af biler, anses for at være en væsentlig bidragyder til den globale opvarmning. Drivhusgasser, der udledes på gårde, overstiger dog mængden af gasser, der udledes af alle maskiner i verden. Det skyldes hovedsageligt, at industrilandbrug producerer 2 milliarder tons gødning hvert år. Affald smides i afløbsbrønde. Sumpe har en tendens til at lække og forurene ferskvandet og luften i området. Og det er uden at tale om den metan, som køer udleder, og som er hovedkatalysatoren for drivhuseffekten.
5. En vegansk kost hjælper med at holde dig til at se ung ud. Har du hørt om Mimi Kirk? Mimi Kirk vandt Sexiest Vegetarian Over 50. Selvom Mimi er langt over halvfjerds, kan hun nemt forveksles med fyrre. Kirk krediterer sin ungdom for at være vegetar. Selvom hun for nylig gik over til en vegansk raw food-diæt. Der er ingen grund til at henvise til Mimis præferencer for at vise, at vegetarisme er med til at holde ung.
En vegetarisk kost er fuld af vitaminer og mineraler, der hjælper med at holde dig ung. Derudover er en vegetarisk kost et godt alternativ til anti-rynkecreme, som har en trist historie med dyreforsøg.
Vegetarisk er blot en af mange etiketter. Ud over at være vegetar kan en person betragte sig selv som en dyrerettighedsaktivist, miljøforkæmper, sundhedsbevidst og ungdommelig. Kort sagt, vi er, hvad vi spiser.