Hvor længe skal jeg lave grise?

Sæt grisene i blød 3 gange i 5 timer, og skift saltvand. Kog grisene i 5 minutter i det første vand, 30 i det andet vand og 40 minutter i det tredje.

Sådan tilberedes grise

Du skal bruge - grise, vand til iblødsætning, vand til madlavning i 2 trin, salt

1. Inden kogning skal svinene renses for skovrester, vaskes og gennemblødes i saltet vand i 5 timer og drænes.

2. Gentag gennemblødningsprocessen to gange til.

3. Sil de gennemblødte grise gennem en sigte, læg den i en gryde og dæk med vand.

4. Til 1 kilo svampe til kogning tilsættes 1 liter vand og 1 tsk salt.

5. Kog svinene, efter at svinene har kogt, skal brænderens kraft reduceres til en gennemsnitsværdi og koges i 5 minutter, dækket med et låg.

6. Tøm varmt vand af.

7. Hæld koldt vand over grisene igen, kog og kog i 30 minutter; dræne bouillon.

8. Hæld grisene med frisk koldt vand en sidste gang, kog og kog i 40 minutter, indtil de er kogte.

9. Kast de kogte grise på en sigte, afkøles, overføres til en skål og anvendes som anvist. sår svampe i afkog i køleskabet i højst 3 dage.

Sådan saltes grise

Produkter til saltning af svin

Groft salt - 50 gram

Dild - 10 grene

Solbærblade – 3 blade

Peberkorn - 5 stykker

Hvidløg - 5 tænder

Sådan saltes grise 1. Skræl, vask, blød og kog svinene.

2. Bortskaf svinene efter kogning i et dørslag og afkøles.

3. Læg grisene i en steriliseret krukke, drys salt og læg hvidløg og peber. Hæld derefter kogt vand og afkøle.

4. Læg svampene i en beholder under tryk i 3 timer, tilsæt derefter de kogte svampe igen, drys med salt og krydderier. Svineopløsningen skal helt dække svampene.

5. Opbevar grise ved en temperatur på 5-8 grader på et tørt, mørkt sted.

6. Svinene saltes i 45 dage.

Sådan pickles grise

Sådan pickles grise

Groft salt - 2 spsk

Eddike 9% - et halvt glas

Sorte peberkorn - 5 stykker

Lavrushka - et par ark

Dild - 5 stilke

Kanel - på spidsen af ​​en kniv

Sukker - 2 spsk

Hvidløg - 10 tænder

Sådan pickles grise

1. Kog grisene.

2. Forbered marinaden: læg salt og krydderier i vandet, tilsæt eddike, sæt ild.

3. Tilsæt svampe, når marinaden koger.

3. Kog i 20 minutter og skum skummet af.

4. Fjern panden med svinene fra varmen.

5. Afkøl grisene.

6. Læg svampene i en krukke, hæld den resterende marinade over.

7. Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie på toppen.

Kogt grisesalat

Produkter

Kogte svin - 150 gram

Løg - 3 små løg

Vegetabilsk olie - 3 teskefulde

Eddike 3% - 0,5 tsk

Persille – et par kviste til pynt

Madlavning salat med svin

1. Skær grisene i tynde skiver, lad de små være til dekoration.

2. Hak løgene.

3. Hak krydderurterne fint.

4. Bland løg med svin.

5. Krydre salaten med olie.

5. Drys med eddike.

6. Drys med urter og pynt med hele små svampe.

Lækre fakta

- Svinesæsonen begynder efter de første lange regnvejr. Normalt optræder grise i skovene i juli, men i 2020, på grund af kraftig regn i maj, optrådte grise i skovene i begyndelsen af ​​juni. Hvis sommeren er regnfuld, varer sæsonen indtil begyndelsen af ​​oktober, og hvis den er tør, kan den anden bølge af svin forventes til efteråret.

- Svin findes ofte på kanterne af nåletræer eller løvskove under birk, egetræ, tæt på buske, ikke langt fra enge eller udkanten af ​​sumpene.

- Svin er medlemmer af svinefamilien. De har længe tilhørt betinget spiselige svampe, og først i 1981 begyndte de at blive klassificeret som giftige. Men dette forhindrer ikke erfarne svampeplukkere i at samle svin og tilberede lækre retter fra dem.

- Færdige svin skal slå sig ned i bunden af ​​gryden.

- Kogte grise indtil kogte kan fryses - de opbevares i fryseren i op til seks måneder. Frosne svin har brug for foreløbig langsom afrimning ved stuetemperatur inden brug.

- Den gennemsnitlige højde på grisen er 7 cm. Diameteren på den kødfulde og tykke hætte med en bølget kant er 12-15 cm. Ved kanten er hætten let omvendt, og mod midten har den en fordybning svarende til en tragt. Grise farveområde er fra brungrå til oliven. Unge svampe er kendetegnet ved lysere nuancer.

- En gris kaldes ofte en gris, en dunka eller en stald. - Eksisterer to slags svin: tykke og tynde. Den slanke gris er en kødfuld svamp fra lysebrun til brun okker. Hættens diameter er 10-15 cm. Der er et lille, op til 9 cm højt, tyndt (højst 1,5 cm) tæt ben. En fedt gris ligner en stor svamp med en diameter på op til 20 cm i diameter med et kort, ikke mere end 5 cm og 2-3 cm tykt ben. Unge grise har en fløjlsagtig hætte i en lys olivenfarve, ældre grise har en bar rustenbrun hud på hætten. Grisen har et gulligt tæt kød, der hurtigt bliver brunt, når det skæres.

- Kalorieindholdet i kogte svin er 30 kcal / 100 gram.

- For at udelukke svampeforgiftning, inklusive svin, skal du kun indsamle unge prøver væk fra motorveje, virksomheder og byer; Brug svampe til mad i begrænsede mængder på grund af det faktum, at de er svære for kroppen at fordøje, og opbevar i køleskabet i højst tre dage.

- Det er let at skelne en gris fra giftige svampe ved ydre tegn i overensstemmelse med beskrivelsen.

- Hovedfunktionen i grisen er hurtig mørkning af snittet eller trykstedet på overfladen.