Tofu er tilberedt med genanvendt soja, gluten og kolesterolfrit og lavt i kalorier. Det er en kilde til protein og mikronæringsstoffer, der er vigtige for vores krop.
Tofu er især vigtigt i kosten for dem, der holder til vegetarisme - proteinindhold bliver et alternativ til kødprodukter. Fremstilling af en ost fremstillet af sojamelk, som koaguleres, adskilles fra valle og hytteost og blandes med agar-agar for en bedre tekstur. Hvad er brugen af tofu?
Brug vegetabilsk tofu hjælper med at holde vægten, forhindrer diabetes, forbedrer hudfarve, styrker håret og laver forskellige vegetariske menuer.
- Sundt hjerte og kar
Tofu reducerer kolesterolniveauet i kroppen, da en erstatning for animalsk protein reducerer risikoen for aterosklerose og normaliserer blodtrykket.
- Forebyggelse af kræft
Tofu indeholder genistein - isoflavon, som har antioxidantegenskaber og ikke giver anledning til unormale celler. Tofu er især effektiv til at bekæmpe tumorer i kirtlerne og reducerer deres risiko med 20 procent.
- Forebyggelse af komplikationer ved diabetes
Mennesker med diabetes fandt ofte nedsat nyrefunktion, og urinen er derfor for meget protein. Sojaprotein fjernes langsommere og i mindre mængder fra kroppen.
- Forebyggelse af komplikationer af osteoporose
Indeholdt i soja hæmmer isoflavoner knogles afskrivning og øger dens densitet og forhindrer frigivelse af mineraler fra kroppen.
Dagligt forbrug af små mængder tofu giver dig næsten 50 procent calcium, jern, vitaminer fra gruppe b, K, folsyre, fosfor, selen, mangan og cholin. Sojaprotein i kosten indeholder alle essentielle aminosyrer, og fedtstoffer er nødvendige.
Tofu spises rå, stegt, tilsættes til salater, supper og andre varme retter. Sjovt at tilberede ost på en grill og blødere typer, der er egnede til desserter, fyld til kager og cocktails.
For mere om tofu sundhedsmæssige fordele og skader - læs vores store artikel: