Kog jordskok (jordpære) i 15 minutter.
Hvordan man laver jordskokssuppe
Produkter
Kværnet pære (Jerusalemskokke) – 3 mellemstore rodfrugter
Gulerødder - 1 stk
Smør - 20 gram
Kødbouillon eller kylling - 2 kopper
Løg - halvdelen af et lille hoved
Salt og peber
Persille - til pynt
Hvordan man laver jordskokssuppe
Sæt bouillonen i kog. Vask jordskok, løg og gulerødder, skræl og hak fint. Steg gulerødder og løg i smør i 10 minutter, tilsæt jordskok og steg yderligere 10 minutter. Hæld kyllingebouillon i, bring det i kog og lad det simre i 15 minutter. Før servering males purésuppen med en blender og pyntes med krydderurter.
Lækre fakta
Jordskok er meget nyttigt ved diabetes mellitus, da den indeholder planteinsulin. Jordskok insisterer på 1 lille rodgrøntsag af revet jordskok i 1 liter kogende vand i 3 timer.