1. Tag et kig på for at sikre, at du ser på den korrekte torskelever fabriksmærkningpræget på låget. Sortiment af dåse mad “” - 010. Se efter disse tal i begyndelsen af anden række.
2. Når du køber, skal du først og fremmest være opmærksom på produkter af højeste kvalitet. Oftest bruges frossen lever til grad 1 dåsemad. Det betyder, at produktet bliver mindre velsmagende og mørt.
3. Læs omhyggeligt sammensætningen af konserves og foretrækk dem, hvor der står "lavet af frisk lever", og endnu bedre: "lavet til søs fra frisk lever." Ideelt set, hvis det er Barentshavet og et produktionsanlæg fra Murmansk.
4. “Liver in Murmansk style” er til salg. Ifølge GOST er denne lever "fintmalet" og ligner mere fiskemousse end den sædvanlige torskelever i stykker. Men sådan en original præsentation afspejles næsten ikke i smagen.
5. Når du åbner dåsemad, er det godt, hvis ca. 85 procent af dåsen er leverstykker, og kun 15 procent er fyldet. De siger, at en lever af høj kvalitet, hvis du ryster en krukke, ikke skal gurgle. Prøv det i praksis!