Australiens nationale køkken

Aboriginal Menu: 7 retter australsk køkken

Kulinarisk eksotisme vinker med mystiske navne, ukendte ingredienser og pludselige kombinationer. Dette er det nationale køkken i Australien for mange. Stadig kan du ikke kun finde krokodillegryder og kængurutærter, men også mange kendte retter med en let indfødt smag.

Blødkogte kartofler

Australiens køkken er utænkeligt uden kartofler. Lokale kokke kan let gøre det til en fristende snack. Kog 6-8 kartofler med skallen til de er møre. Når de er kølet af, skal du forsigtigt flade dem med en tallerken. Hver sådan tortilla smøres med smør, drys med en blanding af en flok dild og 2-3 fed hvidløg. Drys dem med sojasovs, dæk dem generøst med revet ost og pak dem ind i folie. I denne form sender vi tortillaerne til en forvarmet ovn på 180 ° C i 15-20 minutter. Som et resultat dækkes de duftende fløjlsagtige kartofler med en fantastisk sprød skorpe, som ingen kan modstå. Du kan også tilberede kartofler i australsk stil efter opskriften fra vores forfatter Irina. 

Rejer vandringer

Nærheden af ​​havet påvirker betydeligt opskrifterne fra det australske køkken. Derfor overflod af skaldyrssnacks. Steg i olie 2-3 knuste hvidløgsfedd med 500-600 g rejer. Vi vil efterlade et par af de største til dekoration. Skær 3 avocadoer i halve, fjern kernerne og frugtkødet, lidt inden du når skrællen. Bland de hakkede rejer, 5-6 agurker, et skalotteløg, 1 kogt kartoffel og avocadomasse i tern. Tilsæt 3 spsk mayonnaise, 2 tsk sennep til blandingen, tilsæt salt og fyld avocadobådene. Både kan drysses med lime eller citronsaft - en udsøgt snack er klar til at dukke op inden hjemmegourmeter i al sin herlighed.

Kødbehandling

Kødspisere vil blive trøstet af en vidunderlig oksekødstunge på australsk. Til at begynde med skal du koge tungen på 500-600 g i 3 timer. Kom salt, peber og laurbær i slutningen. Fjern derefter filmen fra tungen, skær den i skiver og steg i smør. I en stor bradepande blandes blandingen af ​​rødløg, gulerødder og 50 g rod selleri. Tilsæt 2 spsk. l. mel, 100 ml tomatsaft og selve tungen. Fyld den med 250 ml bouillon, salt og lad det simre under låg i 30 minutter. Fjern kødskiverne, og pisk de stuvede grøntsager til en puré. Det vil være den perfekte tilbehør til en duftende oksetunge. Denne ret kan også serveres med ris. 

Australske kyllinger

I Australiens køkken er der gode retter til en familiemiddag, såsom Melbourne -kylling. Gnid med salt og krydderier til fjerkræ 1 kg kyllingetromler og brun i olivenolie. Hæld 200 ml hvidvin, kom 2 spsk tomatpuré, salt efter smag og lad kyllingen simre under låg i 30 minutter. Mens det svinder, skæres auberginen og 2 mellemstore tomater i cirkler. Fordel dem på folie, drys med knust hvidløg, drys med olivenolie og kom i ovnen ved 200 ° C i 10 minutter. Færdiglavede ben suppleres med et tilbehør af bagte grøntsager, sovs, drys med friske krydderurter-middagen i australsk stil er klar.

Kød Totem

Kødtærte er en gastronomisk kult i Australien. Steg løget i olie til det er gyldenbrunt med 500 g hakket oksekød. Tilsæt 3 spsk mel, 2 spsk tomatpuré, 1 tsk timian og 1 tsk oregano, salt efter smag. Efter tilberedning af kødet i 10 minutter tilsættes 200 ml vand, 2 spsk Worcestershire og sojasovs. Rul det færdige butterdej, der vejer 350 g, ud i to lag. Den første støttes til en smurt form med kofangere. Fyld det med kødfyldning, luk det andet lag, klem stramt kanterne. Smør kagen med sammenpisket æg, lav krydsformede snit og bag i 40 minutter ved 200 ° C. Sådanne kager vil dekorere bordet på hverdage og på helligdage.

Den sødme af ren skønhed

Legenden siger, at den berømte Pavlova-dessert blev opfundet af newzealandske kokke til ære for den store ballerina. Australierne har perfektioneret det. Pisk 4 æggehvider til stærke toppe, tilsæt 230 g sukker med ½ spsk stivelse. Fortsæt med at slå, tilsæt en knivspids vanilje og 1 tsk eddike. Spred proteinmassen med en ske på et bageplade med bagepapir. I midten af ​​hver base laver vi en fordybning langs kanterne danner vi krøller. Bag marengs i 60-90 minutter i ovnen ved 120 ° C og sørg for, at den ikke brænder. Pisk 250 ml fløde med 1 spsk sukker i en fluffy fløde, pynt den afkølede marengs og læg et sortiment af friske bær ovenpå.

Kubiske skyer

Lamington sweetmeat-kagen er populær i Australien og godkendes ubetinget. Pisk 4 æg i en skummende masse, og hæld 200 g sukker uden stop. Vi introducerer 1 spsk. l. smør, 170 g mel med bagepulver og ælt dejen til svampekagen. Fyld dem med en rektangulær form med folie og bages i 30 minutter ved 180 ° C. Smelt 100 g mørk chokolade med 10 g smør og 150 ml mælk i et vandbad. Tilsæt 500 g pulveriseret sukker, 80 g kakao og kog indtil det er fortykket. Vi skærer den færdige svampekage i terninger, dypper den i glasuren og ruller den i spåner af kokosnød. Lad kagerne fryse, så kan du vinde hjerterne på din yndlingssøde tand.

Australiens nationale køkken lover mange lækre opdagelser, helt acceptabelt for en familie menu. Lær det af opskrifterne fra læserne af klubben "Spis hjemme", og del dine indtryk af de australske retter, som du havde en chance for at prøve.