Ingredienser Peberrodssovs (med creme fraiche)
| peberrod rod | 350.0 (gram) |
| creme | 650.0 (gram) |
| sukker | 15.0 (gram) |
| bordsalt | 15.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Ifølge den første mulighed tilsættes revet peberrod til creme fraiche og krydres med salt og sukker. Ifølge den anden og tredje mulighed koges revet peberrod med kogende vand, dækkes med et låg og får lov til at afkøle, derefter tilsættes salt, sukker og fortyndes med eddike. Tilsæt kogt revet rødbede til peberrodssaucen (den anden mulighed). Server saucen til koldt kød og fiskeretter. Skær grøntsager i strimler, sauter dem i vegetabilsk olie, tilsæt derefter tomatpuré og sauter i yderligere 7-10 minutter. Derefter introduceres fiskebouillon eller vand, eddike, allehånde, nelliker, kanel og koges i 15-20 minutter. I slutningen af tilberedningen tilsættes laurbærblad, salt, sukker.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9 % | 5.9 % | 774 g |
| Proteiner | 3.1 g | 76 g | 4.1 % | 1.9 % | 2452 g |
| Fedtstoffer | 19.3 g | 56 g | 34.5 % | 15.8 % | 290 g |
| Kulhydrater | 8.6 g | 219 g | 3.9 % | 1.8 % | 2547 g |
| organiske syrer | 56.8 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 5 g | 20 g | 25 % | 11.5 % | 400 g |
| Vand | 37.6 g | 2273 g | 1.7 % | 0.8 % | 6045 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2 % | 10.2 % | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3 % | 1.5 % | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 2.6 % | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 78.8 mg | 500 mg | 15.8 % | 7.3 % | 635 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20 % | 9.2 % | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 23.5 μg | 400 μg | 5.9 % | 2.7 % | 1702 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7 % | 3.1 % | 1500 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 27.4 mg | 90 mg | 30.4 % | 14 % | 328 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5 % | 10000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9 % | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6 % | 2.1 % | 2174 g |
| PP-vitamin, NE | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6 % | 1.7 % | 2799 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7 % | 6.3 % | 727 g |
| Calcium, CA | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8 % | 5.4 % | 850 g |
| Magnesium, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5 % | 2.5 % | 1810 g |
| Natrium, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7 % | 2.6 % | 1743 g |
| Svovl, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3 % | 0.1 % | 38462 g |
| Fosfor, P | 101 mg | 800 mg | 12.6 % | 5.8 % | 792 g |
| Klor, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7 % | 18.2 % | 252 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7 % | 3.1 % | 1500 g |
| Jod, jeg | 4.4 μg | 150 μg | 2.9 % | 1.3 % | 3409 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8 % | 2500 g |
| Mangan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3 % | 0.1 % | 35714 g |
| Kobber, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7 % | 0.8 % | 5988 g |
| Molybdæn, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9 % | 3.2 % | 1458 g |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4 % | 0.2 % | 27500 g |
| Fluor, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2 % | 0.1 % | 44944 g |
| Zink, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3 % | 0.6 % | 7440 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 3.2 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 217,7 kcal.
Peberrodssovs (med creme fraiche) rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 22,2%, cholin - 15,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin C - 30,4%, kalium - 13,7%, calcium - 11,8% , fosfor - 12,6%, klor - 39,7%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
KALORIE OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Peberrodssovs (med creme fraiche) PER 100 g
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 217,7 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Peberrodssovs (med creme fraiche), opskrift, kalorier, næringsstoffer