Indhold
Historien om udseendet af pærer i ernæring
Pæren er et frugttræ fra rosenfamilien. Denne plante dukkede op i forhistorisk tid, det var ikke muligt at etablere sit hjemland. Tilsyneladende begyndte pæredyrkningen i det antikke Grækenland.
Siden det XNUMX. århundrede er navnet pære allerede blevet fundet i Vort Land. Sandt nok blev det først kaldt "khrusha", og i det XNUMXth århundrede - "dulya" fra det polske ord. Nu er der tusindvis af sorter af pærer, der er modstandsdygtige over for kulde og vokser selv i Fjernøsten.
Alle varianter er meget forskellige fra hinanden i udseende, størrelse og smag. Rekordholderen blandt disse frugter er en næsten tre kilogram pære dyrket i Japan.
Her i landet er denne plante generelt højt værdsat. I byen Kurayoshi er der et af de mest interessante museer dedikeret til pæren. Bygningen er lavet i form af en kugleformet pære, og et gammelt tørret pæretræ er bevaret inde under kuplen. Den bar frugt i 60 år og bragte et rekordstort antal frugter. Den blev placeret i museet, og bevarede en tyve meter krone og hele rodsystemet under glas.
Pæretræ betragtes som en værdifuld art. Den har de såkaldte "stenceller", som giver dig mulighed for at skære træ i alle retninger uden at flække. Små dekorative genstande, og endda møbler, er lavet af pærer.
Fordel ved pærer
Kun én pære indeholder op til 20 % af det daglige fiberbehov. Disse kostfibre er essentielle for vores fordøjelsessystem - de tjener som mad til gavnlige bakterier. Grove fibre stimulerer tarmens motilitet og letter tømning. Fiber er i stand til at binde fedtsyrer og derved reducere niveauet af kolesterol dannet fra dem. Det meste mad trækker lidt umodne pærer ind.
En pære er ikke mindre sød end et æble, den har også en masse sukkerarter. Det gør dog mindre skade, fordi pærer indeholder meget sorbitol. Dette søde stof er et sødemiddel, der er sikkert for diabetikere. Når alt kommer til alt, kan almindelige sukkerarter i denne sygdom ikke indtages.
Skrællen af en pære er ikke mindre nyttig - den indeholder flavonoider. Flavonoider er gode for hjertet og blodkarrene - de reducerer kapillær skrøbelighed, gør røde blodlegemer mere elastiske. Den antiseptiske egenskab af disse plantepigmenter er også kendt.
Pære indeholder meget arbutin, et stof med antibakterielle egenskaber. Sammen med pærens vanddrivende virkning på grund af overfloden af kalium hjælper arbutin med at bekæmpe urinvejsinfektioner.
En interessant egenskab af pære på samme tid løsne og fikse afføringen. Frugtkødet, takket være fibre, stimulerer tømning og kan, hvis det overspises, forårsage diarré. Men pærens skræl og afkog indeholder en masse tanniner, som udmærker sig ved en fikserende effekt.
Sammensætning og kalorieindhold af pære
| Kalorieindhold for 100 gram | 57 kcal |
| Proteiner | 0,36 g |
| Fedtstoffer | 0,14 g |
| Kulhydrater | 13,1 g |
Harm pære
”Pæren indeholder en masse sukkerarter, den bør ikke bruges til diabetes og mavesår. Denne frugt er et allergen, den skal gives til børn omhyggeligt. Pæren indeholder mange grove fibre, og du skal bruge dem med måde, ellers kan du få diarré.
Pæren er en sæsonbestemt frugt, så det er bedst at spise den på dette tidspunkt. Uden for sæsonen behandles planter med et skadeligt kræftfremkaldende stof,” siger gastroenterolog Olga Arisheva.
Brugen af pære i medicin
Aktive stoffer udvindes fra pæren, som derefter bruges til fremstilling af lægemidler. For eksempel er arbutin med antiseptiske egenskaber inkluderet i sammensætningen af lægemidler til behandling af nyrer og urinveje.
