Sød kartoffel: dens sundhedsmæssige fordele
Rig på vitamin A, nyttig til at have en smuk hud og til at bekæmpe infektioner, den søde kartoffel giver kalium, som deltager i den korrekte funktion af nervesystemet og musklerne. Den indeholder også kobber, som er afgørende for et stærkt immunsystem.
I video: Hvordan får man børn til at kunne lide (endelig!) grøntsager? Vores tips testet af forældre.
Sød kartoffel: Professionelle tips til at forberede den godt
At vælge godt. Bedre at foretrække en meget fast og tung sød kartoffel. Pletfri og ikke for skæv til at gøre den nemmere at skrælle. Normalt orange i farven, der er også lilla søde kartofler, som er endnu sødere.
Til forberedelsen. For at det ikke oxiderer, er det bedst at skrælle og skære det lige inden tilberedning. Eller læg den i koldt vand, mens du venter på at koge den.
Bevaringsside. Opbevares helst på et tørt, køligt sted væk fra lys for at forhindre spiring. Det bør indtages inden for 7-10 dage efter køb.
Til bagning. Dit valg: i ovnen ved 180 ° C i fyrre minutter, i kogende vand eller damp i cirka femten minutter, eller i en pande eller i frituregryden. Alt er tilladt, når det kommer til madlavning!
Sød kartoffel: de magiske associationer til at tilberede det godt
Suppe, fløjlsagtig eller mos. Alene eller kombineret med andre grøntsager kan søde kartofler blødgøre den stærkere smag af visse grøntsager såsom blomkål.
I nuggets. Kogt og derefter knust, blandes den med rå og blandet kylling, purløg eller koriander. Derefter former vi små paller, som vi bruner i panden. En fryd!
I akkompagnement. Rissolée, stegt i ovnen…, den søde kartoffel passer meget godt til selv de mest populære fisk og kød såsom torsk eller and.
Simrede retter. Den passer ind i tagines, couscous, revisited gryderetter og alle retter, der koger i lang tid.
Dessert version. Kager, fondanter, flans eller pandekager…, den søde kartoffel kan bruges vidunderligt i mange søde opskrifter, især med kokosmælk.
Vidste du ? Meget lav i kalorier, sød kartoffel er en allieret til at glæde dine smagsløg uden at gå i panik på vægten, selvfølgelig på betingelse af at favorisere en sund madlavningsmetode (damp osv.).