Hvor lang tid skal koge kirsebæret (vyshenniki)?

Vask kirsebærene, læg dem i blød i saltet vand i 2 timer og kog derefter i 20 minutter.

Sådan tilberedes kirsebær (kirsebær)

Du skal bruge - kirsebær, vand, salt

1. Fjern ivishni fra græs og andet skovrester.

2. Skyl kirsebærene for at fjerne små snavs og jordrester.

3. Læg i en skål mindst dobbelt så meget som de eksisterende svampe.

4. Hæld koldt vand, tilsæt salt (en teskefuld pr. Liter vand), og lad den stå i to timer for at fjerne den melagtige smag.

5. Tøm vandet, vask kirsebærene igen.

6. Hæld ferskvand og læg det på komfuret med medium varme.

7. Når kirsebærene er kogt, reducer varmen og kog i 20 minutter.

8. Læg de færdige kirsebær i et dørslag og lad vandet løbe ud.

Dine kirsebærtræer er klar!

Champignon og kirsebærsauce

Produkter

Friske kirsebær - 400 gram

Løg - 80 gram

Smør (kan erstattes med margarine) – 60 gram

Tyk creme fraiche eller fløde med et fedtindhold på 33% – 150 gram

Mel - 2 spsk

Salt - 1 tsk

Hvordan man laver pilesauce

1. Skræl, blød og kog kirsebæret; skåret i skiver 1-2 centimeter.

2. Kom de kogte piletræer i en tør stegepande og sæt på lav varme.

3. Skær løget i tern på en centimeters side.

4. Så snart vandet er fordampet fra svampene, tilsæt smør eller margarine der, og lad det simre i fem til seks minutter.

5. Tilsæt løg, salt efter smag.

6. Når løg og kirsebær får en gylden nuance, tilsættes creme fraiche eller fløde.

7. For at gøre saucen tykkere, tilsæt mel og lad det simre alt sammen i 5-10 minutter under konstant omrøring.

Lækre fakta

- Efter at have samlet svampe, skal de tørre i solen eller i luften. Før du bruger tørrede svampe, skal du suge dem i fyrre minutter i koldt vand, hvorefter de øges i volumen 2-3 gange. Dette vand skal drænes og fyldes med nyt vand inden kogning. Så med regelmæssig vask og skift af vand hver 6. time kan svampe opbevares i vand i op til to dage.

- Sekund navn vedbend er et kirsebærtræ. I bøger kaldes det undertiden almindelig clitopilus.

- Ivishen kan du ofte find i løvskove eller i tæt græs i udkanten af ​​skoven. Du kan også finde denne svamp i haver, frugtplantager eller gartnerier med et stort antal lyserødt blomstrende træer (kirsebær, blomme, pære). Du kan samle pilekirsebær fra juli til oktober, indtil den første alvorlige forkølelsessnap.

- Ivishen har en lamellær hætte med en diameter på op til ti centimeter, hvid eller gullig farve... Jo ældre svampen er, jo lysere bliver den grå nuance. Hættens form ændres med svampens alder. I unge kirsebærtræer er den afrundet med bølgede kanter bøjet nedad; med alderen bliver hætten flad - konveks, derefter flad og endda konkav. Hvis du trykker på hætten, bliver den straks mørkere. Benet har en cylindrisk form og tilspidses mod bunden, nogle gange kan det bøjes. På den øverste del af benet er en melet blomstring næppe mærkbar, og den tætte og bløde papirmasse af svampen har en stærk melagtig lugt, der kun er karakteristisk for disse svampe.

- Ivishen meget let forvirre med en giftig talker eller andre giftige svampe. Elfenben kan skelnes fra en taler ved lyserøde plader, og i modsætning til lyserød-lamellære giftige svampe i kirsebær går pladerne meget lavt ned langs benet.

– Vedbend kan tørres, koges eller steges. Denne svamp er ikke egnet til syltning eller saltning, fordi den har en meget mør frugtkød.

- Kalorieværdi friske piletræer kun 38 kcal pr 100 gram. Disse svampe indeholder en tilstrækkelig mængde fosforforbindelser, der er nyttige for den menneskelige krop - de har en gavnlig effekt på nervesystemet, og blodcirkulationen i hjernen forbedres. I deres rå form indeholder yveshni en stor mængde C-vitamin, men under forarbejdningen går en betydelig del af det tabt.

- Ivisni avlet og kunstigt til salg. For at gøre dette, om efteråret, på tørre fældede eller knækkede træer, laves et snit på tværs af stammen med en dybde på tre til fem centimeter. Disse træer føres af riller, langs hvilke regnvand strømmer der, eller riller fra det nærmeste reservoir føres ind. Efter en eller to måneder dukker der svampe op på stedet for snittene, hvis handelsnavn er østerssvampe. Butikskøbte østerssvampe skal ikke udblødes før tilberedning og opbevares i vand. Østerssvampe kan skelnes fra skovpile ved den lysere farve på huen og mere "gummiagtige" konsistens. En anden måde at opdrætte pil på er på gårde, hvor betingelser for vækst af østerssvampe skabes kunstigt. Høballer, suspenderet i et rum med et særligt temperaturregime og den nødvendige fugtighed, erstatter træstammer til østerssvampe.