Indhold
Grillskade:
- (stoffer, der fremkalder kræft). De er indeholdt i dampene, der produceres, når fedt kommer på varme kul. Flygtige stoffer (nemlig) rejser sig, falder på stykker kød og sætter sig på dem. Desværre indeholder den elskede mørkebrune skorpe også kræftfremkaldende elementer.
- Hvis du steger kødet dårligt, kan der forblive forskellige infektioner, E. coli, der forårsager det.
Til hvem og hvilke kebab er kontraindiceret:
- Det er bedre ikke at prøve lam, der er svært at fordøje, for dem, der har problemer med mave og tarm.
- Personer, der lider af mavesår og leversygdomme, bør ikke spise kebab med varme krydderier, ketchup, citronsaft.
- Alle bør bruges med forsigtighed af mennesker med ustabile surhedsgrader, fordi de kan forvente halsbrand og oppustethed. Desuden bør sådant kød ikke vaskes med vin: kødet kan nedbrydes og absorberes langsommere, hvilket igen kan føre til mavebesvær.
- Læger anbefaler ikke ofte at spise kebab til mennesker, der lider af nyresygdom og ældre.
Sådan reduceres kebabs skade:
- På en picnic dag om morgenen må du ikke læne dig på hurtige kulhydrater - efter et stykke tid vil de fremkalde en akut følelse af sult, og du kan overdrive det med kebab (det anbefales generelt at spise ikke mere end 200 gram kebab ved et måltid).
- Mariner kødet godt! En kvalitetsmarinade, især en sur, er delvist en beskyttelse mod kræftfremkaldende stoffer og mod mikrober.
- Det er bedre at grille kebab på træ, ikke på kul. Derudover skal du koge over ilden 20-25 minutter efter brug af væsken til antændelse, så dens dampe har tid til at udbrænde..
- Hvis du ikke kan spise krydret mad, kan du erstatte ketchup, krydderier og citronsaft med tomatsovs eller granatæblejuice. Valget af saucer til grill er ikke begrænset til ketchup!
- Skær den stegte skorpe af og (rædsel!) Spis den ikke.
- Vodka parret med grill har en skadelig virkning på leveren. For en bedre nedbrydning af fedtstoffer kan du dog let drikke en kebab med vodka, men med en dosis på ikke mere end 100 gram. Fra alkoholholdige drikke skylles shashlik bedst med tør rødvin. Mange mennesker drikker kebab med almindeligt vand, hvilket er bedre end kulsyreholdigt vand, men det fortynder mavesaften, hvilket gør, at maden ikke bliver så intensivt fordøjet.
- For at reducere skaderne ved kogt kød skal du spise grønne grøntsager og friske krydderurter med det (koriander, dild, persille, vild hvidløg, salat).
- Spis ikke tomater på kød - de indeholder stoffer, der kan hæmme fordøjelsen af proteiner.
- Shish kebab bør ikke ledsages af de samme "tunge" snacks - pølse, udskæringer, brisling, der indeholder store mængder salt og fedt.
Et par ord til forsvar for kebab:
- En korrekt kogt kebab reducerer risikoen for hjertesygdomme og gigt.
- Kød, korrekt kogt på trækul, bevarer flere vitaminer og mineraler, der er gavnlige for mennesker end almindeligt stegt kød.
- Koggrillet kød har færre kalorier end grillet kød. Forresten, en rigtig kebab er en fuldstændig diætret, da den er bagt, ikke stegt.
Det er ret svært at tale om fordelene ved kebab. Men hvis du følger principperne for korrekt forberedelse og anvendelse, vil kebab i det mindste ikke forårsage væsentlig sundhedsskade.