Sølv karpe

Beskrivelse

Sølvkarpe er en mellemstor pelagisk fisk af karperfamilien. Oprindeligt var sølvkarpen hjemmehørende i Asien, og fisken havde navnet "kinesisk sølvkarpe".

Som et resultat af naturkatastrofer i Kina, hvor mange fiskebrug blev ødelagt, endte sølvkarperne i Amur-bassinet, og et par år senere begyndte den tidligere Sovjetunionen aktivt at opdrætte denne fisk - og den europæiske del af Rusland, det centrale Asien og our country blev dets nye hjem.

Folk kalder det så for sine lette sølvfarvede skalaer. Det udvendige træk ved denne fisk er dens store massive hoved. Dens vægt kan være op til en fjerdedel af hele sølvkroppens vægt. Øjnene er placeret under munden, hvilket giver indtryk af asymmetri, men det frastødende udseende er mere end det, der betaler sig for de gavnlige egenskaber ved denne fisk.

Der er tre sorter af denne fisk - hvid (belan), broget (plettet) og hybrid. De adskiller sig fra hinanden i nogle eksterne og biologiske tegn. Sølvkarpen er farvet mørkere, modnes noget hurtigere end den hvide kongener og spiser mere forskelligartet mad - ikke kun fytoplankton men også zooplankton er til stede i sin kost.

Hybriden af ​​disse arter fik den sorte karpers lette farve og den plettede hurtige vækst. Derudover er den mindre modtagelig for lave temperaturer.

Historie

I Kina har denne fisk navnet "vandgeiten" for sin fodringsmåde - ligesom en flok geder græsser en flok sølvkarpe hele dagen på lavt vand og spiser planteplankton på "undersøiske enge". Sølvkarper er meget populære blandt kunstige reservoirejere på grund af deres naturlige træk - denne unikke fisk filtrerer grønt, blomstrende og mudret vand, hvilket gør det til en fremragende forbedring af reservoirer. Til dette kalder folk også denne fisk fiskeindustriens motor - deres tilstedeværelse i fiskeindustrien fordobler effektiviteten af ​​aktiviteterne.

Sølvkarpe er en ferskvandsfisk, der gør sit kød uundværligt for den daglige kost. Forskere har bevist, at den fisk, der er karakteristisk for denne region, har den bedste fordøjelighed og værdi. Dette skyldes arbejdet med menneskelige adaptive mekanismer; vores fordøjelsessystem absorberer næringsstoffer meget lettere fra fødevarer, der historisk har været i vores lands indbyggers diæt.

Dette giver ferskvandsfisk en fordel i forhold til marine fisk. Selvom ferskvandsfisk normalt akkumulerer fedt, som ikke kan kaldes identisk med hensyn til de gavnlige komponenter af fedt fra havbeboerne, som kan sænke kolesterolniveauet i blodet - sølvkarpe er den eneste undtagelse fra denne regel.

Sølv karper sammensætning

Sølvkarpen indeholder de fleste af de gavnlige elementer og vitaminer, der findes i flodfiskarter. For eksempel vitamin A, B, PP, E og nyttige mineraler som calcium, fosfor, natrium og svovl. Fiskens kemiske sammensætning er rig på naturlige aminosyrer. Fiskekød betragtes som en fremragende naturlig proteinkilde, der mætter vores krop perfekt og absorberes let.

Imidlertid er kalorieindholdet i sølvkarpe på et forholdsvis lavt niveau som andre fedtfattige fiskearter. Der er kun 86 Kcal pr. 100 gram fisk. Dette kalorieindhold af sølvkarpe tillader, at fisk klassificeres som en diætmad. I betragtning af vitamin- og mineralsammensætningen kan vi konkludere om de ekstraordinære fordele ved denne fisk for menneskekroppen.

Kalorieindhold i sølvkarpfisk 86 kcal

Fiskens energiværdi

Proteiner: 19.5 g (~ 78 kcal)
Fedt: 0.9 g (~ 8 kcal)
Kulhydrater: 0.2 g (~ 1 kcal)

Nyttige egenskaber ved sølvkarpe

Det giver mening at tale mere om sølvkarpers fordelagtige egenskaber. Når du spiser det:

• Sandsynligheden for forekomsten af ​​ondartede svulster reduceres.
• Menneskelig irritabilitet minimeres på grund af den gavnlige virkning på aktiviteten i centralnervesystemet. Desuden gendannes døde celler.
• Blodkar styrkes, hvilket reducerer risikoen for slagtilfælde.
• Trykket er normaliseret. Derfor anbefales det stærkt til brug af personer med forhøjet blodtryk.
• Niveauet af kolesterol i blodet sænkes, hvilket reducerer sandsynligheden for blodpropper.
• Mængden af ​​sukker i blodet falder, så det anbefales for mennesker med diabetes at spise.
• Kvaliteten af ​​negle og hår forbedres, og tænderne styrkes.
• Immuniteten stiger, hvilket skaber betingelser for at konfrontere forskellige forkølelser.
• En persons generelle trivsel forbedres.
• Søvn er normaliseret: du kan glemme søvnløse nætter.
• Læger anbefaler sølvkarpe til mad, og her er hvorfor:

