Der er ikke noget mere forfriskende på en varm sommerdag end en saftig, sød, moden frugt. Men hvordan ved du på udseendet, at den fersken eller melon, du har tænkt dig at købe, smager godt?
At vælge lækre frugter er mere kunst end videnskab, men der er nogle retningslinjer, der hjælper dig med at træffe det rigtige valg.
Nogle frugter modnes, når kulhydrater nedbrydes til sukker og bliver sødere efter høst, såsom bananer, æbler, pærer og mango.
Men der er andre frugter, som slet ikke bliver sødere, efter de er høstet, fordi de får deres sødme fra plantesaften. Abrikoser, ferskner, nektariner, blåbær, meloner er eksempler på dette.
Bløde bær, kirsebær, citrusfrugter, vandmelon, ananas og vindruer modnes aldrig, efter at de er blevet høstet. Så hvis de ikke er modne i købmanden, får du dem nok ikke med hjem. En avocado begynder derimod ikke at modnes, før den er plukket fra grenen.
Farve, lugt, tekstur og andre spor kan også hjælpe med at bestemme, hvilken frugt du skal købe. Reglerne er forskellige afhængigt af frugten.
Alle eksperter er enige om, at du får de mest modne, lækreste frugter, hvis du køber lokale råvarer i højsæsonen. Endnu nemmere er det at smage frugter på landmændsmarkeder den eneste pålidelige måde at finde ud af, hvor velsmagende frugter er. At gå til en gård, der giver dig mulighed for at plukke frugt lige fra træet, er endnu bedre.
meloner Eksperter er enige om, at lugt spiller en vigtig rolle i valget af de bedste meloner. De skal dufte meget sødt, især i nærheden af stilkene, og skal også være møre, når de presses.
Den bedste måde at kontrollere en melons modenhed på er at se på dens hud. Hvis årerne er grønne, er melonen ikke moden.
Du kan bestemme modenheden af en melon ved at banke på dens overflade. Hvis du hører et dybt dun, er det en moden melon.
Vandmelon skal være tung og have en cremet gul plet nær halen.
drupe Se efter ferskner og nektariner, der er møre at røre ved, men ikke for bløde. Følelse er den bedste måde, men lugt kan også være en god indikator for smag. Hold dig væk fra ferskner, der har et grønligt skær, hvilket normalt betyder, at de blev plukket for tidligt.
Kirsebær Farve er en nøgleindikator, når det kommer til kirsebær. Dyb bordeaux farve indikerer dens modenhed. Kirsebæret skal være fyldt med saft. Den skal poppe, når den trykkes. Kirsebærene skal være faste – hvis kødet er for blødt, tyder det på, at kirsebærene er overmodne.
Bær Bær er udvalgt efter farve. Duften er ikke så vigtig. Husk, at de ikke modnes efter du har købt dem. De bliver bare blødere.
jordbær skal være helt rød. Hvis den har hvide dele skjult af blade, plukkes bærene for tidligt. Jordbær skal være faste og have mørkegrønne blade. Hvis bladene er tørre, er dette et tegn på, at bærrene ikke er friske.
Valg af hindbær, se efter de mest intense, dybrøde bær. Blåbær vælges efter farve og størrelse. Mørke store blåbær er de sødeste.
æbler Æbler skal have en meget stram, sej hud uden buler.
Farve betyder også noget. Du skal vide, hvilken farve et æble af en bestemt sort har, når det er modent. Vær for eksempel opmærksom på virkelig velsmagende gyldne æbler.
appelsiner Du skal kigge efter lyse mærkede appelsiner. En farve, der er for bleg, kan tyde på, at frugten blev høstet for tidligt. Hvis skrællen ligner en skorpe, har frugten mistet sin friskhed.
pærer Modne pærer har normalt en sød smag og er bløde at røre ved. Hvis frugterne er hårde, er de ikke modne. Pærer høstet fra træet modner meget godt ved stuetemperatur.
bananer Her vokser bananer ikke, så de plukkes altid grønne og modnes undervejs. Det er lige meget om de er lidt grønne når du køber dem. Det kommer helt an på, hvornår du skal spise dem.
Mango Du kan tage en mango, der endnu ikke er moden, og smide den i en brun papirpose på en hylde, og frugten modner der. Hvis frugten er blød at røre ved og efterlader et aftryk, når den presses, er den moden og klar til at spise. Huden skal have en gullig farvetone. Grøn farve indikerer, at frugten endnu ikke er moden.