Endive er en sund grøntsag, der minder meget om en salat, bortset fra bladernes karakteristiske “krøllethed” og snæverhed. Jeg vil helt sikkert liste cikorie salatopskriften herunder.
Generelt er salater baseret på friske grøntsager og urter en integreret del af en sund kost, især om sommeren, når det er varmt udenfor, og kroppen hurtigt bliver dehydreret. Jeg elsker virkelig disse retter på grund af deres variation. Der er praktisk talt ingen grænser for fantasi. Tag bladene som bund og tilsæt hvad du vil: bønner, korn, skaldyr, fisk, nødder, frugt og grøntsager. Vær kreativ, skift ingredienser, find interessante muligheder, tilføj variation. Prøv at spise mindst 4-5 portioner friske grøntsager og frugter om dagen. Kroppen vil helt sikkert takke dig for dette.
Og hvis du vil have en ny smag, foreslår jeg at tilføje cikorie salat oftere. Og ikke kun i salater. Fordi sundhedsmæssige fordele ved endive er virkelig imponerende. Og det er derfor.
Intibin giver den endive smag en krydret og bitter (næsten som arugula) smag. Dette stof har en positiv effekt på fordøjelsessystemets aktivitet, stimulerer bugspytkirtlen og galdeblæren samt leveren. Hver dag er hun tvunget til at behandle en enorm mængde toksiner, der kommer til os via tilsætningsstoffer, pesticider, alkohol osv.
Leverfunktionen påvirkes af mange faktorer, herunder vores kost. Og disse fødevarer, såsom friske grøntsager og frugter, protein, grøn te, hvidløg, gurkemeje, marietidsel og naturligvis endive hjælper med at styrke det.
Generelt er det også fordelagtigt for kredsløbssystemet.
Endive (eller cikorie salat) er rig på sporstoffer, især kobber. Det indeholder også makronæringsstoffer kalium og magnesium, begge afgørende for sundheden i vores kardiovaskulære system.
Hvad angår vitaminer, også her er fordelene ved cikorie salat indlysende. Den indeholder for eksempel A -vitamin, som er afgørende for syn såvel som kollagenproduktion. Eller et vitamin i gruppe B, hvilket især er vigtigt for normal funktion af nervesystemet, musklerne og for mange metaboliske processer. Og også i endiven - en enorm mængde vitamin K (phylloquinon).
Endelig vil de næsten 4 gram fibre, du får med hver portion endive, hjælpe dig med at holde dit blodsukker i skak og fremme en sund fordøjelse.
Endive i madlavning
Igen kan endive bruges ikke kun i salater. Mørkere blade er ideelle til stuvning eller dampning.
Endiv kan skæres i smalle strimler og tilsættes suppe. Det gør også en forfriskende og meget sund juice.
Sunde endive opskrifter
Du kan finde flere kulinariske opskrifter med endiver i min app. I mellemtiden fandt jeg endnu en opskrift med denne vidunderlige plante - og jeg vil dele den med jer:
Pære, ingefær og endive juice
Ingredienser:
- pære - 1 stk.,
- endive - 1 stk.,
- ingefær - 1 stykke 2,5 cm langt,
- agurk - 1 stk.,
- citron - 1/2 stk.
Preparation (Forberedelse)
- Skræl citron og ingefær.
- Fjern frøene fra pæren.
- Skær alle ingredienser i mellemstore stykker.
- Kombiner alle ingredienserne i en blender eller passér gennem en juicer.
- Brug af endive i madlavning er en frisk løsning til at bringe en ny smag, der vil diversificere dit bord og give dig nye fornemmelser.