Det gennemsnitlige daglige kalorieindhold er 1350 Kcal.
Generelt er Montignac-dietten ikke en diæt i dens direkte forståelse, men et ernæringssystem (ligesom Sybarite-dietten). Hendes anbefalinger, eksplicit eller implicit, findes i næsten alle andre kostvaner.
Betydningen af Montignac-dietten udtrykkes i normaliseringen af kosten ved at følge en række enkle anbefalinger. I enhver anden diæt, efter det længe ventede vægttab (overskydende fedt), begynder kroppen gradvist at danne dem igen - og efter et stykke tid (i bedste fald efter flere år) skal enhver diæt gentages. I denne forstand er Montignac-dietten ikke så meget fokuseret på tab af overvægt, men på normaliseringen af stofskiftet - og kun som en konsekvens af denne normalisering vil vægttab automatisk forekomme - og til den krævede norm.
Selve Montignac-diæten er som sådan en række anbefalinger vedrørende forskellige kombinationer af produkter. Menuen for selve Montignac-diæten er udformet således, at fedt og kulhydrater ikke blandes under ét måltid, og mængden af sidstnævnte er begrænset – men begrænsningen påvirker kun en del af de såkaldte "negative" kulhydrater fra forarbejdede fødevarer ( disse er sukker, slik, alle konfekture, raffinerede ris, bagværk, alkohol i alle former, majs, kartofler – det er yderst ønskeligt slet ikke at spise dem – som i den yderst effektive japanske kost) – alle disse kulhydrater øger blodet dramatisk sukker og kræver, at kroppen producerer den passende mængde insulin. I modsætning til de “positive” kulhydrater (brød lavet af fuldkorn med klid, bælgfrugter, næsten alle frugter og grøntsager) – stiger sukkerniveauet en smule og optages ikke helt af kroppen.
- Reducer sukkerforbruget til et minimum, både i ren form og i andre fødevarer.
- Fjern krydderier fra kosten, der ikke har nogen næringsværdi, men stimulerer appetitten - mayonnaise, ketchup, sennep osv.
- Undgå hvedebrød - og rug foretrækker groft mel med tilsætning af klid.
- Prøv helt at fjerne frugter og grøntsager med et højt indhold af stivelse (kartofler, majs, hvide ris, hirse osv.) fra kosten.
- Prøv at undgå alkohol helt. Foretrækker sukkerfri frugtsaft til kaffe og te.
- Kombiner ikke fede og kulhydratfødevarer ved et måltid. Der skal gå mindst tre timer mellem måltiderne.
- Prøv at følge en diæt med tre måltider (hvis du har brug for mere, er mere muligt - men af objektive grunde).
- Du skal drikke to eller flere liter vand om dagen (et lignende krav til de fleste kostvaner, for eksempel chokoladekosten)
- Morgenmaden skal bestå af frugt - de indeholder en masse vitaminer og vegetabilsk fiber.
Disse anbefalinger garanterer resultaterne af Montignac-dietten op til 20 kg på to måneder - dette er en temmelig lang periode for en diæt - men parallelt vil kroppens stofskifte normalisere sig - og du vil ikke og behøver ikke vende tilbage til gammel sædvanlig diæt.
Til Montignac-diæten er fødevarer, der ikke indeholder stivelse, bedst: agurker, løg, rabarber, majroer, rutabagas, cornichoner, kål, salat, tomater, brøndkarse, zucchini eller aubergine, gulerødder, mælkebøtte, brændenælde, syre osv. også gives til fødevarer med et lavt stivelsesindhold: ærter, næsten alle typer kål, svampe, peberfrugter, asparges, spinat, radiser, græskar, hvidløg.
Montignac-diætens største plus udtrykkes i normaliseringen af stofskiftet, og først derefter stabiliseres vægten på det krævede niveau.
Den anden fordel ved Montignac-dietten er den relative lethed ved at følge menuen (men her skal det præciseres, at dette ikke er for alle - det er ret svært at helt opgive sukker).
Det tredje positive træk ved denne diæt, i mangel af en saltbegrænsning (som den hurtige vinediet bruger - vægttab består kun delvist af overskydende fedt), er at kosten er meget mere jævn.
Delvist understøtter Montignac diæt principperne for separat ernæring - med hensyn til at anbefale forbuddet mod samtidig brug af fede og søde fødevarer.
Den positive effekt af tre måltider om dagen skal også bemærkes - her overlapper Montignac-diæten tæt med en meget effektiv diæt, der forbyder mad efter 18 timer (sådan taber ca. 20% i henhold til afstemninger).
Den største ulempe ved Montignac-dietten skyldes, at den ikke er fuldstændig afbalanceret (selvom den sammenlignet med de fleste andre hårde eller hurtige diæter indeholder meget mere alle de nødvendige vitaminer og mineraler). Dette gælder i princippet ikke signifikant for hurtige kostvaner, men Montignac-dietten er ret lang i tid (dens varighed er to måneder) - og denne ulempe kan forårsage et håndgribeligt slag mod kroppen. Det er let at overvinde dette ved at tage yderligere vitamin- og mineralkomplekser i samråd med din læge. Det samme kræves af reguleringen af niveauet af kulhydrater (sukker) i blodet - der er begrænsninger for brugen af Montignac-dietten, for eksempel for personer med diabetes mellitus (lignende krav til Atkins-dietten, som ligner i dens virkningsmekanisme).
Den anden ulempe er forbuddet mod alkoholforbrug - igen for kortvarige kostvaner er dette ikke kritisk - men for Montignac-dietten med dens varighed kan dette betragtes som en ulempe (i højere grad gælder dette for mænd).
Ulemperne inkluderer også en lang periode til diæt, der er to måneder. Generelt er Montignac-dietten en af de mest effektive og fører til langsigtede resultater, hvis alle anbefalinger følges.