Indhold
Beskrivelse
Longan er en lækker eksotisk frugt, kendt for alle, der har været i Asien mindst en gang. Under den ikke-beskrivende hud er der en duftende og raffineret frugtkød: denne frugt efterlader ingen ligeglade. En ekstra bonus er en sammensætning mættet med nyttige stoffer til kroppen, som kan give odds til mange flere populære frugter.
Der er to versioner af oprindelsen til longan: frugtens oprindelse kan være Kina eller Burma. Den første omtale af den går tilbage til 200 f.Kr. På det tidspunkt, i den kinesiske provins Shenxing, planlagde en hersker fra Han -dynastiet at plante smukke frugtplantager.
Af alle de frugter, han kendte, valgte han den fineste - longan og litchi, men de slog ikke rod i det kolde klima i den nordvestlige del af landet.
I de varmere sydlige kinesiske provinser Guangdong og Fujian, hvor det subtropiske klima hersker, modnes frugterne dog perfekt: landet er deres største eksportør. De er ikke mindre populære i Thailand, hvor de bærer det lokale navn lamayaj (Lam Yai). Disse frugttræer findes i Cambodja, Indonesien, Vietnam, Indien, Malaysia, Laos, Filippinerne, Sri Lanka og Taiwan.
Tilbage i det 19. århundrede blev Longan taget ud af Asien. Siden da er det blevet dyrket med succes i Australien, Puerto Rico og øen Mauritius. Men i Florida og andre varme regioner i USA blev planten ikke populær blandt gartnere og landmænd, så du finder ikke store plantager i regionen.
Longan sæson
Longan-frugter modnes på stedsegrønne træer. Afgrøden høstes en gang om året: I Thailand og andre sydøstlige lande forekommer toppen af frugtningen om sommeren fra juni til august. De forskellige klimatiske forhold tillader dog høst hele året rundt i forskellige dele af regionen.
I denne henseende kan frugten findes i supermarkedshylderne når som helst på året.
Da en godt moden frugt opbevares i ikke mere end en uge, selv i køleskabet, høstes den lidt umoden til eksport. Dette påvirker ikke frugtens smag, tværtimod for at forbedre smagen anbefales det at spise den tidligst 1-2 dage efter høsten.
Hvordan ser det ud
Longan vokser på træer med samme navn, hvis gennemsnitlige højde er 10-12 m, men nogle eksemplarer kan nå 40 m. Deres træk er en busket, tæt stedsegrøn krone, der kan vokse op til 14 m bred. Træets bark er krøllet, sej og tæt, mørkebrun i farven.
Det vigtigste, der tiltrækker mennesker til denne plante, er dens frugter. De modnes på grenene i bundter, der ligner druer. Frugtens størrelse er lille-cirka 2-2.5 cm i diameter: de ligner store druer eller nødder. Frugterne er dækket af en tæt, sej, ru hud, hvis farve afhængigt af sorten kan være lysegul, lys beige eller brun.
Under den uspiselige hud er der en hvid eller let lyserød gennemskinnelig pulp, der minder om gelé i konsistensen: det er det, der spises. Frugten har en unik smag, der ikke ligner noget andet, som kombinerer sødme af melon, friskhed af kiwi og bærsmag. Et særligt træk er en lys musky aroma.
Longan er lidt sødere end sin nærmeste slægtning, litchi, men mindre saftig. Andre lignende frugter omfatter rambutan og spansk lime.
Under papirmassen er der en rund eller aflang knogle, hvis farve kan være mørk eller let rødlig. Det kan ikke spises på grund af overflod af tanniner og sapotin. Frø bruges dog til at skabe medicin, bruges i kosmetologi og folkemedicin.
Longan navn
Longan er kendt som "dragens øje": dette er oversættelsen af det kinesiske ord longyan. En gammel legende om en ung mand ved navn Longan, der fandt ud af, hvordan man kan befri en hel landsby for en ond drage, er forbundet med hans udseende. Legenden siger, at han tilbød at lægge sig ud på den strand, hvorfra dragen kom, kroppe af kvæg gennemblødt i risvin. Monsteret blev fristet af tilbuddene, men blev fuld og faldt hurtigt i søvn.
Så gennemboret den modige Longan det ene af hans øjne med et spyd og gennemboret det andet med en kniv. Men selv det blinde monster gik ind i en hård kamp, der varede hele natten. Om morgenen så landsbyboerne den besejrede drage, men den modige ungdom var også død. Snart voksede et træ på hans grav og bar frugt, der lignede monsterets udstrakte øjne.
Der er virkelig sandhed i denne legende. Hvis du adskiller halvdelen af frugtmassen, vil den store mørke knogle, der er tilbage i anden del, faktisk ligne et monsters pupil.
Longan fordele
Overfloden af vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre komponenter giver Longan en række sundhedsmæssige fordele. En nylig undersøgelse har vist en signifikant forbedring af tilstanden hos patienter med leverskader og andre indre organer, som opstod efter regelmæssigt indtag af denne frugt.
- Øger immunitet og tone, giver styrke, bekæmper apati, søvnløshed og irritabilitet, lindrer tegn på træthed.
- På grund af jernindholdet er det ordineret til anæmi.
- I folkemedicin bruges det som en ormenblomst.
- Det bruges til forebyggelse af kræft og under kemoterapi.
Kontraindikationer
Den afbalancerede sammensætning og fraværet af giftige komponenter i den gør brugen af longan helt sikker. Den eneste alvorlige risiko er individuel intolerance, som kan forårsage allergiske reaktioner. Af denne grund bør du ikke give det til børn under tre år og også nærme frugten med forsigtighed: spis ikke mere end 6-8 bær for første gang.
Derudover har longan en mild afføringseffekt, så folk med gastrointestinale problemer skal spise det i moderation. Som alle eksotiske stoffer er longan ikke kendt for en europæisk person, hvilket kan forårsage lignende problemer, når de spiser frugt under rejsen.
Hvordan man vælger Longan
I asiatiske lande kan longan findes i supermarked og butikshylder året rundt. Det er næsten umuligt at bestemme, om frugten er moden eller ej, så det er værd at tage et par bær til en prøve. Hvis de har en sur smag, er frugten stadig "grøn": du kan vælge et andet parti eller lade den umodne frugt i 1-2 dage et varmt sted og derefter spise den. Du skal også være opmærksom på skræl. Den skal have en ensartet farve, fri for pletter, rådne, revner og skader.
Madlavning applikationer
Traditionelt bruges denne søde frugt i desserter og drikkevarer: tilføjet til cocktails, is, mousser, kager. I Asien er kokosmælk og longansuppe eller sød risengrød med tilsætning af denne frugt populær.
Det er værd at bemærke den traditionelle forfriskende drink, som har en tonisk og forfriskende effekt. Til udarbejdelsen koges den udstenede pulp i sukkersirup og hældes med vand.
En interessant måde at tørre longan på. For at gøre dette koges frugtkødet først i sirup og derefter anbringes i solen, i en tørretumbler eller ovn i flere timer. Resultatet er mere kaloririgtigt-cirka 250 kcal, men endnu sødere tørrede frugter, der smager rosiner. De tilsættes ofte til salater eller bruges som krydderier til ris-, fisk- eller kødretter.
Eksotisk Longan er en traditionel asiatisk delikatesse, der ikke ofte findes i almindelige supermarkeder. Imidlertid gør dens store smag og overflod af næringsstoffer frugten til en velkomstgæst i hver persons kost, uanset årstid.