Indhold
Kroppen indeholder omkring 25 mg jod, hvoraf 15 mg er i skjoldbruskkirtlen, resten er hovedsageligt koncentreret i lever, nyrer, hud, hår, negle, æggestokke og prostata.
Normalt i naturen er iod indeholdt i organiske og uorganiske forbindelser, men det kan også være i luften i fri tilstand - med atmosfærisk nedbør kommer det tilbage i jorden og vandet.
Jodrige fødevarer
Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt
Det daglige behov for jod for en voksen er 100-150 mcg.
Behovet for jod øges med:
- fysisk aktivitet;
- graviditet og amning (op til 200-300 mcg);
- arbejde med stoffer, der hæmmer skjoldbruskkirtlens funktion (op til 200-300 mcg).
fordøjelighed
Organisk jod fra tang absorberes og tilbageholdes bedre i kroppen længere end jodpræparater (kaliumiodid osv.)
Vi anbefaler, at du gør dig bekendt med sortimentet af jod (I) i verdens største online -butik med naturlige produkter. Der er mere end 30,000 miljøvenlige produkter, attraktive priser og regelmæssige tilbud, konstant 5% rabat med kampagnekode CGD4899, gratis verdensomspændende forsendelse til rådighed.
Nyttige egenskaber ved jod og dets virkning på kroppen
Jod er meget vigtigt for kroppen - det er en nødvendig komponent i skjoldbruskkirtlen, der er en del af dets hormoner (thyroxin, triiodothyronin). Hormoner indeholdende jod stimulerer vækst og udvikling, regulerer energi og varmetabolisme og forbedrer oxidationen af fedt, proteiner og kulhydrater.
Disse hormoner aktiverer nedbrydningen af kolesterol, deltager i reguleringen af det kardiovaskulære systems funktion og er vigtige for udviklingen af centralnervesystemet.
Jod er et biostimulerende middel og immunstimulerende middel, forhindrer blodpropper og dannelse af blodpropper.
Mangel og overskud af jod
Tegn på jodmangel
- generel svaghed, øget træthed
- svækkelse af hukommelse, hørelse, syn;
- døsighed, apati, hovedpine
- vægtøgning;
- konjunktivitis
- forstoppelse;
- tør hud og slimhinder
- sænkning af blodtryk og puls (op til 50-60 slag i minuttet)
- nedsat sexlyst hos mænd;
- krænkelse af menstruationscyklussen hos kvinder.
En af de mest typiske jodmangel sygdomme er endemisk struma. Mængden af jod i fødevarer i sådanne områder er 5-20 gange mindre i planteprodukter og 3-7 gange i kød end i områder med normalt jodindhold i naturen.
Hos børn forårsager jodmangel en forsinkelse i mental og fysisk udvikling, deres hjerne og nervesystem udvikler sig dårligt.
Tegn på overskydende jod
- øget spytning;
- hævelse af slimhinderne
- lakrimation;
- allergiske reaktioner i form af udslæt og løbende næse;
- hjertebanken, rysten, nervøsitet, søvnløshed;
- øget svedtendens
- diarré.
Elementært iod er meget giftigt. De tidlige symptomer på forgiftning er opkastning, svær mavesmerter og diarré. Døden kan skyldes chok fra irritation af et stort antal nerveender.
Overdreven indtagelse af jod kan forårsage Graves sygdom.
Faktorer, der påvirker indholdet i produkter
Jod går tabt under langtidsopbevaring og madlavning. Ved kogning af kød og fisk går op til 50%tabt, ved kogning af mælk - op til 25%, ved kogning af kartofler med hele knolde - 32%og i hakket form - 48%. Ved bagning af brød når jodtabet 80%, madlavning af korn og bælgfrugter-45-65%, tilberedning af grøntsager-30-60%.
Hvorfor jodmangel opstår
Jodindholdet i fødevarer afhænger af dets indhold i jord og vand, der er områder, hvor dets indhold er ekstremt lavt, derfor tilsættes jod ofte til salt (iodiseret salt), for dem, der bevidst reducerer mængden af salt i kosten, dette skal tages i betragtning.