Ingredienser Saltet laks, laks, chum laks
| laks | 500.0 (gram) |
| citron | 1.0 (stykke) |
| persille | 30.0 (gram) |
| salat | 30.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Pil fisken fra skind og ben, skær den i tynde skiver, læg i lige rækker på et fad eller tallerken, pynt med persillegrene eller salatblade. Pynt med citron i skiver eller skiver. Meget saltet chum laks og kan udblødes hel i koldt vand i 3-4 timer, fjernes fra vandet, tørres med et håndklæde, smøres med vegetabilsk olie, holdes i 1-1.5 time på et koldt sted eller på is og skæres i tynde skiver.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 218.6 kCal | 1684 kCal | 13 % | 5.9 % | 770 g |
| Proteiner | 33 g | 76 g | 43.4 % | 19.9 % | 230 g |
| Fedtstoffer | 9.1 g | 56 g | 16.3 % | 7.5 % | 615 g |
| Kulhydrater | 1.4 g | 219 g | 0.6 % | 0.3 % | 15643 g |
| organiske syrer | 1 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 0.7 g | 20 g | 3.5 % | 1.6 % | 2857 g |
| Vand | 138.4 g | 2273 g | 6.1 % | 2.8 % | 1642 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3 % | 15.2 % | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3 % | 15.2 % | 300 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7 % | 7.6 % | 600 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5 % | 10000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9 % | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8 % | 2532 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 23.5 mg | 90 mg | 26.1 % | 11.9 % | 383 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9 % | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2 % | 0.1 % | 50000 g |
| PP-vitamin, NE | 13.878 mg | 20 mg | 69.4 % | 31.7 % | 144 g |
| niacin | 8.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 749.6 mg | 2500 mg | 30 % | 13.7 % | 334 g |
| Calcium, CA | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7 % | 1664 g |
| Magnesium, mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5 % | 6.2 % | 743 g |
| Natrium, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2 % | 2.8 % | 1613 g |
| Svovl, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3 % | 0.1 % | 31250 g |
| Fosfor, P | 314.9 mg | 800 mg | 39.4 % | 18 % | 254 g |
| Klor, Cl | 252.4 mg | 2300 mg | 11 % | 5% | 911 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 15.3 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8 % | 3.6 % | 1286 g |
| Jod, jeg | 0.7 μg | 150 μg | 0.5 % | 0.2 % | 21429 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8 % | 2500 g |
| Litium, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7 % | 0.8 % | 5865 g |
| Kobber, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4 % | 2.5 % | 1855 g |
| Molybdæn, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10 % | 4.6 % | 1000 g |
| Nikkel, Ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 648 μg | 4000 μg | 16.2 % | 7.4 % | 617 g |
| Krom, Cr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2 % | 75.6 % | 61 g |
| Zink, Zn | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1 % | 4.2 % | 1096 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1.3 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 82.3 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 218,6 kcal.
Saltet laks, laks, chum laks rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 33,3%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin C - 26,1%, vitamin PP - 69,4%, kalium - 30%, magnesium - 13,5%, fosfor - 39,4%, chlor - 11%, fluor - 16,2%, krom - 165,2%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- fluor indleder knoglemineralisering. Utilstrækkeligt forbrug fører til tandforfald, for tidlig sletning af tandemaljen.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELETS INDHOLDSSTOFFER Laks, laks, chum laks PER 100 g
- 153 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 16 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 218,6 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Laks, laks, chum laks, opskrift, kalorier, næringsstoffer