Proteinet absorberes fuldstændigt inden for 2 timer.
Der er få kalorier i sølvkarpekød, så det er urealistisk at få overvægt.
Tilstedeværelsen af ​​fiskefedt.
Fordelene ved denne fisk er tilsyneladende åbenlyse. Derfor er det muligt at spise det dagligt. Det er en fremragende mad, der giver en unik forebyggende effekt.

Nyttige egenskaber ved sølvkarpe kaviar

Sølvkarpe kaviar er ret gennemsigtig i udseende og indeholder både vitaminer og mineraler og mange andre nyttige elementer. Produktets energiværdi er 138 kcal pr. 100 g. Samtidig indeholder kaviar proteiner - 8.9 g, fedtstoffer - 7.2 g, kulhydrater - 13.1 g. Desuden indeholder kaviar zink, jern, fosfor, svovl og poly-mættet fedt Omega-3.

Den eneste kontraindikation for dets anvendelse er muligheden for allergiske reaktioner; i andre tilfælde har kaviar ingen kontraindikationer. Det er bedst at bruge det selv til kræftpatienter, hvilket hjælper med at normalisere nervesystemets aktivitet og fører til et fald i åndenød osv.

SKADE

Sølvkarpe er absolut harmløs for enhver kategori af mennesker, som børn, voksne eller ældre voksne. Desuden er denne fiskedå ok i enhver mængde - den har ikke et dagligt indtag. Den eneste advarsel er røget fisk, som i store doser kan skade menneskers sundhed.

Kontraindikationer

Som nævnt ovenfor er der praktisk talt ingen kontraindikationer. Men den største hindring for dets anvendelse kan være personlig intolerance over for fisk og skaldyr og især for sølvkarpe. Du bør altid tage hensyn til og kendt for ikke at sætte din krop på randen af ​​fare.

Sølvkarpe i madlavning

Den er primært god, når den vejer mere end 2 kg. Med denne vægt har den få knogler og er behagelig at spise og behagelig at lave mad. Det har et stort hoved, der er egnet til fremstilling af rig fiskesuppe. Bouillon er fed og gennemsigtig. Sølvkarpe er bedst at spise kogt eller bagt, da det i dette tilfælde ikke mister sine gavnlige egenskaber.

Sølvkarpe er god at ryge, men den er ret populær i denne form. I denne form er det til lidt nytte, uanset rygemetoden: enten varm eller kold.

På trods af dette er denne fisk meget nyttig, fordi den genopfylder menneskekroppen med nyttige stoffer, hvilket styrker immunforsvaret.

Stegt sølvkarpe

Sølvkarpe kød er meget saftigt og mørt, indeholder værdifuldt fedt og er bare perfekt til stegning. Prøv denne enkle og lækre opskrift - stegt sølvkarpe med citron.

Ingredienser:

• (4-6 portioner)
• 1 kg. sølv karpefisk
• 30 g raffineret solsikkeolie
• halv citron
• 1 tsk krydderier til fisk
• 1 spisesalt salt

Madlavning

Som sædvanlig begynder madlavning af enhver fisk med rengøring. Heldigvis er det nu unødvendigt at rense fisken selv. De vil gøre det for dig i butikken eller på basaren. Men hvis du ikke stoler på nogen og foretrækker at rense fisken selv, så kan du her se, hvordan du tømmer fisken for ikke at knuse galdeblæren.

1. Skyl den skrællede sølvkarpe grundigt i koldt vand.
2. Vi skærer fisken i portioner, salt, drys med krydderier og lad det bløde i krydderier i 1 time.
3. Til stegning af sølvkarpe er det bedst at bruge en non-stick stegepande.
   Hæld lidt olie og læg på temmelig høj varme. Når gryden opvarmes ordentligt, og olien begynder at fordampe - læg sølvkarpen.
   Dæk og reducer varmen.
   Steg fisken, dækket over medium varme, indtil der dannes en lyserød skorpe. Anslået tid 4-5 minutter.
   Vi vender fisken over på en anden tønde. På hver skive sølvkarpe skal du lægge en skive citron, lukke låget og stege fisken, indtil den er øm. Dette tager ikke mere end 5 minutter.
   Læg velsmagende og duftende stykker stegt sølvkarpe på et fad, dekorer med urter og server.

PS Hvis du foretrækker stegt sølvkarpe med en sprød skorpe, skal du stege fisken uden låg efter at have dyppet fiskestykkerne i mel.