Ingredienser Svampesauce
| tørret porcini champignon | 40.0 (gram) |
| vand | 860.0 (gram) |
| margarine | 68.0 (gram) |
| hvedemel, premium | 38.0 (gram) |
| løg | 357.0 (gram) |
| smør | 30.0 (gram) |
Metode til forberedelse
En champignon bouillon fremstilles (s. 63). Skivede løg sauteres, kogte hakkede svampe tilsættes, og stegningen fortsættes i yderligere 3-b minutter. Melet, der er sauteret i fedt, fortyndes med varm champignonbuljong, koges i 45-60 minutter, saltes og filtreres, derefter sættes den sauterede løg med svampe og koges i 10-15 minutter. Den færdige sauce krydres med smør eller margarine.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8 % | 6% | 1734 g |
| Proteiner | 1.9 g | 76 g | 2.5 % | 2.6 % | 4000 g |
| Fedtstoffer | 7.7 g | 56 g | 13.8 % | 14.2 % | 727 g |
| Kulhydrater | 5.3 g | 219 g | 2.4 % | 2.5 % | 4132 g |
| organiske syrer | 0.06 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.9 g | 20 g | 9.5 % | 9.8 % | 1053 g |
| Vand | 105.8 g | 2273 g | 4.7 % | 4.8 % | 2148 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6 % | 5.8 % | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3 % | 1.3 % | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4 % | 4.5 % | 2250 g |
| Vitamin B4, cholin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4 % | 0.4 % | 26316 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.03 mg | 5 mg | 0.6 % | 0.6 % | 16667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5 % | 2.6 % | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.8 μg | 400 μg | 1.7 % | 1.8 % | 5882 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1 % | 3333 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1 % | 0.1 % | 200000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3 % | 11.6 % | 882 g |
| H-vitamin, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6 % | 0.6 % | 16667 g |
| PP-vitamin, NE | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6 % | 7.8 % | 1320 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9 % | 7.1 % | 1450 g |
| Calcium, CA | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5 % | 1.5 % | 6803 g |
| Silicium, ja | 0.1 mg | 30 mg | 0.3 % | 0.3 % | 30000 g |
| Magnesium, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1 % | 2.2 % | 4878 g |
| Natrium, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Svovl, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2 % | 2.3 % | 4464 g |
| Fosfor, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2 % | 5.4 % | 1928 g |
| Klor, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6 % | 0.6 % | 17557 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2 % | 2.3 % | 4500 g |
| Jod, jeg | 1 μg | 150 μg | 0.7 % | 0.7 % | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29 % | 29.9 % | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5 % | 4.6 % | 2217 g |
| Kobber, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1 % | 3367 g |
| Molybdæn, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6 % | 0.6 % | 17500 g |
| Nikkel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4 % | 0.4 % | 27500 g |
| Titan, dig | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3 % | 0.3 % | 38835 g |
| Krom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4 % | 1.4 % | 7143 g |
| Zink, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4 % | 2.5 % | 4161 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.8 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 97,1 kcal.
Svampesauce rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin E - 11,3%, cobalt - 29%
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Svampesauce PER 100 g
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 97,1 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Svampesauce, opskrift, kalorier, næringsstoffer