Indhold
Det er en af de vigtigste aminosyrer i den menneskelige krop. Det er involveret i produktionen af cellulær energi. Den første omtale af serin er forbundet med navnet E. Kramer, som i 1865 isolerede denne aminosyre fra silketråde produceret af en silkeorm.
Serinrige fødevarer:
Generelle egenskaber ved serin
Serin tilhører gruppen af ikke-essentielle aminosyrer og kan dannes ud fra 3-phosphoglycerat. Serin har egenskaberne af aminosyrer og alkoholer. Det spiller en vigtig rolle i den katalytiske aktivitet af mange proteinnedbrydende enzymer.
Derudover tager denne aminosyre en aktiv rolle i syntesen af andre aminosyrer: glycin, cystein, methionin og tryptophan. Serin findes i form af to optiske isomerer, L og D. 6. I processen med biokemisk transformation i kroppen omdannes serin til pyruvinsyre.
Serin findes i proteiner i hjernen (inklusive nerveskeden). Det bruges som en fugtighedsgivende komponent i produktionen af kosmetiske cremer. Deltager i opbygningen af naturlige proteiner, styrker immunforsvaret og forsyner det med antistoffer. Derudover er det involveret i transmission af nerveimpulser til hjernen, især til hypothalamus.
Dagligt serinekrav
Det daglige behov for serin til en voksen er 3 gram. Serine bør tages mellem måltiderne. Dette skyldes det faktum, at det er i stand til at øge blodsukkerniveauet. Det skal huskes på, at serin er en udskiftelig aminosyre, og den kan dannes af andre aminosyrer såvel som af natrium-3-phosphoglycerat.
Serinbehov øges:
- med sygdomme forbundet med nedsat immunitet
- med svækkelse af hukommelsen. Med alderen falder serinsyntese, for at forbedre mental ydeevne skal den opnås fra fødevarer rig på denne aminosyre;
- med sygdomme, hvor produktionen af hæmoglobin falder;
- med jernmangelanæmi.
Behovet for serin aftager:
- med epileptiske anfald;
- med organiske sygdomme i centralnervesystemet
- kronisk hjertesvigt
- med psykiske lidelser, manifesteret af angst, depression, manisk-depressionspsykose osv .;
- i tilfælde af kronisk nyresvigt
- med alkoholisme i første og anden grad.
Serin assimilation
Serine absorberes godt. Samtidig interagerer den aktivt med smagsløg, takket være hvilken vores hjerne får et mere komplet billede af, hvad vi nøjagtigt spiser.
Nyttige egenskaber ved serin og dens virkning på kroppen
Serin regulerer muskelkortisolniveauer. På samme tid bevarer musklerne deres tone og struktur og gennemgår heller ikke ødelæggelse. Opretter antistoffer og immunglobuliner og danner dermed kroppens immunsystem.
Deltager i syntesen af glykogen og akkumulerer det i leveren.
Normaliserer tankeprocesser såvel som hjernens funktion.
Phosphatidylserin (en særlig form for serin) har en terapeutisk virkning på metabolisk søvn og humørsvingninger.
Interaktion med andre elementer:
I vores krop kan serin omdannes fra glycin og pyruvat. Derudover er der mulighed for en omvendt reaktion, hvorved serinen igen kan blive pyruvat. I dette tilfælde er serin også involveret i konstruktionen af næsten alle naturlige proteiner. Derudover har serin selv evnen til at interagere med proteiner til dannelse af komplekse forbindelser.
Tegn på mangel på serin i kroppen
- svækkelse af hukommelse
- Alzheimers sygdom;
- depressiv tilstand
- fald i arbejdskapacitet.
Tegn på overskydende serin i kroppen
- nervesystemets hyperaktivitet;
- høje hæmoglobinniveauer
- forhøjede blodsukkerniveauer.
Serine for skønhed og sundhed
Serin spiller en vigtig rolle i strukturen af proteiner, har en gavnlig virkning på nervesystemet, så det kan rangeres blandt de aminosyrer, som vores krop har brug for for skønhed. Når alt kommer til alt, giver et sundt nervesystem os mulighed for at føle os bedre og derfor se bedre ud, tilstedeværelsen af en tilstrækkelig mængde protein i kroppen gør huden turgor og fløjlsagtig.