Hvor længe skal jeg lave flager?
Kog flagerne i 20 minutter.
Sådan tilberedes flager
Du får brug for - flager, saltet vand
1. Rens de skællede svampe fra skovrester, sorter ud - lad de unge svampe være intakte, tag kun hætterne fra de modne.
2. I unge svampe skal du afskære benets jordbund, vaske svampene godt i koldt vand.
3. Skær store skalaer i flere dele.
4. Læg de skrællede skalaer i en gryde, hæld koldt vand, så svampene er helt dækket.
5. Læg gryden ved moderat varme, tilsæt salt, dæk til og lad det koge.
6. Kog svampene i 20 minutter, og skummet undertiden af skummet.
Lækre fakta
- Skællet - russisk navn champignon. Et andet almindeligt navn - et tip kommer fra det japanske sprog og betyder "glatte svampe". Hans svampe fik det, fordi deres hætter er dækket af et glat gelélignende stof.
- Cheshuychatka vokser store ophobninger på og under bagagerummet. Hætten når en diameter på 2 til 18 centimeter, en rusten gullig farve med rødlige skalaer. Hos unge svampe er hætten afrundet, hos voksne er den fladrund. Svampens papirmasse er hvidgul. Benets højde er 7-10 centimeter, 1-1,5 centimeter - diameter, farve - gullig med brun-rustne skalaer.
- Smag skalaer ligner porcini svampe.
- Skala i Rusland spredt ud i den tempererede zone, det vil sige i det meste af landet. Det kan findes i løvfældende og nåletræskove i områder med høj luftfugtighed. Vægt vokser i store klynger på kufferter, stubbe, i huler, rødder.
- Skalebehov afvige fra uspiselige glatte skalaer. Det har en karakteristisk radise smag og lugt. Udadtil adskiller den sig fra spiselig skællende ved en mørkere brungul slimhætte og klæber ved berøring. I tørt vejr kan hatten være tør, men skinnende, med en dominerende orange-rød og mursten-rød toner. Uspiselige flager vokser ofte ikke på stammerne, men på jorden.
>>