Der er også talrige undersøgelser af pærers gavnlige egenskaber. En af dem undersøgte effekten af pæreforbrug på hjertets tilstand. I tre måneder indtog midaldrende og ældre mennesker en pære, og den anden gruppe - placebo. De, der spiste pæren, viste en tendens til, at deres blodtryk faldt, når hjertet trak sig sammen.
En anden undersøgelse blev udført på mus. Pærers antidiabetiske egenskaber er blevet undersøgt. Pæreekstrakt hæmmede udviklingen af type XNUMX diabetes.
Ekstraktet bruges også ofte i kosmetologi. Det reducerer fedtet i huden, reducerer porer og beriger huden med vitaminer og vegetabilske syrer.
Brugen af pærer i madlavningen
Pæren er elsket i mange lande. Dette er en meget duftende frugt, hvorfra der tilberedes desserter, såvel som salte retter. Et interessant produkt er lavet i Schweiz - pærehonning. Dette er en koncentreret fortykket pærejuice.
Salat med pære og kylling
Pæren har en velsmagende smag, der passer godt til hvidt kød.
| Røget kylling | 300 g |
| Kål | 300 g |
| Pære | 1 styk. |
| Valnød | 50 g |
| Olivenolie | 4 Art. skeer |
| Sennepskorn | 2 tsk |
| Peber, salt | at smage |
Skær i strimler kål, kyllingekød, tæt pære. Hak nødderne med en kniv. Bland alle ingredienser.
Lav dressing: bland olie med salt, peber og sennep. Dryp salat over og server med det samme.
Send din signaturret opskrift via e-mail. [Email protected]. Sund mad i nærheden af mig vil udgive de mest interessante og usædvanlige ideer
pære charlotte
Charlotte med pære er mere mør end med æbler. For meget sukker kan tilsættes på grund af frugtens sødme, juster efter smag. Pærer sidder tæt, så de ikke hænger ved bagning
| Æg er store | 2 styk. |
| Vegetabilsk olie | 1 Art. en ske |
| Flour | 1 glas |
| Sukker | 1 glas |
| Bagepulver | 1 time. Ske |
| Salt | at klemme |
| Pærer medium | 6 styk. |
Bræk æg i en skål, tilsæt salt og sukker og pisk til skum i et par minutter. Tilsæt derefter mel og bagepulver og bland forsigtigt. Hæld olien i til sidst.
Vask pærerne, fjern kernerne, og skær dem i små tern, du kan lade skrællen blive på. Skær en af pærerne på langs i tynde skiver.
Tilsæt pæretern til dejen og bland godt. Smør formen med olie, læg dejen ud, glat den. Anret pæreskiver ovenpå i form af en blomst og tryk dem let ned i dejen.
Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i cirka 30-40 minutter, afhængig af formen. Klar til at tjekke med en tandstikker, det vil være tørt, når du piercerer charlotten.
Hvordan man vælger og opbevarer en pære
Pærer sælges friske, såvel som tørrede og tørrede. Husk, at koncentrationen af stoffer i tørret frugt stiger flere gange, så kalorieindholdet i et sådant produkt er højere. Når du vælger en tørret pære, skal du være opmærksom på fraværet af skimmelsvamp og parasitter.
Friske pærer kan købes og ikke helt modne. De "når" godt på få dage i et varmt rum. Overmodne bælg er bestemt ikke værd at tage - de forringes meget hurtigt.
Efterse skrællen – den må ikke have mørke pletter, bløde buler og ormehuller. En løs og for duftende pære er overmoden og begynder allerede at rådne. Solid og lugtfri, tværtimod ikke moden.
Det er bedre at opbevare pærer i køleskabet, dette forlænger perioden med mindst en uge. I rummet begynder frugter hurtigt at rådne, modne om et par dage. Pæren er en af de dårligst opbevarede frugter.
Det bedste tidspunkt at købe er høstsæsonen, det vil sige sommer og tidligt efterår.