I dag er udvalget af mad enormt. Fra fastfood og supermarkeder til gourmetrestauranter og landmændsmarkeder ser forbrugerne ud til at have fået alle mulige muligheder. Med dette i tankerne er det nemt at blive fristet til at spise for sjov, og glemmer det gamle ordsprog om, at mad kan være medicin. Så hvad er denne mad? Skal mad være medicin for os eller bare fornøjelse? Ændrer vores holdning til mad sig?
Forskellige synspunkter
Omkring 431 f.Kr. e. Hippokrates, kendt som faderen til moderne medicin, sagde: "Lad mad være din medicin og medicin være din mad." Vi er alle bekendt med sætningen "Du er, hvad du spiser", og mange mennesker er i dag tilhængere af vegetarisme, veganisme og endda en raw food diæt som en vej til sundhed. Yogiernes ældgamle visdom taler om "moderation", mens den understreger, at vi ikke kun er en krop, men også en "ubegrænset ren bevidsthed", og at intet på dette virkelighedsplan kan ændre, hvem vi virkelig er, ikke engang mad.
Enhver form for diæt er blevet skabt og promoveret for sundheden, uanset om det er middelhavsdiæten med højt proteinindhold, højt kulhydratindhold og fedtindhold rig på nødder, fisk og grøntsager, eller den berømte svampediæt, som så mange berømtheder bruger i dag. Nogle siger, at du skal reducere dit fedtindtag, andre siger, at du skal øge det. Nogle siger, at protein er godt, andre siger, at overskydende protein vil give negative resultater: gigt, nyresten og andre. Hvordan ved du, hvad du skal tro? Mange mennesker bliver forvirrede og tyr til at spise igen som en fornøjelse, ude af stand til at forstå modstridende fakta. Nogle er gået over til sund kost og beviser deres pointe med deres egne resultater.
Mens læger forsøger at gøre os sunde med medicin og kirurgi, ordinerer fortalere for traditionel medicin ofte kost, holdning og livsstilsændringer. Mange mennesker følger rådene fra begge og kombinerer begge typer terapi for at blive sunde.
Der bliver dog mere og mere opmærksomhed på, hvordan mad påvirker vores sundhed. Vi kan ikke lade være med at kaste os mellem at tænke på mad som medicin og gastronomisk nydelse.
Er der nogen udvikling?
Måske er vores forhold til mad under forandring. Kilder siger, at det første skridt til at tage kontrol over dit helbred og liv er at blive bevidst om, hvad du spiser og begynde en glidende overgang til en "renere" kost. Vælg fx økologiske produkter i stedet for almindelige og køb færre produkter med kemiske tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Efterhånden som forståeligheden øges, vil smagsløgene begynde at blive bedre. Som mange sunde spisere siger, begynder behovet for sukker og "mindre sunde" fødevarer at aftage, efterhånden som renere fødevarer erstatter de gamle, kemiske.
Yderligere, langs den ernæringsmæssige udviklings vej, opdager vi, at så snart forarbejdede fødevarer i kosten erstattes med friske grøntsager, frugter og fuldkorn, begynder udsigten at ændre sig. Opfattelsen af mad, interaktion med den og dens plads i livet er under forandring. En person bliver mindre afhængig af mavens ønsker, mere opmærksomhed begynder at lægge vægt på sindet, og hvordan det påvirkes af, hvad der sker i kroppen. På dette stadium kan mad blive til medicin på grund af viden om, at alt, hvad der kommer ind i kroppen, har en dyb indvirkning på det. Men dette er ikke slutningen på overgangen.
De, der fortsætter deres vej til udvikling af bevidsthed, på et bestemt tidspunkt, indser, hvad yogafilosofien siger - vi er ikke kun vores kroppe, men også ren bevidsthed. Hvornår dette stadie er nået afhænger af personen, men hvis en person har nået det, vil han føle en helt anden holdning til mad. Mad vil igen flytte ind i nydelsessektionen, da personen indser, at han ikke kun er kroppen. På dette stadium af bevidsthedsudviklingen er der lidt, der kan drive en person ud af sig selv, sygdomme forsvinder praktisk talt, og hvis de sker, opfattes de som renselse og ikke som en utilpashed.
Med erkendelsen af, at kroppen er et bevidsthedsfelt legemliggjort i en tættere form, får kvantefysikken en ny betydning, en person begynder at føle kraften i at vide, hvem han virkelig er.
Som du kan se, er der en åbenlys overgang i forhold til mad: fra ubevidst nydelse gennem en verden, hvor mad er medicin, tilbage til en simpel følelse af nydelse. Alle stadier er nødvendige for at forstå, hvem vi er, og hvad vi laver her. Efterhånden som mere og mere opmærksomhed rettes mod kvaliteten af mad, så glem ikke, at dette kun er et trin i at udvide bevidstheden om mad, til sidst kan du hæve dig over disse bekymringer. Det betyder ikke, at du ikke behøver at tænke på fødevarernes kvalitet og indvirkning på sundheden, bare at du skal forstå, at bevidstheden ikke stopper der. Mange mennesker vil ikke nå den sidste fase af dette spil i dette liv. Der er noget at tænke over. Og hvad synes du?