Fødevareallergi: stop forudfattede ideer

Hvordan screener man korrekt for fødevareallergi?

Symptomer er stadig tydelige

False. Hvis symptomerne nogle gange umiddelbart får en til at tænke på en allergi som i tilfælde af hævelse af læberne lige efter f.eks. at have spist jordnødder, det meste af tiden, er det mere kompliceret at læse. Kløe, allergisk rhinitis, oppustethed, astma, diarré... kan meget vel være tegn på en allergisk reaktion. Vid, at hos yngre mennesker kommer fødevareallergien oftest til udtryk ved eksem. Derudover er det vigtigt at erkende, hvornår disse reaktioner opstår. Hvis det er systematisk efter at have taget flasken, er det et fingerpeg. "Det er derfor vigtigt at konsultere hurtigt og ikke spilde tid på at prøve anden mælk," siger Dr. Plumey, ernæringsekspert. Især hvis der er en allergisk grund i familien. “

Allergi og intolerance, det er det samme

False. Det er forskellige mekanismer. Allergien medfører en reaktion af immunsystemet med mere eller mindre voldsomme udslag i minutterne, selv i sekunderne efter indtagelsen af ​​maden. På den anden side, ved intolerance kommer immunsystemet ikke i spil. Kroppen formår ikke at fordøje visse molekyler, der er til stede i maden, og det tager længere tid at manifestere det med mindre tydelige symptomer. Dette er for eksempel tilfældet for børn, der er intolerante over for laktose (mælkesukker), og som mangler laktase, et enzym, der er afgørende for fordøjelsen af ​​laktose. Ligesom den glutenintolerante med hvede.

Hos yngre mennesker er allergener mindre talrige end hos voksne

Rigtigt. Mere end 80 % af fødevareallergierne hos børn under 6 år vedrører hovedsageligt 5 fødevarer: æggehvide, peanut, komælksprotein, sennep og fisk. Faktisk opstår allergi i den alder, hvor børn begynder at spise sådan og sådan mad. ”Før 1-års alderen er proteinerne i komælk altså oftest involveret. Efter 1 år er det mest æggehviden. Og mellem 3 og 6 år, oftere jordnødder”, specificerer Dr. Etienne Bidat, pædiatrisk allergilæge. Derudover påvirker fødevareallergi børn mere uden at vide hvorfor.

Et barn kan være følsomt over for flere stoffer

Rigtigt. Kroppen kan reagere kraftigt på allergener af meget forskellig oprindelse, men som ligner hinanden i deres biokemiske struktur. Det er krydsallergi. For eksempel kan et barn være allergisk over for komælksprotein og soja, eller mandel og pistacie. Men nogle gange er links mere overraskende. En af de mest almindelige krydsallergier forbinder frugt og grøntsager med træpollen. Som krydsallergien mellem kiwi- og birkepollen.

Hvis han er allergisk over for laks, skal han være allergisk over for alle fisk

Falsk. Bare fordi din lille er allergisk over for laks, betyder det ikke, at den er allergisk over for tun. Ligeledes kan et barn efter at have spist kulmule få en reaktion, der ligner en allergi (bumser, kløe osv.), men som i virkeligheden ikke er det. Dette kaldes en "falsk" allergi. Det kan være en intolerance over for histamin, et molekyle, der findes i nogle fiskearter. Derfor er det vigtigt at konsultere en allergiker for at stille en pålidelig diagnose og fjern ikke unødigt visse fødevarer fra småbørns menuer.

Korrekt diversificering er et middel til forebyggelse

Rigtigt. Officielle anbefalinger anbefaler at introducere andre fødevarer end mælk mellem 4 måneder og før 6 måneder. Vi taler om et vindue af tolerance eller om muligheder, fordi vi bemærkede, at ved at introducere nye molekyler i denne alder, udvikler børns organisme en tolerancemekanisme over for dem. Og hvis vi venter for længe, ​​kan han have sværere ved at acceptere dem, hvilket favoriserer udseendet af allergien. Disse tips gælder for alle babyer, uanset om de har atopisk land eller ej. Vi venter således ikke længere til et års alderen med at give den fisk eller æg, når der er en familieallergisk grund. Alle fødevarer, også de, der anses for at være de mest allergifremkaldende, introduceres mellem 4 og 6 måneder. Mens du respekterer babyens rytme, giver du ham én ny mad ad gangen. Det hjælper også til lettere at identificere mulige reaktioner af intolerance eller allergi. 

Mit barn spiser muligvis en lille mængde af den mad, han er allergisk over for

Falsk. I tilfælde af allergi er den eneste løsning helt at udelukke den pågældende fødevare. Fordi intensiteten af ​​allergiske reaktioner afhænger ikke af den indtagne dosis. Nogle gange kan en lille mængde forårsage anafylaktisk shock, som er en livstruende nødsituation. Den allergiske reaktion kan også udløses ved blot at røre ved eller indånde maden. Ligeledes skal du være på vagt ved allergi over for æg og ikke bruge kosmetiske produkter, der indeholder dem, såsom visse shampoo. Det samme gælder søde mandelmassageolier ved jordnøddeallergi.

årvågenhed med industriprodukter!

Rigtigt. Producenterne skal bestemt nævne tilstedeværelsen af ​​14 allergener, selvom doserne er små: gluten, skaldyr, jordnødder, soja... Men på emballage er nogle vilkår stadig uklare. Ligeledes, hvis glutenfri fødevarer er stemplet med ordene "glutenfri" eller med et overstreget øre, kan nogle produkter, der menes at være sikre, indeholde nogle (oste, flans, saucer osv.). For på fabrikker bruger vi ofte de samme produktionslinjer. For at finde ud af, skal du surfe på hjemmesiderne for den franske forening til forebyggelse af allergier (Afpral), Astma- og Allergiforeningen, den franske forening for glutenintolerante (Afdiag) … Og i tvivlstilfælde kontakt forbrugerservice.

De går aldrig væk, når de vokser op

falsk. Der er ingen dødsfald. Nogle allergier kan være forbigående. I mere end 80 % af tilfældene heler allergi over for komælksproteiner således meget ofte omkring 3-4 års alderen. Ligeledes kan allergi over for æg eller hvede forsvinde spontant. Med jordnødder, for eksempel, er helbredelsesraten anslået til 22%. Andre er dog ofte definitive. Det er derfor vigtigt at revurdere dit barns allergi ved hudtest.

Gradvis genintroduktion af mad hjælper med at helbrede

Rigtigt. Princippet om desensibilisering (immunterapi) er at give stigende mængder af en fødevare. Dermed lærer kroppen at tolerere allergenet. Hvis denne behandling med succes bruges til at helbrede allergier over for pollen og støvmider, på siden af ​​fødevareallergi, for øjeblikket, er det hovedsageligt inden for forskningsområdet. Denne proces bør udføres under opsyn af en allergiker.

I vuggestuen og på skolen er der mulighed for personlig velkomst.

Rigtigt. Dette er den individuelle modtagelsesplan (PAI), som udarbejdes i fællesskab af allergikeren eller den behandlende læge, medlemmer af strukturens personale (direktør, diætist, skolelæge osv.) og forældrene. Derved, dit barn kan gå i kantinen og samtidig nyde godt af tilpassede menuer eller han kan medbringe sin madpakke. Uddannelsesteamet informeres om forbudte fødevarer, og hvad man skal gøre i tilfælde af en allergisk reaktion.